Кратко: что такое саньфу?
Саньфу (三伏, Sānfú) — традиционный китайский период середины лета продолжительностью 30 или 40 дней. Название объединяет три последовательные фазы, приходящиеся на самую жаркую часть года. [3]
- Чуфу (初伏, Chūfú): первая фаза длится десять дней.
- Чжунфу (中伏, Zhōngfú): средняя фаза длится десять или двадцать дней.
- Мофу (末伏, Mòfú): заключительная фаза длится десять дней.
Даты определяются по дням гэн (庚, Gēng), а не по фиксированным датам лунного календаря. Саньфу не относится к двадцати четырём солнечным сезонам (节气, jiéqì), а его продолжительность не позволяет предсказать, сколько будет длиться волна жары. [1][5]
Почему китайский «самый жаркий период» иногда длится сорок дней и почему пик жары часто наступает уже после самого длинного дня года? Саньфу (三伏, Sānfú) связывает традиционный календарный расчёт с летними блюдами и местными обычаями. Чтобы разобраться в нём, важно отделять календарный период от прогноза погоды; более широкий контекст изложен в нашем руководстве по китайскому лунному календарю.
Когда приходится саньфу в 2027 году?
В 2027 году саньфу длится с 20 июля по 18 августа, всего тридцать дней. Приведённые ниже диапазоны дат по григорианскому календарю указаны для UTC+8 и включают как первый, так и последний день каждой фазы. [2]
| Фаза | Даты по григорианскому календарю в 2027 году, UTC+8 | Продолжительность |
|---|---|---|
| Чуфу: первая фаза | 20–29 июля | 10 дней |
| Чжунфу: средняя фаза | 30 июля — 8 августа | 10 дней |
| Мофу: заключительная фаза | 9–18 августа | 10 дней |
18 августа — последний день саньфу; 19 августа — первый день после его окончания, поэтому эту дату часто называют днём завершения саньфу. Формулировки «по 18 августа включительно» и «выход из саньфу 19 августа» обозначают одну и ту же границу.
Эти диапазоны получены применением традиционных правил расчёта к ежедневным обозначениям дней по системе стволов и ветвей за 2027 год и датам солнечных сезонов в альманахе Hong Kong Observatory. Это не отдельная официально опубликованная таблица саньфу. Здесь приведены календарные даты; местные прогнозы погоды и объявления о мероприятиях относятся к другим вопросам. [2]
Как рассчитывают даты саньфу?
Две сезонные опорные точки — летнее солнцестояние, Сячжи (夏至, Xiàzhì), и «Начало осени», Лицю (立秋, Lìqiū). Их положение в солнечном году сопоставляют с повторяющимся циклом обозначений дней, чтобы определить три фазы. Иными словами, расчёт сочетает солнечный год с десятидневным ритмом отсчёта. [1]
Гэн (庚, Gēng) — седьмой из десяти Небесных стволов (天干, tiāngān). В счёте дней по системе гань-чжи (干支, gānzhī) стволы и ветви образуют шестидесятидневный цикл, однако сам ствол гэн повторяется каждые десять дней. Поэтому считают каждый день гэн, а не ждут шестьдесят дней до повторения той же пары ствола и ветви. Более подробно эта система объясняется в нашем руководстве по Небесным стволам и Земным ветвям. [3]
- Определите начало чуфу: начиная с календарной даты летнего солнцестояния, отсчитайте до третьего дня гэн. С него начинается первая фаза.
- Определите начало чжунфу: четвёртый день гэн от той же исходной даты наступает через десять дней; с него начинается средняя фаза.
- Определите начало мофу: начиная с календарной даты Лицю, найдите первый день гэн. С него начинается заключительная фаза продолжительностью десять дней. [3]
Если сама опорная дата приходится на день гэн, её включают в отсчёт. Это счёт по календарным дням, а не отсчёт часов от точного момента наступления солнечного сезона. Разница важна, когда источник сокращённо пишет «после солнцестояния». [11]
В 2027 году летнее солнцестояние приходится на 21 июня. Первые три дня гэн после этой даты — 30 июня, 10 июля и 20 июля, поэтому чуфу начинается 20 июля. Четвёртый день гэн — 30 июля. Лицю приходится на 8 августа, а следующий день, 9 августа, является днём гэн и открывает мофу. Поэтому средняя фаза в этом году длится десять дней. [2]
В годы с удлинённой средней фазой к ней добавляются ещё десять дней. Для сравнения, в 2026 году чжунфу длится с 25 июля по 13 августа — двадцать дней, а весь саньфу составляет сорок дней. Это по-прежнему одна удлинённая средняя фаза, а не четвёртый «фу». [4]
Почему саньфу связывают с летней жарой
На летнее солнцестояние в Северном полушарии приходится самый длинный световой день, но накопленное тепло не достигает максимума в тот же момент. Суше и воде нужно время, чтобы прогреться. После солнцестояния поступление энергии ещё может превышать её потери, поэтому температура способна продолжать расти, хотя световой день уже постепенно сокращается. Это сезонное запаздывание температурного максимума помогает понять, почему саньфу связывают с жарой середины лета. [1]
Календарь отражает лишь общую сезонную тенденцию. Реальная погода зависит от широты, высоты над уровнем моря, удалённости от моря, осадков и перемещающихся атмосферных систем. Во внутренних районах севера и на южном побережье пик жары не обязательно наступает одновременно. Сочетание жары и влажности также различается по регионам Китая. [5]
Сорокадневный саньфу не означает сорок дней подряд с температурой выше определённого порога, а тридцатидневный саньфу не гарантирует более короткого жаркого лета. Точно так же наступление Лицю или окончание саньфу не делает воздух прохладным мгновенно. Даты саньфу служат сезонным календарным ориентиром, а погоду на конкретный день следует смотреть в местном прогнозе. [5]
Еда и обычаи: региональные примеры
Поговорки о еде в саньфу описывают традиции отдельных местностей, а не единое национальное меню. Одна северная поговорка связывает первую фазу с китайскими пельменями, вторую — с лапшой, а заключительную — с лепёшками и яйцами. В этой поговорке последний «третий фу» означает мофу, а не весь тридцати- или сорокадневный период. [6]
| Регион или контекст | Еда или обычай | Что отмечает практика |
|---|---|---|
| Пекин и некоторые районы северного Китая | Пельмени в первой фазе | Сезонная трапеза, отмечающая начало саньфу; совместное приготовление и поедание пельменей также может быть групповым мероприятием. [6] |
| Некоторые районы северного Китая | Лапша в средней фазе | Второе блюдо, упомянутое в трёхчастной поговорке; при этом речь не идёт о каком-то одном рецепте лапши или способе её подачи. [6] |
| Некоторые районы северного Китая | Лепёшки с яйцами в заключительной фазе | Последнее сочетание в поговорке: лепёшки подают с яйцами; это не название какого-то одного блюда, стандартизированного для всей страны. [6] |
| Сюйчжоу, провинция Цзянсу, и соседние районы | Фуян (伏羊, fúyáng): баранина в период фу | Блюда из баранины и встречи с родственниками или друзьями в начале саньфу. Обычай Сюйчжоу был включён в национальный список нематериального культурного наследия в 2021 году. [7] |
| Вэньчжоу, провинция Чжэцзян | Фуча (伏茶, fúchá): бесплатный летний чай | Волонтёры угощают прохожих чаем в местных пунктах раздачи. Hongriting — один из документированных местных примеров этой благотворительной практики. [8] |
Пример Вэньчжоу показывает, как сезонное гостеприимство выходит за пределы семейного стола. В Hongriting жители и пожилые волонтёры начали раздавать чай в 1970-х годах. Увидев, как рабочие пьют воду прямо из реки, они собрали небольшие пожертвования на печь и чайник. В публикации 2022 года описано, как раздача чая продолжалась, несмотря на смену места и поколений волонтёров. Эта конкретная история местного сообщества помогает понять обычай, не создавая впечатления, будто каждый современный пункт раздачи чая — неизменный древний институт. [8]
Эти примеры показывают местные сезонные традиции и культуру гостеприимства. Они не означают, что все должны есть одни и те же блюда, и не доказывают, что баранина, лапша или определённая чайная смесь предотвращают болезни.
Саньфу и традиционные медицинские практики
В летних материалах о саньфу часто упоминают дунбин сячжи (冬病夏治, dōngbìng xiàzhì) — подход традиционной китайской медицины, при котором летом лечат недомогания, которые в рамках этой традиции связывают с зимой. Саньфуте (三伏贴, sānfútiē), то есть наложение лечебных пластырей на определённые участки тела, — одна из практик, связанных с этим подходом. Само понятие шире, чем одни пластыри. [9]
В рамках традиционной теории выбор сезона связывают с представлениями о летней энергии ян. Это традиционное обоснование практики, а не доказательство того, что календарная дата гарантирует клиническую пользу. Пластыри подходят не всем, а их компоненты могут раздражать кожу. Подходит ли такая практика конкретному человеку, должен оценивать квалифицированный медицинский специалист. [9]
Эти методы лечения необязательны и не являются ритуалами, которые необходимо выполнять во время саньфу. Понимание таких терминов в материалах о культуре не означает необходимости проходить лечение, подбирать состав средства или осваивать технику нанесения.
Частые вопросы о саньфу
Относится ли саньфу к 24 солнечным сезонам?
Нет. Саньфу — трёхфазный период, который рассчитывают по дням гэн, используя два солнечных сезона как ориентиры. Двадцать четыре солнечных сезона отмечают положения Солнца в его годовом цикле; саньфу использует два из этих ориентиров для определения своих фаз. [1]
Саньфу всегда длится сорок дней?
Нет. Он длится тридцать или сорок дней. Первая и заключительная фазы длятся по десять дней, а средняя — десять или двадцать. В 2027 году саньфу длится тридцать дней, а в 2026-м — сорок. [2][4]
Лицю означает конец саньфу?
Нет. Заключительная десятидневная фаза начинается в первый день гэн, который приходится на дату Лицю или следует за ней. Поэтому саньфу может продолжаться и после «Начала осени». Ни это традиционное сезонное название, ни само окончание саньфу не означают немедленного снижения температуры. [3][5]
Почему саньфу сравнивают с английскими «dog days of summer»?
«Dog days» — английское выражение для изнуряющей летней жары. В западной традиции история выражения связана с Сириусом, Dog Star, тогда как саньфу рассчитывают по дням гэн. Выражения частично совпадают по сезонному смыслу, но основаны на разных календарных принципах, и их даты не обязаны совпадать. [11][10]
Источники
[1] Hong Kong Observatory. “Cold in Sanjiu, Hot in Sanfu”
[2] Hong Kong Observatory. 2027 Astronomical Almanac
[3] Xinhua. Counting Geng Days from the Summer Solstice
[4] Shanghai Municipal Government. The Forty-Day Sanfu Period in 2026
[5] China National Radio, с интервью метеоролога. Understanding the Length of Sanfu
[6] Beijing Municipal Health Commission. A Community Dumpling-Making Activity at the Start of Fu
[7] China Intangible Cultural Heritage Network. Xuzhou Fuyang Food Custom
[8] Wenzhou News. Hongriting: Half a Century of Charitable Service
[9] Zhejiang Provincial Hospital of Chinese Medicine, через National Healthcare Security Administration. Winter-Illness Summer Treatment and Sanfu Patches
[10] NASA. What’s Up: July 2022
[11] Chinese Social Sciences Net. The Summer Solstice in Traditional Chinese Culture