快速解答：甚麼是中國盤扣？
盤扣（盘扣, pánkòu）是以窄布條或繩帶製成的中國服裝扣件。英文常稱 frog buttons 或 frog closures。裝飾造型可以十分繁複，但基本用途仍是扣合衣服開口。
- 結構： 一邊的扣頭或繩結穿入另一邊的扣圈，從而扣合衣服。
- 外形： 款式由簡單的一字直扣，到盤繞成花卉圖案的裝飾款都有。
- 用途： 在不同中國服裝上，同時兼具實用扣合和裝飾作用。
英文的 “frog” 並不代表造型一定要是動物；同樣地，也不是每一個裝飾性中國結都能真正用來扣合衣服。[6]
在花紋華麗的袍服上，細小的扣圈和布結很容易被忽略；但在較簡潔的外套上，同一細節可能成為整個前幅的視覺重點。理解盤扣時，要把真正用來扣合衣服的部分，與塑造外形和風格的盤繞裝飾分開來看。
花鈕扣件由哪些部分組成？
真正發揮扣合作用的是突出的扣頭與承接它的扣圈。兩邊盤繞的布條可以形成裝飾輪廓；輪廓可以很緊湊，也可以延伸成複雜花形，但不應與真正負責扣合的扣圈混為一談。[1]
金屬鉤、拉鏈，以及穿過鈕門的扁平鈕扣，運作方式都不同。它們可以和裝飾性布扣同時出現在一件衣服上，所以不能只憑外觀判斷哪一個部件才是主要扣合結構。
盤繞造型也可以做成胸針，沿用同一種裝飾工藝，而毋須真正作為扣頭與扣圈式服裝扣件使用。[2]
常見盤扣款式
名稱可以描述輪廓、結構或容易辨認的造型。這些屬於不同分類方法，因此不應把以下款式視為一套單一而完整的分類體系。
| 形式 | 辨認特徵 | 要留意 |
|---|---|---|
| 一字扣（一字扣, yīzìkòu） | 扣頭與扣圈結構較緊湊，並有相對筆直的延伸部分 | 簡單幾何造型也可以是刻意設計，並不代表裝飾尚未完成。 |
| 柔軟花形 | 布條盤繞成裝飾輪廓 | 裝飾輪廓和真正負責扣合的扣圈是不同部分。 |
| 挺身花形 | 較挺身的盤繞設計可以中空，也可以在中央加入填充物 | 只看正面，不一定能判斷內部是否有支撐。 |
| 琵琶扣（琵琶扣, pípákòu） | 因盤繞輪廓近似梨形樂器琵琶而得名 | 名稱描述的是外形，並不是說它有音樂功能。 |
這些例子包括一字直扣、柔軟花形、挺身花形和琵琶形。[2] 花卉式名稱本身並不表示所有穿着者都賦予它相同寓意。要解讀圖案，仍需結合具體服裝、製作者和使用場合。
服裝與歷史變化
盤扣常與 qipao（旗袍, qípáo），即 cheongsam 聯繫在一起，但並不限於旗袍。男裝、女裝和童裝都可以使用這類扣件。[1] 旗袍與長衫指南談的是整件服裝，而不是只靠鈕扣來界定旗袍。
地方歷史也說明，把盤扣只看成絲質晚裝的細節並不準確。崇明的土布衣服曾使用一字扣。到1970至1980年代，當地逐漸增加更具裝飾性的款式，並用於棉襖等服裝。這是一項地方記錄，並不代表中國各地工坊都在同一時期按相同步伐演變。[3]
現代男裝也提供另一個例子。2001年上海 APEC 會議上穿着的 Tang suit（唐装, tángzhuāng）外套保留盤結鈕扣，同時把傳統細節與現代剪裁結合。[5] 因此，唐裝風外套並不能證明它是從唐代原封不動延續至今的服裝。不同時期的差異，可參考更完整的中國服裝史。
材料與裁縫工藝
盤扣不一定以絲製作。可使用棉、絲、麻、合成纖維等布料製作窄布條，也可以使用其他繩帶材料。部分做法會在內部加入棉芯支撐；裝飾款也可能用金屬線幫助定形。[1] 表面可見材料與內部支撐所用材料，需要分開判斷。
布料選擇也會影響盤扣與衣服的視覺效果：同色布條可以融入衣料，對比色則令扣件更突出。中國絲綢服裝一文提供布料方面的背景資料，並不代表所有絲質服裝上的鈕扣都採用同一結構。
盤扣是裁縫製作的一部分，而不是獨立購買後才加上的裝飾。在有記錄的長衫製作工序中，會先試身，再加入裝飾，而製作花鈕本身也需要熟練的收尾技術。[4] 位置必須配合衣服開口和版型；再複雜的圖案，也不能彌補開口本身不貼服的問題。
如何觀察衣服上的盤扣
功能、輪廓、材料和固定方式需要一併觀察。正面照片可能把圖案拍得很清楚，卻看不到支撐縫線或藏在下面的另一種扣件。單憑近距離照片，不能證明確切製作年代，也不能證明每一道工序都由人手完成。
實用描述應指出實際看得到的部分，例如一字布扣、一對盤繞成花形的裝飾，或領口位置較挺身的裝飾款。在中國傳統服裝之中，盤扣是常見於不同服裝上的工藝細節，並不是一套服裝要被視為「中國服裝」的必要條件。
中國盤扣常見問題
frog buttons 一定是青蛙造型嗎？
通常，英文 frog 指的是一類扣件。個別設計可以做成動物圖案，但並不要求一定是青蛙形。
盤扣只用於女性旗袍嗎？
不是。男裝、童裝和其他服裝也會使用盤扣。旗袍只是其中一個常見例子，並非唯一用途。
每一個中國結都是服裝扣件嗎？
不是。裝飾結或盤繞胸針未必用來閉合衣服。真正具扣合作用的盤扣，會以扣頭與扣圈配合，負責扣合衣服開口。
資料來源
[1] Shanghai Municipal Administration of Culture and Tourism. Chinese Clothing Pankou-Making Skills
[2] Zhang Xinli, China National Silk Museum. One Skill, Vol. 47: Pankou
[3] Chongming District Culture and Tourism Bureau. Pankou Making
[4] Hong Kong Memory. Cheongsam-Making: Steps (2)
[5] Ministry of Foreign Affairs of China. Modern Tang Suits Unveiled at the Bank of Huangpu River
[6] Hong Kong Intangible Cultural Heritage Office. ICH Inventory: Flower Button, Item 5.71.1