中國綠茶：種類、沖泡與名茶

綠茶為甚麼在中國茶文化中重要

綠茶在中國茶文化中地位重要，因為它是中國最常見、最廣為人知的茶類之一。

不少華人最先接觸到的名茶，就是龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片及太平猴魁等綠茶。這些名稱不只代表一款茶，也讓人聯想到產區、山地、季節、採摘標準、葉形及地方自豪感。

綠茶與春天關係密切。明前茶、雨前茶、清明、穀雨、春芽、山霧及嫩葉等字眼，經常出現在優質中國綠茶的討論中。人們談好綠茶，很多時其實是在談一個特定季節的鮮爽。

日常生活中，綠茶出現在很多簡單但有意思的場景：

• 辦公室飲茶： 一隻玻璃杯內，綠茶葉整天浮沉。
• 家中待客： 以新鮮春茶招待客人。
• 飯後： 飲一杯淡綠茶，讓口腔回復清爽。
• 時令送禮： 以新春茶作為有品味又實用的禮物。
• 品茶： 比較嫩度、香氣、茶湯顏色及餘韻。
• 地方自豪感： 把一款茶與杭州、蘇州、黃山、信陽、安吉或其他茶區連結起來。

相比不少較厚重的茶，中國綠茶的文化氣質更輕盈。武夷岩茶可以深沉、焙火感重而帶礦物感；普洱可以陳化、厚實，帶明顯時間感；紅茶則常較溫暖、甜潤及帶麥芽香。綠茶則更清、更鮮、更細緻。

它的美在於清：乾淨、鮮爽、清澈、雅緻。

一位中國茶老師可能會說：綠茶未必是最複雜的茶，但很考功夫。鮮度要恰到好處，火候要準，水溫也要準。任何一環處理不當，都可能令茶味變淡、變苦、帶生青味或顯得陳舊。

所以綠茶代表一種重要的中國茶審美：清而不薄，淡而不空。

中國綠茶怎樣製作

中國綠茶由工藝界定，而最重要的工序就是殺青，即透過加熱迅速停止氧化。

鮮葉採下後會自然開始氧化。如果氧化繼續，茶葉會逐步走向烏龍茶或紅茶的風格。綠茶會在早期截停這個過程，以加熱令酵素失去活性，保留綠色特徵及鮮葉本身的清新味道。

步驟	中文術語	作用
採摘	採摘	決定嫩度、等級及風格
攤放	攤放	降低水分並令葉片柔軟
殺青	殺青	停止氧化，保留鮮綠特徵
整形／揉捻	揉捻 / 理條	塑造葉形，並幫助風味物質釋出
乾燥	乾燥	穩定香氣及保存性

採摘影響的不只是外觀，還包括嫩度、價格、茶湯厚度、香氣及風味方向。有些綠茶只採非常嫩的芽，有些採一芽一葉、一芽二葉，也有些使用較成熟的單葉。

明前茶是在清明前採摘，因為嫩度高、採得早而常被珍視。雨前茶在穀雨前採摘，味道通常稍為更有力，而且往往性價比較高。但採摘時間不是唯一品質指標，產區、品種、天氣、工藝及保存同樣重要。

殺青是中國綠茶的靈魂。殺青不足，茶可能留下生青味；殺青過重，鮮味會流失，茶味亦可能變鈍或帶焦味。

不同殺青方式會帶來不同香氣方向。

殺青方式	香氣方向	例子／說明
炒青	栗香、豆香、烘焙堅果香	龍井及很多中國綠茶
烘青	清新、花香、柔和	黃山毛峰、太平猴魁
蒸青	植物香、海藻感、鮮明	恩施玉露
曬乾	日曬形成的基礎風格	雲南曬青綠茶、普洱毛茶脈絡

整形亦很重要。龍井被壓製成扁平葉形；碧螺春揉成細緊捲曲的螺旋；黃山毛峰保留嫩芽白毫；太平猴魁葉片長、大而扁平；六安瓜片則使用單片葉。這些外形不只是好看，而是工藝結果，亦會影響茶葉在水中釋放風味的方式。

茶師可能會說：好綠茶不只是「夠綠」。它要在鮮、香、清、甜之間取得平衡。火要去掉生青，卻不能把春天的鮮活也一併燒走。

中國綠茶與其他茶類的分別

中國綠茶與其他茶類最大的不同，在於保留鮮葉的清新特質。它不靠完全氧化、後發酵、長期陳化或重焙火來建立深度。

茶類	與綠茶的主要分別	滋味走向
白茶	不殺青；主要經萎凋及乾燥	更柔和、溫潤、略帶甜味
黃茶	基礎工藝與綠茶相近，但多一道悶黃工序	醇和、順滑、少一點尖銳感
烏龍茶	部分氧化，常有搖青，部分亦會焙火	花香、果香、焙火香、層次複雜
紅茶	完全氧化；中文稱紅茶	較溫暖、甜潤，常帶麥芽香
黑茶	後發酵，並常有陳化	土香、深沉、醇和、陳香

如要深入比較，可參閱我們的中國白茶、中國黃茶、中國烏龍茶、中國紅茶及中國黑茶指南。

綠茶是一種重視鮮爽的茶。它珍視春季鮮葉本身，而不是長時間轉化。好的綠茶保留鮮香、清澈茶湯、嫩爽口感及乾淨餘韻。

因此，大部分中國綠茶都適合趁新鮮飲用，通常以同一年內喝完為佳。與普洱或不少黑茶不同，綠茶一般不是用來長期陳放的茶。

中國著名綠茶

中國綠茶有很多著名地方風格，每款茶都有自己的中文名稱、產區、葉形、香氣及文化身份。

下表提供實用概覽，每款茶日後都可以獨立發展成詳細指南。

茶	中文名稱	產區	葉形	滋味走向	簡要說明
龍井／Dragon Well	龍井	浙江	扁平葉	栗香、豆香、鮮爽、順滑	中國綠茶最經典的入門基準
碧螺春	碧螺春	江蘇	捲曲螺旋葉	花果香、細緻、活潑	以高香及嫩葉著稱
黃山毛峰	黃山毛峰	安徽	帶毫嫩芽	鮮、甜、柔和	柔和山地綠茶風格
信陽毛尖	信陽毛尖	河南	細嫩條索	鮮爽、俐落、香氣明顯	比很多細嫩綠茶更有力度與骨架
Liu’an Guapian	六安瓜片	安徽	單片葉	醇厚、乾淨、甜潤、略帶烘焙感	以不採芽、不帶梗，主要使用葉片而聞名
太平猴魁	太平猴魁	安徽	長而扁平的大葉	蘭香、雅緻、醇和	大葉外形非常有辨識度
安吉白茶	安吉白茶	浙江	淡色嫩葉	氨基酸感明顯、鮮甜、苦味低	名字雖有「白茶」，實際製法屬綠茶
恩施玉露	恩施玉露	湖北	蒸青針形葉	植物香、鮮明、乾淨	中國少見的蒸青綠茶之一

龍井、碧螺春及黃山毛峰是最容易讓新手建立概念的三個基準，分別代表經典扁平葉鮮爽、高香細嫩，以及柔和山地甜感三種明顯方向。

安吉白茶要特別留意，因為英文名稱容易令新手誤以為它是白茶。按製法它其實是綠茶，由嫩葉色澤較淡的品種製成，以鮮甜及低苦味著稱。

恩施玉露亦很適合拿來比較，因為它代表中國少見的蒸青綠茶傳統，而大部分中國綠茶則以炒青或烘青為主。

龍井、碧螺春與黃山毛峰：新手三個入門基準

面對眾多中國名綠茶，新手很容易不知道從何開始。一個實用方法，是先用龍井、碧螺春及黃山毛峰作三個基準，一起建立簡單的中國綠茶風味地圖。

新手入門類型	葉形	滋味走向	可以學到甚麼	新手提示
龍井	扁平	栗香、豆香、鮮爽、順滑	經典中國綠茶風格：清、鮮、滑、微甜	不用一開始就追最昂貴的西湖龍井；品質可靠的龍井風格茶已可讓你理解基本輪廓
碧螺春	捲曲	花果香、細緻、活潑	香氣、嫩度及綠茶較芳香的一面	有助理解綠茶不只有青草味
黃山毛峰	帶毫芽頭	柔和、鮮爽、微甜	山地綠茶、柔和甜感，以及較柔軟的鮮爽	適合不喜歡太尖銳或太強烈綠茶的新手

茶老師可能會說：如果不知道從哪裏開始，不要先追最貴的茶。用這三款茶建立自己的風味坐標：龍井代表經典鮮爽，碧螺春代表高香，黃山毛峰代表柔和。

當這三種風格都清楚後，其他中國綠茶就會更容易理解。

中國綠茶是甚麼味道

中國綠茶常被簡化成「青草味」，其實遠不止如此。好的中國綠茶可以有堅果、豆香、花香、植物香、鮮爽感、甜味及清澈感。味道受品種、產區、採摘季節、殺青方式、乾燥、鮮度、保存及沖泡共同影響。

常見香氣與味道方向包括：

• 栗香或烘焙堅果香： 常見於炒青綠茶，尤其是龍井風格茶。
• 豆香： 優質龍井的經典香氣，帶出清爽、溫暖及炒青特色。
• 花果香： 常見於碧螺春等細嫩茶，香氣可以高揚、活潑而細緻。
• 鮮嫩植物香： 與春季嫩葉、幼芽及新鮮綠茶特徵相連。
• 蘭香： 常與太平猴魁，以及黃山毛峰等部分山地綠茶聯繫在一起。
• 海藻或蒸青植物香： 在恩施玉露等蒸青綠茶中更常見。
• 回甘： 是乾淨平衡的表現之一。茶湯吞下後，口腔應感到清爽、微甜而舒服。
• 粗澀苦味： 往往與沖泡不當、保存欠佳、舊茶、茶葉過多、水溫過高或茶質較低有關。

好的中國綠茶通常鮮爽、俐落、輕盈、乾淨並帶柔和甜感。較強的茶或較高水溫下，可能會出現輕微苦澀，但好的苦澀應逐漸化開，轉成回甘、鮮爽或乾淨餘韻。

如果苦味一直粗重而不化，可能是沖泡方式不對、保存不佳，或原料品質較低。

高品質綠茶不一定要「很濃」才算好。它可以輕盈但細節豐富。這也是中國茶客重視「清而不薄、淡而不空」的原因。

如要更系統地評估香氣、口感、苦澀、甜味及餘韻，可閱讀我們的中國茶品鑑指南。

怎樣沖泡中國綠茶才不苦

很多人以為自己不喜歡綠茶，其實可能只是喝過水太熱或浸泡太久的綠茶。

中國綠茶對熱很敏感。細嫩綠茶通常不需要滾水。水溫過高，茶湯可能變苦、粗澀、發黃，甚至出現煮熟感。

綠茶風格	水溫	沖泡提示
嫩芽茶	70–80°C / 158–176°F	較低水溫、短時間浸泡
龍井風格茶	80–85°C／176–185°F	玻璃杯或蓋碗
葉片較成熟的茶	約85°C / 185°F	水溫可稍高，但不要久浸
蓋碗品鑑	80–85°C／176–185°F	短時間出湯

三個基本原則很簡單：

1. 水溫不要太高。
2. 不要浸泡太久。
3. 茶葉不要放太多。

不少日常綠茶，以約3克茶配一個標準杯或小型沖泡器具已經足夠。實際茶量仍視杯容量、茶款及個人口味而定。

茶與水常見有三種投法：

• 上投法： 先注水，再放茶。適合碧螺春、安吉白茶等非常細嫩的茶，讓茶葉在溫水中慢慢下沉及舒展。
• 中投法： 先注少量水，再放茶，之後補足水量。適合龍井、黃山毛峰等嫩度中等的茶。
• 下投法： 先放茶，再注水。適合六安瓜片、太平猴魁等葉質較厚實的茶。

蓋碗亦可以用來品鑑綠茶。水溫可控制在80–85°C左右，採用短時間出湯，不要讓茶葉長時間浸在熱水中。

中國茶師可能會說：綠茶泡苦了，很多時未必是茶本身的錯。可能是水太熱、茶太多，或浸得太久。綠茶不是普洱，不應長時間困在滾水裏焗泡。

沖泡得宜的綠茶，茶湯應清澈、香氣鮮爽、入口乾淨。如果茶湯變深、混濁、粗澀或有熟味，先檢查水溫、茶量及浸泡時間。

玻璃杯、蓋碗還是茶壺：綠茶適合用甚麼茶具

茶具很重要，因為中國綠茶對熱敏感。嫩綠茶通常適合乾淨、輕巧、散熱快的器具。太厚或太保溫的器具可能把茶葉焗熟，削弱鮮爽感。

茶具	最適合用法	優點／風險	最適合
玻璃杯	觀察嫩葉舒展	簡單、便宜，容易觀察葉片浮沉及茶湯顏色；注意不要浸泡太久	龍井、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶及其他嫩綠茶
蓋碗	品鑑及控制浸泡時間	較容易控制茶葉與水接觸的時間及出湯速度；要迅速出湯以免變苦	細緻品鑑、比較不同茶款、短泡
瓷茶壺	與客人分享清淡綠茶	茶壺不要太厚，茶湯保持清淡即可；不要讓茶葉久浸	多人分享
宜興紫砂壺	通常不太適合細嫩綠茶	保溫及聚香能力強，容易令鮮綠茶出現熟味、悶味或苦味	更適合烏龍、普洱及部分較深色茶類
保溫杯	日常攜帶方便	長時間保溫會令綠茶焗熟、發黃、發紅或變苦	普通日常茶，不適合高品質春茶

對新鮮春茶而言，最安全的原則很簡單：用玻璃或瓷器，不要長時間保溫，也不要讓茶葉焗着。

鮮度、春茶與保存

鮮度是中國綠茶最重要的品質之一。

有些茶會隨時間變得更好或出現轉化，但綠茶通常不是。大部分綠茶重視新鮮，最好在同一年內飲用。

春茶

春茶很受重視，因為葉片嫩，鮮香亦較豐富。

明前茶是在清明前採摘，通常嫩、細緻而且價格較高。雨前茶在穀雨前採摘，味道一般稍為更有力度，性價比亦往往不錯。

不過，明前不等於一定最好。可靠產區的優質雨前茶，完全可以勝過來源較差、製作較弱的明前茶。

品質取決於產區、品種、天氣、採摘、製作、鮮度及保存。

新茶與火氣

新茶通常香氣明亮、味道鮮爽，但剛完成炒青的茶可能仍帶一點製作火氣，即乾燥或烘炒感。有些綠茶放一至兩星期稍為退火後，味道反而更好。

這不代表綠茶應像普洱一樣陳化，只是非常新製的茶有時需要一點時間讓製作火氣沉下來。

倉儲

綠茶怕光、熱、濕氣、異味及氧氣。

因素	為甚麼重要	保存方向
輕	破壞色澤及香氣	使用遮光袋或茶罐
熱	加快劣化	保持低溫
濕氣	令風味變鈍或變壞	密封
異味	茶葉很容易吸味	遠離香料及強烈氣味
氧氣	降低鮮度	減少接觸空氣

實用保存方法，是把綠茶密封、低溫、乾燥保存，並遠離強烈氣味。不少人會把好綠茶密封後放入雪櫃低溫保存，但包裝一定要封好。

從雪櫃取出茶葉後，先讓它回升至接近室溫再開封，有助減少冷凝水。

基本原則很簡單：如果不能在新鮮時喝完，就不要一次買太多綠茶。大部分綠茶都不是適合長期囤放的茶。

中國綠茶的健康好處：應該怎樣謹慎表達

很多人搜尋中國綠茶的健康好處，但這個話題要小心處理。綠茶可以是健康生活的一部分，但不是藥物。

中國綠茶含有茶多酚、EGCG等兒茶素、咖啡因、L-茶氨酸等氨基酸，以及香氣成分。這些成分常被研究與抗氧化、專注、代謝及整體健康之間的關係。

• 抗氧化： 綠茶含EGCG等兒茶素，常被討論其抗氧化活性。
• 專注與清醒： 綠茶含咖啡因，也含L-茶氨酸等氨基酸。這個組合對部分人而言，可能帶來較清晰而平穩的清醒感。
• 飯後清爽： 很多華人飯後會飲淡綠茶，因為感覺清爽舒服。這是日常習慣，不是醫療治療。
• 體重管理： 綠茶不是單獨的減重方案。飲食、運動、睡眠及整體生活方式重要得多。
• 心血管與代謝： 綠茶與代謝健康的研究仍在進行。較穩妥的說法，是把綠茶視為健康生活的一部分，而不是治療方法或保證結果。

有些人亦要小心。空腹飲太濃的綠茶可能刺激胃部；對咖啡因敏感的人應控制份量。孕婦、哺乳人士、腸胃較弱的人，或正在服藥的人，如有疑問應諮詢合資格專業人士。

在中國日常生活中，很多人喜歡綠茶，不是因為它承諾驚人的健康效果，而是因為它清爽、乾淨、好喝。

這已經足夠。一款茶不需要變成藥物，才有價值。

中國綠茶常見錯誤

中國綠茶很容易飲，但亦很容易泡壞。以下是最常見、最值得避免的錯誤。

• 使用滾水： 嫩綠茶需要較低水溫。滾水會快速抽出苦味，亦可能令茶葉出現熟味。
• 浸泡太久： 綠茶在熱水中浸太久，苦味會很快增加。如果茶味粗澀，首先應縮短浸泡時間。
• 茶葉放太多： 茶多不一定更好喝。綠茶放得太多，茶湯容易過濃、粗澀及收斂感太強。
• 以為安吉白茶是白茶： 安吉白茶名字有「白茶」，但實際上是綠茶。名稱來自其品種嫩葉顏色較淡，製作方法則屬綠茶工藝。
• 把茉莉花茶當成中國綠茶的主要風格： 茉莉花茶屬窨花茶，很多時以綠茶作茶坯，但不應把它當成中國綠茶的基本代表風格。
• 以為綠茶越舊越好： 大部分中國綠茶重視鮮度，不重視年份。除非有非常特殊的保存方式，舊綠茶通常會失去香氣、明亮感及鮮爽味。
• 以為苦味越重代表品質越高： 好綠茶可以有輕微苦澀，但應該會轉成甜、鮮或乾淨餘韻。一直停留的粗苦味並不是品質證明。
• 把高品質綠茶長時間焗在保溫杯： 長時間受熱會令綠茶出現熟味、發黃、發紅或變苦。保溫杯很方便，但並不適合新鮮的高品質春茶。
• 以為顏色越鮮綠越好： 茶葉天然色澤會因品種、季節、工藝及保存而不同。非常鮮綠並不自動代表品質更高。
• 以為明前茶一定最好： 明前茶因嫩度及早春鮮爽而珍貴，但產區、品種、天氣、製茶及保存仍然重要。製作出色的雨前茶，可以比品質較弱的明前茶更好。

新手怎樣選中國綠茶

新手毋須一開始就買最昂貴的茶。較好的做法，是先按自己想理解的風味體驗選一款入門茶。

• 想認識經典中國綠茶： 先喝龍井。它能讓你理解扁平葉、栗香、鮮爽、順滑及柔和甜感這個基本輪廓。
• 喜歡花香及細緻香氣： 試碧螺春。它有助理解高香、嫩葉及較細緻的綠茶風格。
• 喜歡柔和鮮爽： 選黃山毛峰。它柔和、鮮爽、微甜，沒有較濃烈的綠茶那麼刺激。
• 喜歡更有力度、更爽快的茶湯： 試信陽毛尖或六安瓜片。這些茶的力度、香氣及結構感通常更明顯。
• 想看特色葉形： 選太平猴魁。它的葉片大、長而扁，視覺辨識度很高，蘭香亦容易感受到。
• 喜歡甜感及低苦味： 試安吉白茶。名字雖然有「白茶」，實際是綠茶，以鮮甜及氨基酸感明顯而著稱。
• 想追求較高性價比： 可找可靠產區的優質雨前茶。毋須只追最昂貴的明前茶或西湖龍井。

對新手而言，一個實用策略是不要只追最有名或最昂貴的版本。西湖龍井可以很好，但不是學綠茶的唯一途徑。產區可靠、製作正常的茶，如果泡得好，往往比一款泡壞了的昂貴茶更能讓你理解綠茶。

用玻璃杯、稍低水溫，留意香氣、味道及餘韻。先建立自己對「好綠茶應該是甚麼感覺」的基本標準。

中國綠茶與中國茶文化的連結

中國綠茶是中國茶文化核心指南之下第一個主要茶類頁面，作用是把整體茶類系統，連到具體綠茶名稱、沖泡方法、茶具及保存習慣。

• 如想先了解完整茶類體系，可閱讀我們的中國茶文化指南。
• 要比較綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶及黑茶，可閱讀我們的中國茶類指南。
• 要了解中國最著名的扁平葉綠茶，可閱讀我們的龍井茶指南。
• 要了解捲曲、帶花香的中國綠茶，可閱讀我們的碧螺春指南。
• 要了解安徽柔和的山地綠茶，可閱讀我們的黃山毛峰指南。
• 要了解鮮爽有力、香氣明顯的綠茶，可閱讀我們的信陽毛尖指南。
• 要了解安徽單葉綠茶，可閱讀我們的六安瓜片指南。
• 想探索大葉、蘭香風格的綠茶，太平猴魁亦是重要一款。
• 要了解最常被誤以為白茶的著名綠茶，可閱讀我們的安吉白茶指南。
• 要了解中國少見的蒸青綠茶，可閱讀我們的恩施玉露指南。
• 如想了解更完整的沖泡水溫及方法，可閱讀我們的中國茶沖泡指南。
• 想了解玻璃杯、蓋碗及其他茶具，可閱讀我們的中國茶具指南。
• 至於鮮度與保存，「茶葉保存」指南發布後可再加作專門內鏈目的地。

總結

中國綠茶的核心是鮮。

它不像紅茶那樣依靠完全氧化，也不像普洱那樣依靠陳化。關鍵是保留春葉的清香、嫩度及鮮爽。

殺青是綠茶的靈魂，水溫是沖泡的關鍵，鮮度則是飲用的底線。

理解中國綠茶，不只要記茶名。龍井、碧螺春很重要，但春季採摘、葉片嫩度、殺青、水溫、保存，以及苦味怎樣轉成甜感，同樣重要。

好的中國綠茶不一定要厚重。它可以輕盈但細節豐富，可以清澈但不單薄，可以細嫩但不空。

這就是中國綠茶的審美：鮮、清、柔和，而且有春天的生命感。

中國綠茶常見問題

甚麼是中國綠茶？

中國綠茶是中國六大茶類之一，屬不氧化或只經極低程度氧化的茶。核心工藝是殺青，即以加熱方式停止氧化，保留鮮、綠、清及微甜的特徵。

中國最著名的綠茶有哪些？

著名中國綠茶包括龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶及恩施玉露。每款茶的產區、葉形、香氣及風味方向都不同。

龍井是綠茶嗎？

是。龍井又稱 Dragon Well，是中國最著名的綠茶之一，尤其與浙江杭州關係密切。它以扁平葉、栗香或豆香、鮮爽味及順滑甜感著稱。

安吉白茶其實是綠茶嗎？

是。安吉白茶雖然名字有「白茶」，實際製法屬綠茶。名稱來自特殊品種嫩葉顏色較淡，製作同樣會殺青，並以鮮甜及氨基酸感較明顯著稱。

新手最適合喝哪款中國綠茶？

龍井是經典入門，碧螺春適合認識花香及嫩度，黃山毛峰柔和鮮爽，安吉白茶甜而溫和。新手不用從最貴的茶開始，正確沖泡反而更重要。

中國綠茶怎樣泡才不苦？

使用較低水溫、較短浸泡時間及適中茶量。細嫩綠茶通常適合70–80°C / 158–176°F左右；龍井風格茶常適合80–85°C / 176–185°F。避免滾水，也不要久浸。

中國綠茶最適合甚麼水溫？

大部分中國綠茶適合70–85°C / 158–185°F。嫩芽茶需要較低溫，葉片較成熟的茶可以稍高。對細嫩綠茶而言，滾水通常太猛烈。

中國綠茶可以用玻璃杯泡嗎？

可以。玻璃杯是最適合中國綠茶的器具之一，可以看茶葉舒展，又不容易過度保溫。尤其適合龍井、碧螺春、黃山毛峰及安吉白茶。

中國綠茶有咖啡因嗎？

有。實際咖啡因含量會受品種、嫩度、採摘時間、茶量、水溫及浸泡時間影響。對咖啡因敏感的人應適量飲用，晚上亦避免飲太濃的綠茶。

中國綠茶有助減重嗎？

中國綠茶可以是健康生活的一部分，但不是單獨減重方案。它含兒茶素及咖啡因，但體重仍受飲食、活動量、睡眠、代謝及整體習慣影響。不要把綠茶當成減肥藥。

中國綠茶應怎樣保存？

應密封、低溫、乾燥、避光，並遠離強烈氣味。光、熱、濕氣、氧氣及異味都會破壞鮮度。很多優質綠茶會密封後放雪櫃保存，並在同一年內喝完。

中國綠茶與日本綠茶有甚麼分別？

中國綠茶很多採炒青，因此較常有栗香、豆香或烘焙堅果香；日本綠茶很多採蒸青，因此較常有鮮明植物香或海藻感。中國綠茶地方工藝很多元，而日本綠茶則更受蒸製傳統塑造。