Découvrez le thé Longjing, aussi appelé Puits du Dragon, le Longjing du lac de l’Ouest, son goût, son origine, le thé Mingqian, l’infusion, les conseils d’achat, la conservation et les signes de qualité.
Apprenez à déguster le thé chinois : arômes, couleur de la liqueur, texture en bouche, Hui Gan, Sheng Jin, Hou Yun, finale, vocabulaire et notes de dégustation.
Apprenez à préparer le thé chinois selon le type de thé, la température de l’eau, la proportion feuilles/eau, le temps d’infusion, le rinçage, la méthode Gongfu et l’ajustement du goût.
Découvrez les ustensiles à thé chinois, le gaiwan, la théière de Yixing, le pichet d’équité, les tasses, les plateaux, les accessoires, l’équipement de base et les ustensiles adaptés à chaque type de thé.
Découvrez l’étiquette du thé chinois, le tapotement des doigts, les règles pour l’hôte et l’invité, la manière de servir et de resservir le thé, les usages à table du Gongfu Cha et les erreurs courantes.
Découvrez le Gongfu Cha, méthode chinoise d’infusion utilisant de petits récipients, davantage de feuilles, des infusions courtes, un gaiwan, une théière et un pichet d’équité.
Découvrez les types de thé chinois, les six grandes catégories — vert, blanc, jaune, oolong, noir et sombre —, le Pu-erh et comment choisir.
Découvrez le thé jaune chinois, Huang Cha et Men Huang : Junshan Yinzhen, Huoshan Huangya, Mengding Huangya, infusion, saveurs et conservation.
Découvrez le thé sombre chinois, le Hei Cha, le Liu Bao, le thé sombre d’Anhua, le Fu Brick, les Fleurs dorées, la préparation, la conservation, les bienfaits potentiels et les conseils pour débuter.
Découvrez le thé blanc chinois, Aiguille d’Argent, Pivoine Blanche, Shou Mei, le thé blanc de Fuding, le thé blanc vieilli, l’infusion, la conservation, les bienfaits potentiels et des conseils pour débuter.