龍井茶、ドラゴンウェル、西湖龍井、味わい、産地、明前茶、淹れ方、選び方、保存、品質の見分け方を解説します。
中国茶のテイスティング方法、香り、水色、口当たり、回甘、生津、喉韻、余韻、茶の用語、テイスティングノートを解説します。
茶類ごとの淹れ方、水温、茶葉量、抽出時間、洗茶、工夫茶、味の調整方法を解説します。
中国茶器について、蓋碗、宜興紫砂壺、公道杯、茶杯、茶盤、茶道具、初心者向けの基本セット、茶類別の選び方を解説します。
中国茶のマナー、叩指礼、もてなす側と客の作法、お茶の注ぎ方・継ぎ足し方、工夫茶の席でのマナー、よくある失敗を解説します。
小さな茶器、多めの茶葉、短い抽出、蓋碗、茶壺、公道杯を使う中国茶の淹れ方「工夫茶」を解説します。
中国茶の種類と六大茶類、緑茶・白茶・黄茶・烏龍茶・紅茶・黒茶・プーアル茶の違い、選び方を解説します。
中国黄茶、黄茶、悶黄、君山銀針、霍山黄芽、蒙頂黄芽、淹れ方、味わい、保存のポイントを解説します。
中国黒茶（ヘイチャ）、六堡茶、安化黒茶、茯磚茶、金花、淹れ方、保存、飲用上のポイント、初心者向けの選び方を解説します。
中国白茶、白毫銀針、白牡丹、寿眉、福鼎白茶、熟成白茶、淹れ方、保存、メリット、初心者向けのポイントを解説します。
