Respuesta rápida: ¿qué son los días de Sanfu?
Sanfu (三伏, Sānfú) es un periodo tradicional chino de pleno verano que dura treinta o cuarenta días. Su nombre agrupa tres fases sucesivas asociadas con la época más calurosa del año. [3]
- Chufu (初伏, Chūfú): la primera fase dura diez días.
- Zhongfu (中伏, Zhōngfú): la fase intermedia dura diez o veinte días.
- Mofu (末伏, Mòfú): la fase final dura diez días.
Las fechas se determinan a partir de los días Geng (庚, Gēng), no de fechas lunares fijas. Sanfu no es uno de los veinticuatro términos solares (节气, jiéqì), y su duración no permite predecir cuánto durará una ola de calor. [1][5]
¿Por qué el «periodo más caluroso» de China puede durar cuarenta días y por qué el máximo de calor suele llegar después del día más largo del año? Sanfu (三伏, Sānfú) relaciona el cálculo tradicional de las fechas con comidas de verano y costumbres comunitarias. Para entenderlo, conviene distinguir primero un periodo del calendario de una previsión meteorológica; el marco general se explica en nuestra guía del calendario lunar chino.
¿Cuándo son los días de Sanfu en 2027?
En 2027, Sanfu se extiende del 20 de julio al 18 de agosto, un total de treinta días. Los siguientes intervalos de fechas gregorianas están expresados en UTC+8 e incluyen tanto el primer como el último día de cada fase. [2]
| Fase | Fechas gregorianas de 2027, UTC+8 | Duración |
|---|---|---|
| Chufu: primera fase | 20–29 de julio | 10 días |
| Zhongfu: fase intermedia | 30 de julio–8 de agosto | 10 días |
| Mofu: fase final | 9–18 de agosto | 10 días |
El 18 de agosto es el último día incluido; el 19 de agosto es el primer día fuera de Sanfu y suele describirse como el día en que termina. «Hasta el 18 de agosto» y «fuera de Sanfu el 19 de agosto» expresan el mismo límite.
Estos intervalos se obtienen aplicando las reglas tradicionales de cómputo a los registros diarios de troncos y ramas y a las fechas de los términos solares recogidas en el almanaque de 2027 del Observatorio de Hong Kong. No constituyen una tabla oficial de Sanfu publicada por separado. Se trata de fechas de calendario; las previsiones meteorológicas locales y los anuncios de actividades comunitarias responden a cuestiones distintas. [2]
¿Cómo se calculan los días de Sanfu?
Los dos puntos de referencia estacionales son el solsticio de verano, Xiazhi (夏至, Xiàzhì), y el Inicio del Otoño, Liqiu (立秋, Lìqiū). Para situar las tres fases, se combina su posición en el año solar con una secuencia diaria cíclica. Así, el cálculo enlaza las referencias del año solar con un ciclo de diez días. [1]
Geng es el séptimo de los diez Troncos Celestiales (天干, tiāngān). En el cómputo diario Gan-Zhi (干支, gānzhī), los troncos y las ramas forman un ciclo de sesenta días, pero el tronco Geng reaparece cada diez días. Hay que contar cada día cuyo tronco sea Geng, en lugar de esperar sesenta días a que se repita una pareja idéntica de tronco y rama. Nuestra guía de los Troncos Celestiales y las Ramas Terrestres explica este sistema más amplio. [3]
- Localizar Chufu: a partir de la fecha del solsticio de verano, cuenta hasta el tercer día Geng. Ese día comienza la primera fase.
- Localizar Zhongfu: el cuarto día Geng contado desde el mismo punto de partida inicia la fase intermedia, diez días después.
- Localizar Mofu: a partir de la fecha de Liqiu, busca el primer día Geng. Ese día comienza la fase final, que dura diez días. [3]
Si una de las fechas de referencia ya es un día Geng, se incluye en el cómputo. Se cuentan días del calendario, no horas desde el instante exacto del término solar. La diferencia importa cuando una fuente utiliza la fórmula abreviada «después del solsticio». [11]
En 2027, el solsticio de verano cae el 21 de junio. Los tres primeros días Geng a partir de esa fecha son el 30 de junio, el 10 de julio y el 20 de julio, por lo que Chufu comienza el 20 de julio. El cuarto es el 30 de julio. Liqiu cae el 8 de agosto y el 9 de agosto es un día Geng, cuando comienza Mofu. Por tanto, la fase intermedia dura diez días. [2]
Algunos años, la fase intermedia dura diez días más. A modo de comparación, la fase intermedia de 2026 va del 25 de julio al 13 de agosto: veinte días, para un total de cuarenta días. Sigue siendo una única fase intermedia prolongada, no un cuarto Fu. [4]
Por qué Sanfu se asocia con el calor del verano
El solsticio de verano marca el periodo con más horas de luz del hemisferio norte, pero el calor acumulado no alcanza su máximo en ese mismo momento. La tierra y el agua tardan en calentarse. Después del solsticio, la energía recibida puede seguir superando a la que se disipa, por lo que las temperaturas pueden continuar subiendo aunque las horas de luz vayan disminuyendo. Este desfase estacional ayuda a explicar la asociación entre Sanfu y el calor de pleno verano. [1]
El calendario ofrece una referencia estacional general. Las condiciones reales dependen de la latitud, la altitud, la distancia al mar, las precipitaciones y los sistemas meteorológicos que atraviesan cada zona. Las áreas interiores del norte y las zonas costeras del sur no tienen por qué alcanzar sus temperaturas máximas al mismo tiempo. La combinación de calor y humedad tampoco es igual en toda China. [5]
Un Sanfu de cuarenta días no significa cuarenta jornadas consecutivas por encima de una temperatura concreta, y uno de treinta días no garantiza un verano caluroso más corto. Del mismo modo, que llegue Liqiu o que termine Sanfu no hace que el aire se refresque de inmediato. Las fechas de Sanfu sirven como referencia estacional; para saber qué tiempo hará un día concreto, hay que consultar la previsión local. [5]
Comidas y costumbres: ejemplos regionales
Los dichos sobre la comida de Sanfu describen costumbres de comunidades concretas, no un menú nacional. Un dicho del norte relaciona los dumplings con la primera fase, los fideos con la segunda y las tortitas con huevo con la fase final. En ese dicho, el último «tercer Fu» se refiere a Mofu, no al periodo completo de treinta o cuarenta días. [6]
| Región o contexto | Comida o costumbre | Qué representa esta práctica |
|---|---|---|
| Pekín y zonas del norte de China | Dumplings en la primera fase | Una comida estacional que marca la entrada en Sanfu; preparar y compartir dumplings también puede ser una actividad de grupo. [6] |
| Zonas del norte de China | Fideos en la fase intermedia | El segundo alimento citado en el dicho de las tres fases, sin imponer una receta concreta de fideos ni una única forma de servirlos. [6] |
| Zonas del norte de China | Tortitas con huevo en la fase final | La última combinación de alimentos del dicho; se refiere a tortitas acompañadas de huevo, no a un único plato estandarizado en todo el país. [6] |
| Xuzhou, Jiangsu y zonas cercanas | Fuyang (伏羊, fúyáng), comer cordero durante Fu | Platos de cordero y reuniones con familiares o amigos coincidiendo con el inicio de Sanfu. La costumbre de Xuzhou fue incluida en 2021 en la lista nacional del patrimonio cultural inmaterial. [7] |
| Wenzhou, Zhejiang | Fucha (伏茶, fúchá), té gratuito de verano | Voluntarios sirven té a los transeúntes en puestos comunitarios. Hongriting es un ejemplo local documentado de esta práctica benéfica. [8] |
El ejemplo de Wenzhou lleva la hospitalidad estacional más allá de la mesa familiar. En Hongriting, vecinos y voluntarios de más edad empezaron a servir té en la década de 1970. Tras ver a trabajadores beber directamente del río, reunieron pequeñas aportaciones para comprar un fogón y una tetera. Un relato de 2022 cuenta que el servicio continuó pese a los cambios de ubicación y al relevo generacional de los voluntarios. Así, la costumbre queda vinculada a una historia comunitaria concreta, sin presentar cada puesto de té moderno como una institución antigua que haya permanecido inalterada. [8]
Estos ejemplos muestran formas locales de identidad estacional y hospitalidad. No obligan a todo el mundo a comer los mismos alimentos ni demuestran que el cordero, los fideos o una mezcla de té prevengan enfermedades.
Sanfu y las prácticas tradicionales de salud
En verano, la información sobre Sanfu suele mencionar dongbing xiazhi (冬病夏治, dōngbìng xiàzhì), un enfoque de la medicina tradicional china que busca tratar durante el verano afecciones asociadas con el invierno. Sanfutie (三伏贴, sānfútiē), la aplicación de parches medicinales en determinados puntos del cuerpo, es una de las prácticas asociadas a este enfoque. El concepto general no se limita a los parches. [9]
Dentro de la teoría tradicional, la elección de la estación se relaciona con ideas sobre la energía yang del verano. Esa es la justificación tradicional de la práctica, no una prueba de que una fecha del calendario garantice un beneficio clínico. Los parches no son adecuados para todo el mundo y sus ingredientes pueden irritar la piel. La idoneidad para cada persona debe valorarla un profesional sanitario cualificado. [9]
Estos tratamientos son prácticas médicas opcionales, no rituales obligatorios durante Sanfu. Que estos términos aparezcan en contenidos culturales no implica que haya que seguir un tratamiento, elegir una fórmula ni aprender una técnica de aplicación.
Preguntas frecuentes sobre los días de Sanfu
¿Es Sanfu uno de los 24 términos solares?
No. Sanfu es un periodo de tres fases calculado mediante los días Geng y dos puntos de referencia de los términos solares. Los veinticuatro términos solares marcan posiciones en el ciclo anual del Sol; Sanfu utiliza dos de esos marcadores para situar sus fases. [1]
¿Sanfu dura siempre cuarenta días?
No. Dura treinta o cuarenta días. La primera y la última fase duran diez días cada una; la fase intermedia puede durar diez o veinte. En 2027, Sanfu dura treinta días; en 2026, cuarenta. [2][4]
¿Liqiu marca el final de Sanfu?
No. El primer día Geng que cae en la fecha de Liqiu o después de ella inicia la fase final de diez días. Por eso Sanfu puede continuar más allá del Inicio del Otoño. Ni ese nombre estacional tradicional ni el final de Sanfu garantizan un descenso inmediato de la temperatura. [3][5]
¿Por qué se compara Sanfu con los «dog days of summer»?
«Dog days» es una expresión inglesa asociada al calor sofocante del verano. Su historia occidental está vinculada a Sirio, la Estrella del Perro, mientras que Sanfu se calcula a partir de los días Geng. Ambas aluden a una época de intenso calor estival, pero no siguen la misma regla de calendario ni tienen necesariamente las mismas fechas. [11][10]
Fuentes
[1] Hong Kong Observatory. “Cold in Sanjiu, Hot in Sanfu”
[2] Hong Kong Observatory. 2027 Astronomical Almanac
[3] Xinhua. Counting Geng Days from the Summer Solstice
[4] Shanghai Municipal Government. The Forty-Day Sanfu Period in 2026
[5] China National Radio, carrying a meteorologist interview. Understanding the Length of Sanfu
[6] Beijing Municipal Health Commission. A Community Dumpling-Making Activity at the Start of Fu
[7] China Intangible Cultural Heritage Network. Xuzhou Fuyang Food Custom
[8] Wenzhou News. Hongriting: Half a Century of Charitable Service
[9] Zhejiang Provincial Hospital of Chinese Medicine, via the National Healthcare Security Administration. Winter-Illness Summer Treatment and Sanfu Patches
[10] NASA. What’s Up: July 2022
[11] Chinese Social Sciences Net. The Summer Solstice in Traditional Chinese Culture