クイック回答：秋の6つの節気とは？
秋の6つの節気（节气, jiéqì）は、8月上旬から11月上旬の立冬（立冬, Lìdōng）まで続く伝統的な秋を区切ります。順番は毎年同じですが、グレゴリオ暦上の開始日は年によって少しずれることがあります。[1]
表はUTC+8における2026年の開始日を示しています。いずれも2026年の該当日であり、毎年同じ日に固定されているわけではありません。[2]
| 節気 | 英語名 | 2026年の日付（UTC+8） |
|---|---|---|
| Liqiu（立秋, Lìqiū） | 秋の始まり | 8月7日 |
| Chushu（处暑, Chǔshǔ） | 暑さが収まる頃 | 8月23日 |
| Bailu（白露, Báilù） | 白露 | 9月7日 |
| Qiufen（秋分, Qiūfēn） | 秋分 | 9月23日 |
| Hanlu（寒露, Hánlù） | 冷たい露 | 10月8日 |
| Shuangjiang（霜降, Shuāngjiàng） | 霜が降りる頃 | 10月23日 |
霜降を迎えると秋は終盤に入ります。その後も秋は続き、2026年は11月7日の立冬で終わります。[2]
暦の上では秋でも、北京ではまだ真夏のような暑さが残ることがあります。数週間後には、龍眼や柿、新しく収穫された穀物が季節の表情を変えます。中国の秋の暦はこうした変化を地域の食べ物や習俗と結び付けますが、天候も食卓も全国一律の予定表どおりに移り変わるわけではありません。
涼しくなる前に秋が始まるのはなぜ？
各節気は、太陽が黄道上の所定の位置に達した時点で始まり、隣り合う節気は太陽黄経で15度ずつ隔たっています。立秋は135度、霜降は210度で始まります。どちらの日付も気温計の数値で決まるわけではありません。[1]
これらの太陽を基準とする節目は中国の太陰太陽暦である農暦（农历, nónglì）の中に組み込まれていますが、旧暦の特定の月日には固定されていません。詳しくは中国の旧暦ガイドで両者の関係を解説しています。
実際に涼しくなる時期は、緯度、標高、気象条件によって異なります。「秋の虎」と呼ばれる秋老虎（秋老虎, qiūlǎohǔ）は、立秋後も暑さが残ったり、一度和らいだ暑さが戻ったりする時期を表す俗称です。固定された暦上の期間はありません。つまり、伝統的な秋が始まっても夏の暑さが続くことは矛盾ではありません。[3]
秋の6つの節気に見る食べ物と習俗
以下では、特定の地域で季節をどのように迎えるかを例に紹介します。6つの日付それぞれに全国共通の献立があるという意味ではなく、文化を理解するための地域例です。
立秋：秋を「かじる」習俗と滋養のある料理
北京では、夏の後に肉料理をしっかり食べる「秋に肉をつける」貼秋膘（贴秋膘, tiē qiūbiāo）の習俗があります。豚の角煮や豚足などを囲むボリュームのある家族の食事で季節の変わり目を迎えます。この呼び名には、夏に減った体重を取り戻すという昔の考え方が残っています。[3]
もう一つは「秋をかじる」咬秋（咬秋, yǎoqiū）で、啃秋（啃秋, kěnqiū）とも呼ばれます。スイカをかじることで、文字どおり「秋をかじる」形になり、夏の果物の一口が秋の訪れを告げます。[3]
季節の食べ物は肉やスイカに限りません。山東省の諸城や莱西の記録には、大豆をすりつぶして青菜と合わせた渣（渣, zhā）を食べる習俗があり、「小豆腐」と説明されることもあります。ここでは、先に挙げた肉やスイカの例とは別に、大豆と青菜が季節の食卓の中心になります。[4]
処暑：暑さが和らぐ頃の鴨料理
処暑という名は暑さの終わりを示しますが、実際には暑い日が続くこともあります。南京では鴨料理が代表的な季節の食べ物です。塩水鴨や家庭で作る鴨料理が、この時期を南京に根付いた鴨料理の文化と結び付けています。[5]
家庭で作った鴨料理を近所に分ける習俗もあります。料理を作ってお裾分けすることで、季節を迎える習俗に近所付き合いという社会的な側面が加わります。特定のレシピだけでなく、近所へ贈る行為そのものにも意味があります。[5]
また、処暑が全国一斉の稲刈りを告げるわけでもありません。早稲と晩稲では栽培周期が異なり、収穫、田植え、田の管理の時期も地域によって変わります。秋の農作業は、節気ごとに一つの作業だけを行うのではなく、複数の作業が重なりながら進みます。[6]
白露：龍眼、茶、そして涼しくなる夜
白露は、夜が涼しくなり草木に露が見られる頃を思わせる節気です。福建省福州では、龍眼を食べる習俗がよく記録されています。茶色の殻と半透明の果肉を持つ龍眼は、地元の秋の食卓を特徴付ける果物の一つで、地元で親しまれてきた果物を味わうことで季節を感じます。[7]
茶にも別の地域例があります。南京の白露茶（白露茶, báilù chá）は、この時期前後に摘まれる茶を指す呼び名です。植物学上の別種の茶ではなく、秋の摘採時期に結び付いた名称です。[7]
ただし、どちらの呼び名もすべての茶産地に同じ摘採日程を当てはめるものではありません。気候、標高、作る茶の種類によって収穫時期は変わります。より広く比較するには、中国茶の収穫時期ガイドをご覧ください。
秋分：昼夜の節目と収穫を祝う行事
9月の秋分では、太陽が天の赤道を横切ります。昼と夜の長さはおおむね等しくなりますが、世界中で正確に12時間ずつになるわけではありません。大気による屈折や、日の出・日の入りをどのように定義するかが、測定される昼の長さに影響します。[8]
農村では、秋の収穫と冬作物の播種が重なることがあります。中国北部でのトウモロコシ収穫と冬小麦の播種、適した地域での菜種の播種などは、こうした季節の農作業の移行に含まれます。実際の日程は地域の作物や条件によって異なります。[6]
現代の行事にも、この結び付きが明確に表れています。中国は2018年に中国農民豊収節（中国农民丰收节, Zhōngguó Nóngmín Fēngshōu Jié）を設け、毎年秋分の日に実施すると定めました。これは農業をたたえる現代の祭典であり、古代から形を変えずに続く祝日ではありません。[9]
より古い儀礼には、それぞれ別の歴史があります。北京の月壇では、明・清代の秋分に皇帝が月を祭る儀礼が行われました。これは旧暦8月15日の中秋節（中秋节, Zhōngqiū Jié）とは別のものです。[10]
秋分の民間習俗として、味付けしていない米団子を田畑の脇に置き、鳥のくちばしを象徴的に「くっつける」ことで穀物を守ろうとする例も記録されています。意味の中心は収穫を願う農民の気持ちにあり、実用的な害鳥対策ではありません。[11]
寒露：ゴマ菓子、カニ、菊
寒露の頃、江南の秋の食卓には大闸蟹（大闸蟹, dàzháxiè）がよく登場します。特に長江下流域の季節の食文化との結び付きが強く、寒露という節気が「すべてのカニが食べ頃になる全国共通の日」を決めるわけではありません。[12]
ゴマも別の例です。中国北方の食文化では、ゴマ団子、ゴマを固めた菓子、焼き菓子などが寒露と結び付けられています。身近な材料を使うことで、季節の節目が日常の食文化に取り込まれています。[12]
農業用語の「寒露風」（寒露风, hánlùfēng）も、文字どおりに受け取らないことが大切です。これは中国南部の晩稲、とりわけ出穂・開花期に被害を与える低温条件を指します。暦が寒露を迎える前に発生することもあり、名称どおりの日に必ず起こる気象現象ではありません。[13]
菊を眺めたり、高所に登る「登高」（登高, dēnggāo）を行ったりする習俗も、広い意味で秋の季節文化に含まれます。これらは旧暦9月9日の重陽節（重阳节, Chóngyáng Jié）と深く結び付いています。2026年の重陽節は10月18日で、寒露の10日後です。季節的には重なっていても、両者を同じ固定日として扱えないことが分かります。[2][12][14]
霜降：柿と冬の足音
福建省の一部では、霜降に柿を食べる習俗があります。熟した橙色の実は季節を感じさせますが、収穫時期は品種や地域によって異なります。この習俗は、すべての柿が同じ暦日に熟すという意味ではありません。[15]
「霜降」を文字どおりに読むと誤解を招くことがあります。霜は、十分に冷えた表面で水蒸気が直接氷として付着することで生じます。一方、露は液体の水滴です。霜は雨や雪のように空から降ってくるものではありません。[16]
霜が実際に生じるかどうかにかかわらず、霜降は太陽が定められた位置に達した時点で始まります。北部や標高の高い地域ではすでに霜が見られることがあり、温暖な南部では霜がないままのこともあります。そのため秋最後の節気は冬への移行を示しますが、全国一律の初霜予報ではありません。[1][16]
収穫から乾燥・貯蔵へ
収穫は秋の多くの食文化を理解する鍵ですが、作業は作物を畑から運び出した後も続きます。農産物を乾燥・貯蔵することで、家庭は旬の収穫物をより長く活用できます。同時に、秋まきは一部の畑を翌年の作物に備えます。[6]
江西省婺源の山村・篁嶺は、「秋を干す」晒秋（晒秋, shàiqiū）で知られています。平らな土地が限られていたため、唐辛子やトウモロコシなどを乾かすのに窓辺、屋根、木製の棚が利用されてきました。こうした棚を使うことで、家々の周囲も作業空間として活用されます。[17]
現在の観光客向け展示では、色彩や見栄えを意識して農作物を並べることもあります。一方、乾燥作業自体は季節ごとに手に入る作物を使いながら続きます。観光用に構成された展示と家庭の日常的な乾燥作業は、同じ素材を使っていても目的が異なる場合があります。[17]
こうした農業の背景を知ると、穀物、果物、保存食が秋の文化で目立つ理由が分かります。それに加えて、ここまで見てきた家族の食事、近所への贈り物、宮廷儀礼、現代の全国的な収穫祭といった要素も秋の文化を形作っています。
秋の節気に関するよくある質問
中国の節気では秋はいつ始まりますか？
伝統的な秋は8月上旬の立秋に始まり、11月上旬の立冬まで続きます。秋分はその季節の中ほどに位置します。これは、北半球の天文学上の慣例で9月の秋分から秋が始まるとする考え方とは異なります。[1][8]
中秋節は節気ですか？
いいえ。秋分は太陽の位置で決まり、中秋節は旧暦8月15日に当たる旧暦の祭りです。グレゴリオ暦の日付が重なることはあり、1980年には両方が9月23日でした。暦のルールが異なるからといって、日付が決して重ならないわけではありません。[10][18]
中国ではどこでも同じ秋の食べ物を食べますか？
全国共通の「6節気メニュー」はありません。北京の立秋の滋養料理、南京の処暑の鴨、福州の白露の龍眼は、それぞれ異なる地域伝統の例です。ある地域との結び付きが記録されていても、すべての家庭が同じ習俗を守るという意味でも、その食べ物が他地域にないという意味でもありません。[3][5][7]
霜降になると全国で霜が生じ始めますか？
いいえ。霜降は気温のしきい値ではなく、太陽黄経が所定の値に達した時点で始まります。実際の霜は地表の状態や天候に左右されるため、節気より前にも後にも現れ、温暖な地域では見られないこともあります。[1][16]
出典
[1] Hong Kong Observatory. The 24 Solar Terms
[2] Hong Kong Observatory. 2026 Gregorian–Lunar Calendar
[3] China News Service. Liqiu Foods and Folk Customs
[4] Shandong Local Chronicles. Seasonal Customs
[5] China Weather. Chushu Customs and Nanjing Duck
[6] Ministry of Agriculture and Rural Affairs. 2026 Autumn Harvest and Sowing Guidance
[7] China Weather. Bailu Longan and Tea Traditions
[8] NASA Night Sky Network. Embracing the Equinox
[9] State Council. Decision Establishing the Chinese Farmers’ Harvest Festival
[10] Beijing Municipal Cultural Heritage Bureau. Moon Altar
[11] China Weather. Qiufen Foods and Folk Customs
[12] People’s Daily Overseas Edition. Hanlu Foods and Seasonal Customs
[13] China Weather. Hanlufeng and Late Rice
[14] Palace Museum. Chongyang Festival
[15] China Weather Fujian. Shuangjiang Persimmon Customs
[16] Hong Kong Observatory. The Looks of Water in Winter
[17] Wuyuan Huangling. Seasonal Drying and Contemporary Displays
[18] Hong Kong Observatory. 1980 Gregorian–Lunar Calendar