{"id":2504,"date":"2026-07-09T12:20:06","date_gmt":"2026-07-09T12:20:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/?p=2504"},"modified":"2026-08-18T12:03:00","modified_gmt":"2026-08-18T12:03:00","slug":"the-lapsang-souchong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/lapsang-souchong-tea\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 Lapsang Souchong : go\u00fbt et infusion"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2504\" class=\"elementor elementor-2504\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-adc18d7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"adc18d7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e01c71 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8e01c71\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"color: #ffffff;\">R\u00e9ponse rapide : qu\u2019est-ce que le th\u00e9 Lapsang Souchong ?<\/span><\/h2><p class=\"translation-block\">Le th\u00e9 Lapsang Souchong, connu en chinois sous le nom de Zheng Shan Xiao Zhong, est un grand classique du th\u00e9 noir chinois originaire de la r\u00e9gion de Tongmu, dans les monts Wuyi, province du Fujian. Dans la terminologie chinoise du th\u00e9, il appartient au <strong>Hong Cha<\/strong>, ou th\u00e9 rouge. En anglais, cette m\u00eame cat\u00e9gorie est g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9e <strong>black tea<\/strong>.<\/p><p>En Occident, le Lapsang Souchong est souvent per\u00e7u comme un th\u00e9 noir fum\u00e9. Ce n\u2019est qu\u2019une partie de l\u2019histoire. Dans la culture chinoise du th\u00e9, le Zheng Shan Xiao Zhong existe en styles traditionnellement fum\u00e9s, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9s et non fum\u00e9s. Un bon th\u00e9 ne se juge pas uniquement \u00e0 l\u2019intensit\u00e9 de la fum\u00e9e.<\/p><p>Les points essentiels sont les suivants :<\/p><ul><li><p class=\"translation-block\"><strong>Type de th\u00e9 :<\/strong> th\u00e9 rouge chinois, appel\u00e9 th\u00e9 noir en anglais.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Origine principale :<\/strong> r\u00e9gion de Tongmu \/ Tongmuguan, dans les monts Wuyi, Fujian.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Nom chinois :<\/strong> Zheng Shan Xiao Zhong, \u00e9galement \u00e9crit Zhengshan Xiaozhong.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Nom anglais :<\/strong> th\u00e9 Lapsang Souchong.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Ar\u00f4mes classiques :<\/strong> fum\u00e9e de pin, longane s\u00e9ch\u00e9, miel, bois, fruits m\u00fbrs et douces notes malt\u00e9es.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Fum\u00e9 ou non fum\u00e9 :<\/strong> les versions traditionnellement fum\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent fum\u00e9e de pin et bois ; les versions non fum\u00e9es mettent davantage en avant le miel, la patate douce, les fruits et la douceur du longane.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Go\u00fbt :<\/strong> chaleureux, moelleux, souple, cors\u00e9, bois\u00e9, doux, avec une astringence faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Infusion :<\/strong> g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 90\u201395\u00b0C, dans un gaiwan, une th\u00e9i\u00e8re en porcelaine ou une tasse \u00e0 l\u2019occidentale.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Diff\u00e9rence essentielle :<\/strong> le Keemun est plus floral et raffin\u00e9 ; le Dian Hong est plus doux et plus cors\u00e9, avec des bourgeons dor\u00e9s ; le Jin Jun Mei est riche en bourgeons et d\u00e9licat ; le Lapsang Souchong est plus bois\u00e9, davantage marqu\u00e9 par le longane et parfois fum\u00e9.<\/p><\/li><\/ul><p class=\"translation-block\"><strong>Point cl\u00e9 :<\/strong> un bon Lapsang Souchong n\u2019est pas simplement plus fum\u00e9 ni plus proche du bois br\u00fbl\u00e9. Il faut l\u2019\u00e9valuer selon son origine Zheng Shan, le caract\u00e8re net du th\u00e9 noir, son ar\u00f4me naturel de fum\u00e9e de pin, sa douceur rappelant une infusion de longane, sa liqueur rouge orang\u00e9 brillante, son corps souple et plein, son amertume \u00e9quilibr\u00e9e et son Hui Gan net.<\/p><div id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 148px; top: -4.08594px;\"><div class=\"gtx-trans-icon\">\u00a0<\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06679af e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"06679af\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2af274a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2af274a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Lapsang Souchong, Zheng Shan Xiao Zhong et th\u00e9 rouge chinois : est-ce la m\u00eame chose ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Lapsang Souchong est le nom anglais courant de Zheng Shan Xiao Zhong. Zheng Shan Xiao Zhong est la transcription en pinyin de \u6b63\u5c71\u5c0f\u79cd. Le m\u00eame th\u00e9 peut aussi appara\u00eetre sous la forme Zhengshan Xiaozhong dans les noms de produits en anglais.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Terme<\/th>\n<th>Chinois<\/th>\n<th>Signification<\/th>\n<th>Usage recommand\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 Lapsang Souchong<\/td>\n<td>\u6b63\u5c71\u5c0f\u79cd<\/td>\n<td>nom anglais courant, souvent associ\u00e9 au th\u00e9 noir fum\u00e9<\/td>\n<td>terme principal le plus clair<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zheng Shan Xiao Zhong<\/td>\n<td>\u6b63\u5c71\u5c0f\u79cd<\/td>\n<td>transcription moderne en pinyin du nom chinois<\/td>\n<td>terme chinois pr\u00e9cis pour le th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zhengshan Xiaozhong<\/td>\n<td>\u6b63\u5c71\u5c0f\u79cd<\/td>\n<td>graphie du pinyin en un seul bloc<\/td>\n<td>graphie courante sur les produits<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 noir chinois<\/td>\n<td>\u4e2d\u56fd\u7ea2\u8336<\/td>\n<td>nom anglais de la cat\u00e9gorie chinoise Hong Cha<\/td>\n<td>utile pour les lecteurs anglophones<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 rouge chinois \/ Hong Cha<\/td>\n<td>\u4e2d\u56fd\u7ea2\u8336 \/ \u7ea2\u8336<\/td>\n<td>nom de la cat\u00e9gorie dans la classification chinoise du th\u00e9<\/td>\n<td>utile pour expliquer la classification du th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 noir fum\u00e9<\/td>\n<td>\u70df\u718f\u7ea2\u8336<\/td>\n<td>terme g\u00e9n\u00e9rique de style<\/td>\n<td>trop large ; tous les th\u00e9s noirs fum\u00e9s ne sont pas du Lapsang<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 sombre chinois \/ Hei Cha<\/td>\n<td>\u4e2d\u56fd\u9ed1\u8336<\/td>\n<td>cat\u00e9gorie de th\u00e9s post-ferment\u00e9s<\/td>\n<td>ce n\u2019est pas du Lapsang Souchong<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">La distinction essentielle est la suivante : <strong>le Lapsang Souchong est un th\u00e9 noir chinois \/ th\u00e9 rouge, et non un <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-sombre-chinois\/\">th\u00e9 sombre chinois<\/a>.<\/strong> De plus, sur le march\u00e9 anglophone, Lapsang Souchong d\u00e9signe souvent un th\u00e9 noir fum\u00e9, alors que sur le march\u00e9 chinois, Zheng Shan Xiao Zhong ne signifie pas n\u00e9cessairement un th\u00e9 fortement fum\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Ne consid\u00e9rez pas tout th\u00e9 noir fum\u00e9 comme du Lapsang Souchong. Et ne supposez pas que toute \u00e9tiquette Lapsang corresponde \u00e0 un v\u00e9ritable Zheng Shan de Tongmu.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour comparer le Lapsang Souchong aux autres cat\u00e9gories, consultez notre guide sur les <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/types-de-the-chinois-six-grandes-categories-expliquees\/\">types de th\u00e9 chinois<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Pourquoi le Lapsang Souchong est si c\u00e9l\u00e8bre<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong est c\u00e9l\u00e8bre pour son origine, son histoire et son go\u00fbt imm\u00e9diatement reconnaissable. Il compte parmi les premiers grands th\u00e9s noirs chinois et parmi les th\u00e9s noirs les plus reconnaissables au monde.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Sa r\u00e9putation repose sur plusieurs facteurs :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>H\u00e9ritage ancien du th\u00e9 noir chinois :<\/strong> le Zheng Shan Xiao Zhong est largement consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des grands repr\u00e9sentants des d\u00e9buts du th\u00e9 noir en Chine.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Origine de Tongmu et des monts Wuyi :<\/strong> la r\u00e9gion de Tongmu, dans les monts Wuyi, conf\u00e8re au th\u00e9 une forte identit\u00e9 r\u00e9gionale et une valeur historique.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin :<\/strong> les versions traditionnellement fum\u00e9es pr\u00e9sentent un ar\u00f4me naturel de fum\u00e9e de bois de pin qui a rendu ce th\u00e9 m\u00e9morable sur les march\u00e9s occidentaux.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Caract\u00e8re d\u2019infusion de longane :<\/strong> un bon Zheng Shan Xiao Zhong pr\u00e9sente souvent une chaleur douce rappelant le longane s\u00e9ch\u00e9, connue dans la d\u00e9gustation chinoise comme le caract\u00e8re d\u2019une infusion de longane.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Reconnaissance internationale :<\/strong> le nom anglais Lapsang Souchong est connu depuis longtemps dans le monde occidental du th\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Crit\u00e8res de d\u00e9gustation en Chine :<\/strong> les amateurs chinois ne le jugent pas uniquement \u00e0 la fum\u00e9e. Ils \u00e9valuent aussi le caract\u00e8re du th\u00e9, la douceur, la liqueur, l\u2019arri\u00e8re-go\u00fbt et la fa\u00e7on dont la fum\u00e9e reste nette et bien int\u00e9gr\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Un bon Lapsang Souchong doit avoir du caract\u00e8re, sans rudesse. Une fum\u00e9e puissante ne suffit pas \u00e0 faire un bon th\u00e9. Dans une tasse bien r\u00e9alis\u00e9e, fum\u00e9e, douceur, bois, chaleur du longane et corps du th\u00e9 noir s\u2019\u00e9quilibrent.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour comprendre la place du Lapsang Souchong parmi les th\u00e9s noirs chinois, consultez notre guide sur le <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-noir-chinois\/\">th\u00e9 noir chinois<\/a>.<\/p>\n\n<h2>D\u2019o\u00f9 vient le th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 Tongmu et Tongmuguan, dans les monts Wuyi du Fujian. Cette origine compte, car il ne s\u2019agit pas seulement d\u2019un style aromatique fum\u00e9, mais d\u2019un th\u00e9 noir chinois pr\u00e9cis dot\u00e9 d\u2019une forte identit\u00e9 r\u00e9gionale.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Origine<\/th>\n<th>Nom chinois<\/th>\n<th>Localisation<\/th>\n<th>Style g\u00e9n\u00e9ral<\/th>\n<th>Gamme de prix habituelle<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Tongmu \/ Tongmuguan<\/td>\n<td>\u6850\u6728 \/ \u6850\u6728\u5173<\/td>\n<td>Monts Wuyi, Fujian<\/td>\n<td>c\u0153ur de la zone Zheng Shan ; caract\u00e8re net du th\u00e9, fum\u00e9e de pin typique ou profil rappelant l\u2019infusion de longane<\/td>\n<td>le plus \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Monts Wuyi<\/td>\n<td>\u6b66\u5937\u5c71<\/td>\n<td>r\u00e9gion de Wuyi et zones th\u00e9icoles voisines<\/td>\n<td>proche du style Zheng Shan, avec des variations r\u00e9gionales<\/td>\n<td>\u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zone Zheng Shan<\/td>\n<td>\u6b63\u5c71\u8303\u56f4<\/td>\n<td>Tongmu et le contexte traditionnel des montagnes du c\u0153ur de la zone<\/td>\n<td>valeur accrue par l\u2019origine et identit\u00e9 plus classique<\/td>\n<td>\u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Wai Shan Xiao Zhong<\/td>\n<td>\u5916\u5c71\u5c0f\u79cd<\/td>\n<td>hors du c\u0153ur de la zone Zheng Shan<\/td>\n<td>peut sembler similaire, mais diff\u00e8re souvent par le caract\u00e8re du th\u00e9, les ar\u00f4mes et la profondeur<\/td>\n<td>moyen \u00e0 faible<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Autres th\u00e9s noirs fum\u00e9s<\/td>\n<td>\u5176\u4ed6\u70df\u718f\u7ea2\u8336<\/td>\n<td>autres r\u00e9gions utilisant la fum\u00e9e ou des proc\u00e9d\u00e9s fum\u00e9s<\/td>\n<td>th\u00e9 noir fum\u00e9, sans \u00eatre n\u00e9cessairement du Lapsang Souchong<\/td>\n<td>variable<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Le v\u00e9ritable Zheng Shan de Tongmu est appr\u00e9ci\u00e9 pour son origine, le caract\u00e8re du th\u00e9 et son identit\u00e9 traditionnelle de th\u00e9 noir. Le Wai Shan Xiao Zhong et d\u2019autres th\u00e9s noirs fum\u00e9s peuvent \u00eatre agr\u00e9ables, mais ne doivent pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9s comme du Zheng Shan authentique de Tongmu.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">L\u2019origine influe sur la valeur, mais la tasse finale reste d\u00e9terminante. Un bon th\u00e9 doit pr\u00e9senter un ar\u00f4me net, une liqueur brillante, un corps souple, une douceur naturelle et aucune fum\u00e9e agressive.<\/p>\n\n<h2>Zheng Shan Xiao Zhong fum\u00e9 ou non fum\u00e9<\/h2>\n<p class=\"p1\">C\u2019est la confusion la plus fr\u00e9quente autour du Lapsang Souchong. Beaucoup de lecteurs anglophones pensent qu\u2019il doit \u00eatre fortement fum\u00e9. Dans la culture chinoise du th\u00e9, le Zheng Shan Xiao Zhong peut \u00eatre fum\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 ou non fum\u00e9.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Style<\/th>\n<th>Niveau de fum\u00e9e<\/th>\n<th>Saveur principale<\/th>\n<th>Id\u00e9al pour<\/th>\n<th>Remarque importante<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Lapsang Souchong traditionnellement fum\u00e9<\/td>\n<td>fum\u00e9e de pin nette<\/td>\n<td>fum\u00e9e de pin, bois, longane s\u00e9ch\u00e9, fruits m\u00fbrs et liqueur cors\u00e9e<\/td>\n<td>amateurs de fum\u00e9e et de profondeur bois\u00e9e<\/td>\n<td>la fum\u00e9e doit rester nette et int\u00e9gr\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zheng Shan Xiao Zhong l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9<\/td>\n<td>fum\u00e9e douce<\/td>\n<td>l\u00e9g\u00e8re fum\u00e9e de pin, miel, douceur du longane et corps de th\u00e9 noir<\/td>\n<td>ceux qui veulent de la fum\u00e9e sans lourdeur<\/td>\n<td>le caract\u00e8re propre du th\u00e9 est plus facile \u00e0 percevoir<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zheng Shan Xiao Zhong non fum\u00e9<\/td>\n<td>sans fum\u00e9e marqu\u00e9e<\/td>\n<td>miel, patate douce, fruits, douceur de longane et liqueur moelleuse<\/td>\n<td>ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent la douceur du th\u00e9 noir<\/td>\n<td>non fum\u00e9 ne signifie pas faux<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 tr\u00e8s fum\u00e9 destin\u00e9 \u00e0 l\u2019exportation<\/td>\n<td>fum\u00e9e tr\u00e8s intense<\/td>\n<td>fum\u00e9e puissante, bois et parfois notes \u00e2cres ou goudronneuses<\/td>\n<td>ceux qui recherchent une saveur tr\u00e8s fum\u00e9e<\/td>\n<td>ce n\u2019est pas automatiquement meilleur ni plus authentique<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Le meilleur crit\u00e8re n\u2019est pas \u00ab plus de fum\u00e9e \u00bb. Les amateurs chinois accordent davantage d\u2019importance \u00e0 la mani\u00e8re dont la fum\u00e9e s\u2019int\u00e8gre \u00e0 la liqueur sans masquer le caract\u00e8re du th\u00e9. Une bonne fum\u00e9e doit para\u00eetre naturelle, chaleureuse, bois\u00e9e et nette. Si elle est \u00e2cre, am\u00e8re, goudronneuse, chimique ou qu\u2019elle masque toute douceur, c\u2019est un d\u00e9faut.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Le Zheng Shan Xiao Zhong non fum\u00e9 n\u2019est pas faux. C\u2019est un style qui met plus clairement en valeur le miel, la patate douce, les fruits et la douceur rappelant le longane.<\/p>\n\n<h2>Que sont l\u2019ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin et le caract\u00e8re d\u2019infusion de longane ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin et le caract\u00e8re d\u2019infusion de longane sont deux notions essentielles pour comprendre le Lapsang Souchong. Ce sont aussi deux aspects sur lesquels beaucoup de th\u00e9s de faible qualit\u00e9 \u00e9chouent.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Ar\u00f4me \/ saveur<\/th>\n<th>Terme chinois<\/th>\n<th>Ce que cela signifie<\/th>\n<th>Bon signe<\/th>\n<th>Signe d\u2019alerte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin<\/td>\n<td>\u677e\u70df\u9999<\/td>\n<td>fum\u00e9e naturelle de bois de pin ou fum\u00e9e bois\u00e9e \u00e9voquant le pin<\/td>\n<td>net, chaleureux, bois\u00e9 et nuanc\u00e9<\/td>\n<td>bois br\u00fbl\u00e9, cendre, charbon, goudron ou fum\u00e9e chimique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bois r\u00e9sineux<\/td>\n<td>\u6728\u8d28\u611f \/ \u677e\u8102\u611f<\/td>\n<td>profondeur bois\u00e9e aux nuances r\u00e9sineuses<\/td>\n<td>calme, chaleureux et naturel<\/td>\n<td>bois \u00e9vent\u00e9, poussi\u00e9reux ou amer<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caract\u00e8re d\u2019infusion de longane<\/td>\n<td>\u6842\u5706\u6c64\u611f<\/td>\n<td>douceur rappelant une infusion de longane s\u00e9ch\u00e9<\/td>\n<td>chaleureux, doux, fruit\u00e9 et rond<\/td>\n<td>absence de douceur, liqueur mince ou fruit aigre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Douceur miell\u00e9e<\/td>\n<td>\u871c\u751c<\/td>\n<td>douceur naturelle rappelant le miel<\/td>\n<td>souple et bien int\u00e9gr\u00e9e<\/td>\n<td>sucr\u00e9, parfum\u00e9 ou artificiel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruits secs<\/td>\n<td>\u719f\u679c\u9999 \/ \u5e72\u679c\u9999<\/td>\n<td>notes chaleureuses de fruits m\u00fbrs ou secs<\/td>\n<td>apporte profondeur et chaleur<\/td>\n<td>aigre, trop ferment\u00e9 ou terne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Malt doux<\/td>\n<td>\u8f7b\u9ea6\u82bd\u611f<\/td>\n<td>douce chaleur malt\u00e9e<\/td>\n<td>donne davantage de corps au th\u00e9 noir<\/td>\n<td>lourd, amer ou rude<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Un bon ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin n\u2019est pas la m\u00eame chose que du bois br\u00fbl\u00e9. Il ne doit pas sentir la cendre, le charbon, la fum\u00e9e liquide ni une chemin\u00e9e sale. Un bon caract\u00e8re d\u2019infusion de longane ne se r\u00e9sume pas non plus \u00e0 la douceur : il doit \u00eatre chaleureux, rappeler les fruits m\u00fbrs, \u00eatre rond et s\u2019int\u00e9grer \u00e0 la liqueur elle-m\u00eame.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Les amateurs chinois disent souvent qu\u2019une bonne fum\u00e9e doit \u00ab s\u2019int\u00e9grer \u00e0 la liqueur \u00bb. Autrement dit, elle ne reste pas seulement sur la feuille s\u00e8che ou dans le parfum du couvercle : elle devient une composante de la liqueur, avec la douceur du longane, le miel, le bois et le corps moelleux du th\u00e9 noir.<\/p>\n\n<h2>Quel go\u00fbt a le th\u00e9 Lapsang Souchong ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Un bon Lapsang Souchong est chaleureux, moelleux, souple, cors\u00e9, bois\u00e9 et doux. Les versions traditionnellement fum\u00e9es pr\u00e9sentent fum\u00e9e de pin et caract\u00e8re d\u2019infusion de longane. Les versions non fum\u00e9es mettent davantage en avant le miel, la patate douce, les fruits et la douceur nette du th\u00e9 noir.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re de d\u00e9gustation<\/th>\n<th>Bon Lapsang Souchong<\/th>\n<th>Lapsang Souchong faible ou de mauvaise qualit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me fum\u00e9<\/td>\n<td>fum\u00e9e naturelle de pin, bois chaleureux, nette et nuanc\u00e9e<\/td>\n<td>fum\u00e9e \u00e2cre, cendre, goudron, fum\u00e9e chimique ou bois br\u00fbl\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me dans la liqueur<\/td>\n<td>fum\u00e9e, miel, longane et bois se retrouvent dans la liqueur<\/td>\n<td>la fum\u00e9e reste au premier plan et masque le th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caract\u00e8re de longane<\/td>\n<td>liqueur douce, chaleureuse et rappelant le longane s\u00e9ch\u00e9<\/td>\n<td>mince, aigre ou sans douceur fruit\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Premi\u00e8re gorg\u00e9e<\/td>\n<td>moelleux, souple, chaleureux et plein<\/td>\n<td>rude, amer, aqueux, aigre ou agressif<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Corps<\/td>\n<td>assez cors\u00e9 pour soutenir la fum\u00e9e<\/td>\n<td>th\u00e9 aqueux sous une fum\u00e9e lourde<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Douceur<\/td>\n<td>rappelant le miel, les fruits secs ou le longane<\/td>\n<td>artificielle, plate ou absente<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Astringence<\/td>\n<td>faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e et qui s\u2019att\u00e9nue facilement<\/td>\n<td>ass\u00e9chante, vive ou donnant une sensation de gorge serr\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Finale<\/td>\n<td>nette, chaleureuse et agr\u00e9able<\/td>\n<td>arri\u00e8re-go\u00fbt fum\u00e9, amertume, acidit\u00e9 ou sensation de gorge serr\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Style non fum\u00e9<\/td>\n<td>miel, patate douce, fruits et douceur du longane<\/td>\n<td>th\u00e9 noir plat et sans profondeur<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">La qualit\u00e9 d\u2019un Lapsang Souchong ne se mesure pas \u00e0 l\u2019intensit\u00e9 de la fum\u00e9e. Un th\u00e9 peut sentir tr\u00e8s fum\u00e9 tout en restant mince et rude. Une meilleure tasse offre un caract\u00e8re de th\u00e9 net, une fum\u00e9e naturelle, une douceur rappelant le longane, un corps souple et un Hui Gan net.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Compar\u00e9 au Keemun, le Lapsang Souchong est plus bois\u00e9 et davantage marqu\u00e9 par le longane. Face au Dian Hong, il pr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement moins de pointes dor\u00e9es et une douceur miell\u00e9e moins dense. Compar\u00e9 au Jin Jun Mei, il conserve un corps de th\u00e9 noir plus classique et une palette gustative plus large.<\/p>\n\n<h2>\u00c0 quoi reconna\u00eet-on un bon th\u00e9 Lapsang Souchong ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019aspect de la feuille s\u00e8che donne des indices, mais le Lapsang Souchong ne doit pas \u00eatre jug\u00e9 uniquement \u00e0 l\u2019intensit\u00e9 de son parfum fum\u00e9. Un bon th\u00e9 doit pr\u00e9senter \u00e0 la fois des feuilles s\u00e8ches propres et une liqueur nette.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Bons signes<\/th>\n<th>Signaux d\u2019alerte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>feuilles torsad\u00e9es, serr\u00e9es et r\u00e9guli\u00e8res<\/td>\n<td>feuilles grossi\u00e8res, l\u00e2ches, cass\u00e9es ou poussi\u00e9reuses<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>couleur brun fonc\u00e9 lustr\u00e9, brun-noir ou brun rouge\u00e2tre fonc\u00e9<\/td>\n<td>gris terne, noir sans \u00e9clat, couleur d\u00e9lav\u00e9e ou irr\u00e9guli\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>ar\u00f4me naturel de fum\u00e9e de pin, bois, miel ou fruits m\u00fbrs<\/td>\n<td>fum\u00e9e chimique, goudron, cendre, moisissure, acidit\u00e9 ou odeur \u00e9vent\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>texture s\u00e8che et propre<\/td>\n<td>feuilles humides, collantes, molles ou souples<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>liqueur rouge orang\u00e9 brillante ou orange-rouge limpide<\/td>\n<td>liqueur sombre, trouble, brouill\u00e9e ou terne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>rouges, r\u00e9guli\u00e8res et souples<\/td>\n<td>feuilles infus\u00e9es sombres, dures, irr\u00e9guli\u00e8res ou sans vie<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>la fum\u00e9e para\u00eet nette et bien int\u00e9gr\u00e9e au th\u00e9<\/td>\n<td>la fum\u00e9e est \u00e2cre, am\u00e8re ou masque tout<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Une forte odeur de fum\u00e9e ne suffit pas. Un bon Lapsang Souchong doit pr\u00e9senter des feuilles s\u00e8ches propres, un ar\u00f4me naturel, une liqueur brillante, un corps souple et des feuilles infus\u00e9es rouges et tendres. Si la fum\u00e9e sent le br\u00fbl\u00e9, le chimique ou le sale, le th\u00e9 aura rarement un go\u00fbt net.<\/p>\n\n<h2>Comment le th\u00e9 Lapsang Souchong est fabriqu\u00e9<\/h2>\n<p class=\"p1 translation-block\">Le Lapsang Souchong est un th\u00e9 noir enti\u00e8rement oxyd\u00e9, autrement dit un th\u00e9 rouge chinois. Dans la terminologie chinoise, la transformation du th\u00e9 rouge est souvent appel\u00e9e \u00ab fermentation \u00bb, mais il est plus clair de la d\u00e9crire comme une <strong>oxydation enzymatique<\/strong>, et non comme une fermentation microbienne.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9tape<\/th>\n<th>Terme chinois<\/th>\n<th>Ce qui se passe<\/th>\n<th>Pourquoi c\u2019est important<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Cueillette<\/td>\n<td>\u91c7\u6458<\/td>\n<td>on cueille des feuilles tendres, pas uniquement de minuscules bourgeons<\/td>\n<td>influe sur le corps, les ar\u00f4mes et la cat\u00e9gorie<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fl\u00e9trissage<\/td>\n<td>\u840e\u51cb<\/td>\n<td>les feuilles perdent de l\u2019humidit\u00e9 et s\u2019assouplissent<\/td>\n<td>pose les bases des ar\u00f4mes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Roulage<\/td>\n<td>\u63c9\u637b<\/td>\n<td>les feuilles sont roul\u00e9es en lani\u00e8res torsad\u00e9es<\/td>\n<td>contribue \u00e0 la forme et \u00e0 l\u2019oxydation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oxydation \/ \u00ab fermentation \u00bb<\/td>\n<td>\u6c27\u5316 \/ \u53d1\u9175<\/td>\n<td>la composition chimique de la feuille \u00e9volue par oxydation enzymatique<\/td>\n<td>forme les ar\u00f4mes du th\u00e9 noir, la liqueur rouge et le go\u00fbt moelleux<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00e9chage fum\u00e9, style traditionnel<\/td>\n<td>\u70df\u718f\u5e72\u71e5<\/td>\n<td>le th\u00e9 est s\u00e9ch\u00e9 avec de la fum\u00e9e de bois de pin ou une chaleur charg\u00e9e de fum\u00e9e<\/td>\n<td>cr\u00e9e l\u2019ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin et la profondeur rappelant l\u2019infusion de longane<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00e9chage, style non fum\u00e9<\/td>\n<td>\u5e72\u71e5<\/td>\n<td>le th\u00e9 est s\u00e9ch\u00e9 sans fum\u00e9e marqu\u00e9e<\/td>\n<td>met en avant le miel, la patate douce, les fruits et le corps du th\u00e9 noir<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Raffinage<\/td>\n<td>\u7cbe\u5236<\/td>\n<td>le tri et le nettoyage am\u00e9liorent la r\u00e9gularit\u00e9<\/td>\n<td>influe sur la cat\u00e9gorie finale et la qualit\u00e9 en tasse<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong traditionnellement fum\u00e9 se caract\u00e9rise par un s\u00e9chage \u00e0 la fum\u00e9e. Le Zheng Shan Xiao Zhong non fum\u00e9 n\u2019utilise pas de fum\u00e9e marqu\u00e9e et r\u00e9v\u00e8le donc davantage le caract\u00e8re miell\u00e9 et fruit\u00e9 du th\u00e9 noir.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">La transformation doit cr\u00e9er un \u00e9quilibre. Un th\u00e9 insuffisamment oxyd\u00e9 peut garder des notes vertes ou manquer de corps. Un mauvais fumage peut apporter cendre, amertume ou fum\u00e9e chimique. Une bonne transformation donne un ar\u00f4me net, une liqueur rouge orang\u00e9 et un corps souple.<\/p>\n\n<h2>Styles traditionnellement fum\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et non fum\u00e9<\/h2>\n<p class=\"p1\">Une fois le principe compris, la question pratique est : quel style choisir ? La r\u00e9ponse d\u00e9pend de vos go\u00fbts.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Style<\/th>\n<th>Caract\u00e8re principal<\/th>\n<th>Id\u00e9al pour<\/th>\n<th>Risque \u00e0 surveiller<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Traditionnellement fum\u00e9<\/td>\n<td>fum\u00e9e de pin nette, bois, infusion de longane et corps dense<\/td>\n<td>amateurs de l\u2019exp\u00e9rience classique du Lapsang fum\u00e9<\/td>\n<td>dans un th\u00e9 m\u00e9diocre, la fum\u00e9e peut \u00eatre trop lourde ou rude<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>L\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9<\/td>\n<td>fum\u00e9e douce, miel, douceur de longane et caract\u00e8re du th\u00e9 plus net<\/td>\n<td>ceux qui veulent de la fum\u00e9e tout en gardant la douceur du th\u00e9<\/td>\n<td>peut sembler trop l\u00e9ger aux amateurs de fum\u00e9e intense<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Non fum\u00e9<\/td>\n<td>miel, patate douce, fruits, douceur du longane et corps moelleux<\/td>\n<td>ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent la douceur du th\u00e9 noir chinois<\/td>\n<td>peut d\u00e9cevoir ceux qui s\u2019attendent \u00e0 de la fum\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tr\u00e8s fum\u00e9, style export<\/td>\n<td>fum\u00e9e puissante et ar\u00f4me marqu\u00e9<\/td>\n<td>ceux qui recherchent une saveur extr\u00eamement fum\u00e9e<\/td>\n<td>ce n\u2019est pas un signe fiable de haute qualit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de classer ces styles simplement du meilleur au moins bon. La question la plus utile est de savoir si le style est clairement assum\u00e9 et bien r\u00e9alis\u00e9. Pour les amateurs chinois, la r\u00e8gle est simple : <strong>la fum\u00e9e ne doit pas masquer le th\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n<h2>P\u00e9riodes de r\u00e9colte et cat\u00e9gories du Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong ne se juge pas uniquement selon la saison. Les mati\u00e8res premi\u00e8res de printemps donnent souvent un profil plus fin, mais le niveau de fum\u00e9e, l\u2019origine, l\u2019oxydation, le s\u00e9chage et la conservation peuvent fortement modifier la tasse finale.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Saison<\/th>\n<th>Nom chinois<\/th>\n<th>Heure<\/th>\n<th>Caract\u00e9ristiques<\/th>\n<th>Positionnement tarifaire<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 de printemps<\/td>\n<td>\u6625\u8336<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement de fin mars \u00e0 mai<\/td>\n<td>profil de th\u00e9 plus fin, douceur plus nette et caract\u00e8re de longane plus d\u00e9licat<\/td>\n<td>le plus \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 d\u2019\u00e9t\u00e9<\/td>\n<td>\u590f\u8336<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement de juin \u00e0 ao\u00fbt<\/td>\n<td>go\u00fbt plus puissant, mais rudesse et fum\u00e9e lourde peuvent \u00eatre plus marqu\u00e9es<\/td>\n<td>moyen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 d\u2019automne<\/td>\n<td>\u79cb\u8336<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement de septembre \u00e0 octobre<\/td>\n<td>les ar\u00f4mes peuvent \u00eatre agr\u00e9ables, mais le corps et la douceur varient<\/td>\n<td>moyen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong de printemps poss\u00e8de souvent une base plus nette et plus fine. Les th\u00e9s d\u2019\u00e9t\u00e9 et d\u2019automne peuvent \u00eatre plus puissants, mais la fum\u00e9e peut masquer plus facilement la qualit\u00e9 de la feuille. Pour les styles fum\u00e9s, v\u00e9rifiez surtout que douceur et corps restent pr\u00e9sents derri\u00e8re la fum\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Ne jugez pas ce th\u00e9 selon la logique Mingqian propre au th\u00e9 vert. \u00c9valuez l\u2019origine, le caract\u00e8re du th\u00e9, la qualit\u00e9 de la fum\u00e9e, la brillance de la liqueur, la souplesse et la conservation.<\/p>\n\n<h2>Lapsang Souchong face au Keemun, Dian Hong et Jin Jun Mei<\/h2>\n<p class=\"p1\">Lapsang Souchong, Keemun, Dian Hong et Jin Jun Mei sont tous de grands th\u00e9s noirs chinois, mais ils repr\u00e9sentent des origines et des profils gustatifs diff\u00e9rents.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Th\u00e9 Lapsang Souchong<\/th>\n<th>Th\u00e9 noir Keemun<\/th>\n<th>Th\u00e9 Dian Hong<\/th>\n<th>Th\u00e9 Jin Jun Mei<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine principale<\/td>\n<td>Tongmu \/ monts Wuyi, Fujian<\/td>\n<td>Qimen, Anhui<\/td>\n<td>Yunnan, notamment Fengqing et Lincang<\/td>\n<td>Tongmu \/ monts Wuyi, Fujian<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mati\u00e8re premi\u00e8re<\/td>\n<td>mati\u00e8re premi\u00e8re de th\u00e9 noir de Wuyi, g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9e de feuilles plus d\u00e9velopp\u00e9es que pour le Jin Jun Mei<\/td>\n<td>mati\u00e8re premi\u00e8re de l\u2019Anhui \u00e0 feuilles plus petites<\/td>\n<td>th\u00e9 \u00e0 grandes feuilles du Yunnan<\/td>\n<td>bourgeons tendres<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Feuille s\u00e8che<\/td>\n<td>serr\u00e9e, sombre, parfois fum\u00e9e<\/td>\n<td>fine, serr\u00e9e, sombre et r\u00e9guli\u00e8re<\/td>\n<td>charnue, souvent riche en pointes dor\u00e9es<\/td>\n<td>fine, riche en bourgeons, souvent dor\u00e9e et sombre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4mes principaux<\/td>\n<td>fum\u00e9e de pin, longane s\u00e9ch\u00e9, bois, miel<\/td>\n<td>floral, miel, fruits et cacao l\u00e9ger<\/td>\n<td>miel, patate douce, fruits, cacao et malt l\u00e9ger<\/td>\n<td>miel, fleurs, fruits et douceur de bourgeons tendres<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Go\u00fbt<\/td>\n<td>chaleureux, bois\u00e9, rond, parfois fum\u00e9<\/td>\n<td>raffin\u00e9, rond, floral et net<\/td>\n<td>doux, \u00e9pais, soyeux et ample<\/td>\n<td>souple, miell\u00e9, d\u00e9licat et raffin\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Id\u00e9al pour<\/td>\n<td>fum\u00e9e, bois et saveur d\u2019infusion de longane<\/td>\n<td>th\u00e9 noir floral et \u00e9l\u00e9gant<\/td>\n<td>th\u00e9 noir du Yunnan doux et ample<\/td>\n<td>douceur miell\u00e9e d\u2019un th\u00e9 riche en bourgeons<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Choisissez le Lapsang Souchong pour la fum\u00e9e de pin, le bois et la chaleur du longane ; le Keemun pour son \u00e9l\u00e9gance florale ; le Dian Hong pour sa douceur et son corps ; et le Jin Jun Mei pour sa richesse en bourgeons, sa douceur miell\u00e9e et sa d\u00e9licatesse.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour comparer le Lapsang Souchong au Keemun, consultez notre guide sur le <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-noir-keemun\/\">th\u00e9 noir Keemun<\/a>. Pour le comparer au th\u00e9 noir du Yunnan, consultez notre guide sur le <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-dian-hong\/\">th\u00e9 Dian Hong<\/a>. Pour le comparer \u00e0 un th\u00e9 noir de Wuyi riche en bourgeons, consultez notre guide sur le <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-jin-jun-mei\/\">th\u00e9 Jin Jun Mei<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Lapsang Souchong face au Jin Jun Mei<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong et le Jin Jun Mei sont souvent confondus parce qu\u2019ils sont tous deux li\u00e9s \u00e0 Tongmu et aux monts Wuyi. Il ne s\u2019agit pas simplement de cat\u00e9gories sup\u00e9rieure et inf\u00e9rieure d\u2019un m\u00eame th\u00e9, mais de styles diff\u00e9rents dans l\u2019univers des th\u00e9s noirs de Wuyi.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Lapsang Souchong<\/th>\n<th>Jin Jun Mei<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Nom chinois<\/td>\n<td>Zheng Shan Xiao Zhong<\/td>\n<td>Jin Jun Mei<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origine principale<\/td>\n<td>Tongmu \/ monts Wuyi<\/td>\n<td>Tongmu \/ monts Wuyi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mati\u00e8re premi\u00e8re<\/td>\n<td>s\u00e9lection de feuilles plus d\u00e9velopp\u00e9es ; pas uniquement des bourgeons<\/td>\n<td>bourgeons tendres<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9ventail de styles<\/td>\n<td>fum\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 ou non fum\u00e9<\/td>\n<td>la fum\u00e9e ne d\u00e9finit g\u00e9n\u00e9ralement pas ce style<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Saveur<\/td>\n<td>fum\u00e9e de pin, longane, bois, miel et corps moelleux<\/td>\n<td>miel, fleurs, fruits et douceur d\u00e9licate des bourgeons<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Positionnement commercial<\/td>\n<td>th\u00e9 noir chinois classique<\/td>\n<td>th\u00e9 noir de Wuyi haut de gamme, riche en bourgeons<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Ne d\u00e9crivez pas le Jin Jun Mei comme un simple \u00ab Lapsang Souchong premium \u00bb. Et ne pr\u00e9sentez pas le Lapsang Souchong comme un Jin Jun Mei de cat\u00e9gorie inf\u00e9rieure. Ils partagent un contexte r\u00e9gional, mais diff\u00e8rent par les mati\u00e8res premi\u00e8res, les styles et la fa\u00e7on de les d\u00e9guster.<\/p>\n\n<h2>Lapsang Souchong face au Russian Caravan et \u00e0 l\u2019Earl Grey<\/h2>\n<p class=\"p1\">Les lecteurs anglophones peuvent conna\u00eetre le Lapsang Souchong \u00e0 travers des assemblages ou des th\u00e9s parfum\u00e9s. Ces comparaisons sont utiles, mais le Lapsang Souchong est lui-m\u00eame un th\u00e9 noir chinois pr\u00e9cis, et pas seulement un ingr\u00e9dient d\u2019assemblage.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Lapsang Souchong<\/th>\n<th>Russian Caravan<\/th>\n<th>Earl Grey<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Type<\/td>\n<td>th\u00e9 noir chinois<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement un assemblage de th\u00e9s<\/td>\n<td>th\u00e9 parfum\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Saveur<\/td>\n<td>fum\u00e9e de pin, longane, bois et th\u00e9 noir moelleux<\/td>\n<td>peut inclure du th\u00e9 noir fum\u00e9 dans un assemblage<\/td>\n<td>ar\u00f4me de bergamote sur une base de th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Crit\u00e8re d\u2019origine<\/td>\n<td>Tongmu \/ Wuyi \/ Zheng Shan comptent<\/td>\n<td>la recette de l\u2019assemblage compte<\/td>\n<td>le style de parfumage compte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Meilleure fa\u00e7on d\u2019\u00e9valuer<\/td>\n<td>go\u00fbtez le caract\u00e8re du th\u00e9, la qualit\u00e9 de la fum\u00e9e, la liqueur et la finale<\/td>\n<td>jugez l\u2019\u00e9quilibre de l\u2019assemblage<\/td>\n<td>jugez l\u2019\u00e9quilibre entre la bergamote et le th\u00e9 de base<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Certains assemblages utilisent le Lapsang Souchong pour son caract\u00e8re fum\u00e9, mais un Zheng Shan Xiao Zhong d\u2019origine unique doit d\u2019abord \u00eatre go\u00fbt\u00e9 nature. C\u2019est la meilleure fa\u00e7on d\u2019\u00e9valuer le th\u00e9 lui-m\u00eame, la fum\u00e9e, la douceur du longane et la finale.<\/p>\n\n<h2>Comment infuser le th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong est un th\u00e9 noir et supporte une eau plus chaude que le th\u00e9 vert. Cela dit, un Zheng Shan Xiao Zhong de qualit\u00e9 ne doit pas \u00eatre bouilli ni infus\u00e9 trop longtemps. Une surinfusion peut rendre la fum\u00e9e, l\u2019amertume et l\u2019acidit\u00e9 excessives.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>M\u00e9thode d\u2019infusion<\/th>\n<th>Ustensile<\/th>\n<th>Temp\u00e9rature de l\u2019eau<\/th>\n<th>Quantit\u00e9 de feuilles<\/th>\n<th>Dur\u00e9e d\u2019infusion<\/th>\n<th>Id\u00e9al pour<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Infusion en tasse \u00e0 l\u2019occidentale<\/td>\n<td>mug ou tasse \u00e0 th\u00e9<\/td>\n<td>90\u201395\u00b0C<\/td>\n<td>2\u20133g \/ 250ml<\/td>\n<td>2\u20134 minutes<\/td>\n<td>infusion quotidienne simple<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Infusion au gaiwan<\/td>\n<td>gaiwan en porcelaine<\/td>\n<td>90\u201395\u00b0C<\/td>\n<td>4\u20135g \/ 100\u2013120ml<\/td>\n<td>10\u201330 secondes pour la premi\u00e8re infusion, puis allonger<\/td>\n<td>couches aromatiques et infusions successives<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9i\u00e8re en porcelaine<\/td>\n<td>th\u00e9i\u00e8re en porcelaine<\/td>\n<td>90\u201395\u00b0C<\/td>\n<td>3\u20134g \/ 200ml<\/td>\n<td>2\u20133 minutes<\/td>\n<td>partager entre une ou deux personnes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Style traditionnellement fum\u00e9<\/td>\n<td>gaiwan ou th\u00e9i\u00e8re<\/td>\n<td>90\u201395\u00b0C<\/td>\n<td>quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e<\/td>\n<td>un peu plus court si la fum\u00e9e est marqu\u00e9e<\/td>\n<td>garder la fum\u00e9e \u00e9quilibr\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Style non fum\u00e9 \/ l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9<\/td>\n<td>gaiwan<\/td>\n<td>90\u201395\u00b0C<\/td>\n<td>quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e<\/td>\n<td>infusions courtes<\/td>\n<td>faire ressortir miel, longane et bois<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Utilisez une eau \u00e0 90\u201395\u00b0C pour la plupart des Lapsang Souchong. Un th\u00e9 fum\u00e9 du quotidien peut supporter une eau un peu plus chaude, mais un Zheng Shan Xiao Zhong de qualit\u00e9 s\u2019exprime mieux avec des dur\u00e9es ma\u00eetris\u00e9es. Le rin\u00e7age est g\u00e9n\u00e9ralement inutile, sauf si le th\u00e9 est ancien, poussi\u00e9reux ou mal conserv\u00e9. Go\u00fbtez-le nature avant d\u2019ajouter du lait ou de l\u2019utiliser dans un assemblage.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour la temp\u00e9rature de l\u2019eau et la ma\u00eetrise de l\u2019infusion, consultez notre guide <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/comment-preparer-the-chinois\/\">Comment pr\u00e9parer le th\u00e9 chinois<\/a>. Pour les gaiwans, th\u00e9i\u00e8res et autres ustensiles, consultez notre guide des <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/ustensiles-the-chinois\/\">Ustensiles du th\u00e9 chinois<\/a> .<\/p>\n\n<h2>Comment d\u00e9guster le th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">Pour d\u00e9guster un Lapsang Souchong, concentrez-vous sur le caract\u00e8re du th\u00e9, la qualit\u00e9 de la fum\u00e9e, la douceur de l\u2019infusion de longane, la liqueur brillante, le corps souple et la finale nette. Ne le jugez pas uniquement \u00e0 l\u2019intensit\u00e9 de la fum\u00e9e.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Ce qu\u2019il faut rechercher<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles s\u00e8ches<\/td>\n<td>feuilles torsad\u00e9es, serr\u00e9es et r\u00e9guli\u00e8res<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me de la feuille s\u00e8che<\/td>\n<td>fum\u00e9e naturelle de pin, bois, miel ou fruits m\u00fbrs<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Qualit\u00e9 de la fum\u00e9e<\/td>\n<td>nette, chaleureuse et bois\u00e9e ; ni chimique ni goudronneuse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me \u00e0 chaud<\/td>\n<td>fum\u00e9e de pin, longane, bois, miel ou fruits doux<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur de la liqueur<\/td>\n<td>rouge orang\u00e9 vif ou orange-rouge limpide<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Premi\u00e8re gorg\u00e9e<\/td>\n<td>moelleux, souple, chaleureux et sans rudesse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fum\u00e9e dans la liqueur<\/td>\n<td>la fum\u00e9e s\u2019int\u00e8gre \u00e0 la liqueur sans masquer le caract\u00e8re du th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caract\u00e8re de longane<\/td>\n<td>douceur chaleureuse rappelant le longane s\u00e9ch\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Amertume<\/td>\n<td>faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e et qui s\u2019att\u00e9nue facilement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Texture en bouche<\/td>\n<td>pleine et souple, pas aqueuse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hui Gan<\/td>\n<td>retour de douceur net<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Feuilles infus\u00e9es<\/td>\n<td>rouges, r\u00e9guli\u00e8res, souples et vivantes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Un bon Lapsang Souchong ne doit pas donner l\u2019impression qu\u2019on a ajout\u00e9 de la fum\u00e9e \u00e0 un th\u00e9 faible. La fum\u00e9e doit faire partie de la liqueur elle-m\u00eame. Si le th\u00e9 est mince, amer, pr\u00e9sente des notes chimiques ou resserre la gorge, la fum\u00e9e ne suffit pas \u00e0 compenser ces d\u00e9fauts.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour approfondir les ar\u00f4mes, la texture en bouche, le Hui Gan et l\u2019arri\u00e8re-go\u00fbt, consultez notre guide sur la <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/degustation-the-chinois\/\">D\u00e9gustation du th\u00e9 chinois<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Comment choisir et acheter du th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019achat de Lapsang Souchong comporte plusieurs pi\u00e8ges courants : \u00e9tiquettes vagues de \u00ab th\u00e9 noir fum\u00e9 \u00bb, origine hors de la zone principale, fum\u00e9e lourde utilis\u00e9e pour masquer un th\u00e9 faible et descriptions impr\u00e9cises du style fum\u00e9 ou non fum\u00e9.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Points \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Bon signe<\/th>\n<th>Signe d\u2019alerte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>mentionne clairement Tongmu, Tongmuguan, Wuyi, Fujian ou Zheng Shan<\/td>\n<td>indique seulement \u00ab th\u00e9 noir fum\u00e9 \u00bb sans origine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zheng Shan \/ Wai Shan<\/td>\n<td>la distinction entre Zheng Shan et Wai Shan est expliqu\u00e9e clairement<\/td>\n<td>\u00e9tiquette Lapsang vague vendue comme Tongmu authentique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Confusion autour du th\u00e9 fum\u00e9<\/td>\n<td>indique clairement Lapsang Souchong \/ Zheng Shan Xiao Zhong<\/td>\n<td>th\u00e9 noir fum\u00e9 g\u00e9n\u00e9rique pr\u00e9sent\u00e9 comme Lapsang authentique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Style du th\u00e9<\/td>\n<td>le style fum\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 ou non fum\u00e9 est clairement indiqu\u00e9<\/td>\n<td>aucune indication de style pour un th\u00e9 fum\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Qualit\u00e9 de la fum\u00e9e<\/td>\n<td>fum\u00e9e naturelle de pin, bois, miel et notes de longane<\/td>\n<td>fum\u00e9e chimique, goudronneuse, br\u00fbl\u00e9e, cendreuse ou am\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles s\u00e8ches<\/td>\n<td>feuilles torsad\u00e9es, serr\u00e9es et r\u00e9guli\u00e8res<\/td>\n<td>feuilles cass\u00e9es, poussi\u00e9reuses, l\u00e2ches ou grossi\u00e8res<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur de la feuille s\u00e8che<\/td>\n<td>brun fonc\u00e9 ou brun-noir, lustr\u00e9<\/td>\n<td>gris terne, d\u00e9lav\u00e9, d\u2019aspect humide ou noir sans \u00e9clat<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Liqueur<\/td>\n<td>liqueur rouge orang\u00e9 brillante ou orange-rouge limpide<\/td>\n<td>liqueur sombre, trouble, brouill\u00e9e ou terne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caract\u00e8re de longane<\/td>\n<td>douceur de longane s\u00e9ch\u00e9 ou profondeur de fruits m\u00fbrs<\/td>\n<td>uniquement de la fum\u00e9e, sans douceur ni corps<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ann\u00e9e \/ date de production<\/td>\n<td>date de production ou d\u2019emballage clairement indiqu\u00e9e<\/td>\n<td>aucune date, ou vieux th\u00e9 vendu comme th\u00e9 de cat\u00e9gorie \u00e9lev\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stockage<\/td>\n<td>herm\u00e9tique et prot\u00e9g\u00e9 des odeurs<\/td>\n<td>th\u00e9 mal prot\u00e9g\u00e9, avec une odeur de fum\u00e9e \u00e9vent\u00e9e ou de renferm\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Emballage<\/td>\n<td>pratique et informatif<\/td>\n<td>coffret cadeau avec peu d\u2019informations sur l\u2019origine ou le style<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prix<\/td>\n<td>coh\u00e9rent avec l\u2019origine, le style et la fiabilit\u00e9 du vendeur<\/td>\n<td>Tongmu, Zheng Shan, \u00ab vieux arbuste \u00bb ou Lapsang \u00ab sauvage \u00bb \u00e0 prix anormalement bas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Le choix le plus s\u00fbr n\u2019est pas le th\u00e9 le plus fum\u00e9. C\u2019est celui dont l\u2019origine et le style sont clairs, avec un ar\u00f4me net, une liqueur brillante, un corps souple et des informations honn\u00eates du vendeur.<\/p>\n\n<h2>Comment conserver le th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong est plus stable que le th\u00e9 vert, mais il doit lui aussi \u00eatre prot\u00e9g\u00e9 de l\u2019air, de la lumi\u00e8re, de la chaleur, de l\u2019humidit\u00e9 et des odeurs. Les versions fum\u00e9es doivent en outre \u00eatre conserv\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment, car leur parfum peut impr\u00e9gner d\u2019autres th\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Conservez le Lapsang Souchong de la mani\u00e8re suivante :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Fermez-le herm\u00e9tiquement :<\/strong> utilisez une bo\u00eete bien ferm\u00e9e, un sachet en aluminium ou un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Gardez-le \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re :<\/strong> la lumi\u00e8re affaiblit les ar\u00f4mes et la couleur.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Gardez-le au sec :<\/strong> l\u2019humidit\u00e9 peut provoquer de l\u2019acidit\u00e9, de la moisissure ou un go\u00fbt \u00e9vent\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Conservez-le \u00e0 temp\u00e9rature ambiante fra\u00eeche :<\/strong> la r\u00e9frig\u00e9ration est g\u00e9n\u00e9ralement inutile.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>S\u00e9parez le th\u00e9 fum\u00e9 :<\/strong> un Lapsang fum\u00e9 peut impr\u00e9gner le th\u00e9 vert, le th\u00e9 blanc et les th\u00e9s d\u00e9licatement parfum\u00e9s.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Prot\u00e9gez le th\u00e9 non fum\u00e9 des odeurs :<\/strong> les styles non fum\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9s sont plus d\u00e9licats.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Consommez-le apr\u00e8s ouverture :<\/strong> pour profiter au mieux de son ar\u00f4me, consommez le th\u00e9 dans un d\u00e9lai d\u2019environ 6\u201312 mois apr\u00e8s ouverture.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Ne le faites pas vieillir comme un Pu\u2019er :<\/strong> le Lapsang Souchong ne s\u2019\u00e9value pas selon une logique de post-fermentation prolong\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Un Lapsang fum\u00e9 peut sembler puissant, mais sa fum\u00e9e comme sa douceur s\u2019att\u00e9nuent avec le temps. Gardez-le bien ferm\u00e9 et s\u00e9par\u00e9 des autres th\u00e9s.<\/p>\n\n<h2>Erreurs courantes avec le th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">Beaucoup d\u2019erreurs avec le Lapsang Souchong viennent du fait qu\u2019on le consid\u00e8re comme \u00ab simplement un th\u00e9 fum\u00e9 \u00bb. Cela fait perdre de vue les vrais crit\u00e8res de qualit\u00e9.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Erreur<\/th>\n<th>Meilleure m\u00e9thode<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Consid\u00e9rer tout th\u00e9 noir fum\u00e9 comme du Lapsang Souchong<\/td>\n<td>v\u00e9rifiez Tongmu, Wuyi, Zheng Shan et les informations d\u2019origine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Consid\u00e9rer toute \u00e9tiquette Lapsang comme du Zheng Shan authentique de Tongmu<\/td>\n<td>lisez attentivement l\u2019origine et les informations du vendeur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Penser qu\u2019une fum\u00e9e plus forte signifie toujours un meilleur th\u00e9<\/td>\n<td>une bonne fum\u00e9e est nette et int\u00e9gr\u00e9e, pas simplement forte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Confondre br\u00fbl\u00e9, cendre, goudron ou ar\u00f4me de fum\u00e9e liquide avec la fum\u00e9e de pin<\/td>\n<td>une bonne fum\u00e9e de pin est chaleureuse, bois\u00e9e et naturelle<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Penser que le Zheng Shan Xiao Zhong non fum\u00e9 est faux<\/td>\n<td>le style non fum\u00e9 existe r\u00e9ellement sur le march\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Consid\u00e9rer le Jin Jun Mei comme un simple Lapsang premium<\/td>\n<td>ce sont des styles diff\u00e9rents de th\u00e9 noir de Wuyi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Utiliser de l\u2019eau bouillante et infuser longtemps<\/td>\n<td>utilisez une eau chaude avec une dur\u00e9e ma\u00eetris\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ajouter du lait ou m\u00e9langer imm\u00e9diatement<\/td>\n<td>go\u00fbtez-le d\u2019abord nature pour \u00e9valuer le caract\u00e8re du th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Conserver le th\u00e9 fum\u00e9 avec des th\u00e9s d\u00e9licats<\/td>\n<td>gardez le th\u00e9 fum\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Le faire vieillir comme du Pu\u2019er<\/td>\n<td>buvez-le tant que les ar\u00f4mes et le corps restent nets<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acheter uniquement sur des mentions comme \u00ab vieux arbuste \u00bb, \u00ab sauvage \u00bb ou \u00ab traditionnel \u00bb<\/td>\n<td>jugez l\u2019origine, la fum\u00e9e, la liqueur, le corps et la finale<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Les principaux pi\u00e8ges sont simples : tout th\u00e9 noir fum\u00e9 n\u2019est pas du Lapsang, tout Lapsang ne vient pas du c\u0153ur de Tongmu Zheng Shan, et une fum\u00e9e plus forte ne signifie pas une meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n\n<h2>Bienfaits du th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le th\u00e9 Lapsang Souchong est souvent appr\u00e9ci\u00e9 comme un th\u00e9 noir aromatique et r\u00e9confortant parce qu\u2019il est :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Rafra\u00eechissant :<\/strong> il contient de la caf\u00e9ine et peut procurer une sensation de vivacit\u00e9 et de chaleur.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Peu calorique :<\/strong> le Lapsang Souchong nature apporte tr\u00e8s peu de calories lorsqu\u2019il est bu sans sucre.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Riche en polyph\u00e9nols du th\u00e9 :<\/strong> comme les autres th\u00e9s, il contient des compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux naturels.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Aromatique :<\/strong> ses notes de fum\u00e9e de pin, bois, longane et miel lui donnent un caract\u00e8re distinctif.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Adapt\u00e9 \u00e0 une consommation quotidienne :<\/strong> beaucoup de personnes l\u2019appr\u00e9cient nature, surtout par temps frais.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Polyvalent :<\/strong> il peut se boire nature, parfois avec du lait, ou entrer dans des assemblages.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong est un th\u00e9, pas un m\u00e9dicament. Il ne doit pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 comme un moyen de perdre du poids, de r\u00e9guler la tension art\u00e9rielle, de traiter le cancer ou d\u2019autres maladies. Beaucoup de personnes l\u2019appr\u00e9cient pour son ar\u00f4me chaleureux, sa liqueur moelleuse et sa finale nette.<\/p>\n\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le th\u00e9 Lapsang Souchong est un grand classique du th\u00e9 noir chinois originaire de la r\u00e9gion de Tongmu, dans les monts Wuyi du Fujian. En chinois, il s\u2019appelle Zheng Shan Xiao Zhong.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Un bon Lapsang Souchong s\u2019\u00e9value selon son origine Zheng Shan, le caract\u00e8re net du th\u00e9 noir, un ar\u00f4me naturel de fum\u00e9e de pin, une douceur rappelant l\u2019infusion de longane, une liqueur rouge orang\u00e9 brillante, un corps souple et plein, une amertume \u00e9quilibr\u00e9e et un Hui Gan net.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Ce n\u2019est pas simplement un th\u00e9 plus fum\u00e9 ni un th\u00e9 rappelant davantage le bois br\u00fbl\u00e9. Sa vraie qualit\u00e9 r\u00e9side dans l\u2019\u00e9quilibre entre fum\u00e9e de pin, douceur du longane s\u00e9ch\u00e9, chaleur miell\u00e9e, profondeur bois\u00e9e et liqueur de th\u00e9 noir nette.<\/p>\n\n<h2>FAQ sur le th\u00e9 Lapsang Souchong<\/h2>\n\n<h3>Qu\u2019est-ce que le th\u00e9 Lapsang Souchong ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le th\u00e9 Lapsang Souchong est un grand classique du th\u00e9 noir chinois des monts Wuyi, dans le Fujian. En chinois, il s\u2019appelle Zheng Shan Xiao Zhong. Il est connu pour la fum\u00e9e de pin, la douceur rappelant le longane, le bois, le miel et un corps souple et moelleux.<\/p>\n\n<h3>Le Lapsang Souchong est-il la m\u00eame chose que le Zheng Shan Xiao Zhong ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">En g\u00e9n\u00e9ral, oui. Lapsang Souchong est le nom anglais courant, tandis que Zheng Shan Xiao Zhong est la transcription en pinyin de \u6b63\u5c71\u5c0f\u79cd. Sur le march\u00e9 anglophone, Lapsang Souchong d\u00e9signe souvent un th\u00e9 noir fum\u00e9, mais le Zheng Shan Xiao Zhong chinois peut aussi \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 ou non fum\u00e9.<\/p>\n\n<h3>Le Lapsang Souchong est-il toujours fum\u00e9 ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Non. Le Lapsang Souchong traditionnellement fum\u00e9 pr\u00e9sente un ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin, mais il existe aussi des styles Zheng Shan Xiao Zhong l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9s et non fum\u00e9s. Les versions non fum\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent davantage le miel, la patate douce, les fruits et la douceur du longane.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre le Zheng Shan Xiao Zhong fum\u00e9 et non fum\u00e9 ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le Zheng Shan Xiao Zhong fum\u00e9 r\u00e9v\u00e8le fum\u00e9e de pin, bois, caract\u00e8re d\u2019infusion de longane et corps chaleureux de th\u00e9 noir. Le non fum\u00e9 met davantage en avant le miel, la patate douce, les fruits et la douceur nette du th\u00e9 noir. Non fum\u00e9 ne signifie pas faux.<\/p>\n\n<h3>Quel go\u00fbt a le Lapsang Souchong ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Un bon Lapsang Souchong est chaleureux, moelleux, souple, bois\u00e9 et doux. Les versions traditionnellement fum\u00e9es pr\u00e9sentent fum\u00e9e de pin et notes de longane s\u00e9ch\u00e9. Les versions non fum\u00e9es sont plus miell\u00e9es, fruit\u00e9es et douces.<\/p>\n\n<h3>Qu\u2019est-ce que l\u2019ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">L\u2019ar\u00f4me de fum\u00e9e de pin est une note naturellement chaleureuse et bois\u00e9e. Une bonne fum\u00e9e de pin doit \u00eatre nette, nuanc\u00e9e et int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la liqueur. Elle ne doit pas \u00e9voquer cendre, goudron, charbon, bois br\u00fbl\u00e9 ni ar\u00f4me de fum\u00e9e liquide.<\/p>\n\n<h3>Qu\u2019est-ce que la saveur d\u2019infusion de longane ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">La saveur d\u2019infusion de longane d\u00e9crit un go\u00fbt chaleureux et doux rappelant le longane s\u00e9ch\u00e9 mijot\u00e9 dans l\u2019eau. Dans le Lapsang Souchong, elle \u00e9voque une douceur de fruits m\u00fbrs, un corps souple et une finale nette et chaleureuse.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre le Lapsang Souchong et le Keemun ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong est plus bois\u00e9, chaleureux, marqu\u00e9 par le longane et parfois fum\u00e9. Le Keemun est plus floral, raffin\u00e9 et \u00e9l\u00e9gant, et connu pour son ar\u00f4me caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre le Lapsang Souchong et le Dian Hong ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le Lapsang Souchong est plus bois\u00e9, fum\u00e9 et marqu\u00e9 par le longane. Le Dian Hong est g\u00e9n\u00e9ralement plus doux et plus cors\u00e9, avec davantage de bourgeons dor\u00e9s et des notes de miel, patate douce, fruits et cacao.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre le Lapsang Souchong et le Jin Jun Mei ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Tous deux appartiennent \u00e0 l\u2019univers des th\u00e9s noirs de Wuyi \/ Tongmu, mais ce sont des styles diff\u00e9rents. Le Lapsang Souchong utilise des feuilles plus d\u00e9velopp\u00e9es et peut \u00eatre fum\u00e9 ou non fum\u00e9. Le Jin Jun Mei est riche en bourgeons, doux comme le miel, floral et fruit\u00e9, et g\u00e9n\u00e9ralement plus d\u00e9licat.<\/p>\n\n<h3>Comment infuser le th\u00e9 Lapsang Souchong ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Utilisez une eau \u00e0 90\u201395\u00b0C. Pour une tasse \u00e0 l\u2019occidentale, comptez environ 2\u20133g pour 250ml et laissez infuser 2\u20134 minutes. Au gaiwan, utilisez 4\u20135g pour 100\u2013120ml et faites des infusions courtes. N\u2019infusez pas trop longtemps, surtout pour les styles fum\u00e9s.<\/p>\n\n<h3>Comment reconna\u00eetre un bon Lapsang Souchong ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Un bon Lapsang Souchong pr\u00e9sente des feuilles s\u00e8ches propres, un ar\u00f4me naturel de fum\u00e9e de pin ou des notes de miel et de fruits, une liqueur rouge orang\u00e9 brillante, un corps souple et plein, une douceur rappelant le longane, une amertume \u00e9quilibr\u00e9e, un Hui Gan net et aucune fum\u00e9e chimique agressive.<\/p>\n\n<h3>Comment conserver le Lapsang Souchong ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Conservez le Lapsang Souchong bien ferm\u00e9, au sec, dans l\u2019obscurit\u00e9, au frais et loin des odeurs. Le Lapsang fum\u00e9 doit \u00eatre stock\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment du th\u00e9 vert, du th\u00e9 blanc et des th\u00e9s d\u00e9licatement parfum\u00e9s. Apr\u00e8s ouverture, buvez-le dans un d\u00e9lai d\u2019environ 6\u201312 mois pour profiter au mieux de ses ar\u00f4mes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez le th\u00e9 Lapsang Souchong, Zheng Shan Xiao Zhong, les styles fum\u00e9s et non fum\u00e9s, la fum\u00e9e de pin, la saveur de longane, l\u2019infusion, les conseils d\u2019achat et la conservation.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2506,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[196],"tags":[198,193,210,221],"class_list":["post-2504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tea","tag-chinese-black-tea","tag-chinese-tea-culture","tag-famous-tea","tag-lapsang-souchong-tea"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.3 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Learn Lapsang Souchong Tea, Zheng Shan Xiao Zhong, smoked and unsmoked styles, pine smoke, longan flavor, brewing, buying tips, and storage.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Anthony\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/lapsang-souchong-tea\/\" \/>\n\t\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO Pro (AIOSEO) 5.0.3\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Culture Pro -\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Lapsang Souchong Tea: Taste &amp; 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