{"id":2482,"date":"2026-07-09T11:11:33","date_gmt":"2026-07-09T11:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/?p=2482"},"modified":"2026-08-18T11:56:22","modified_gmt":"2026-08-18T11:56:22","slug":"the-enshi-yulu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/enshi-yulu-tea\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 Enshi Yulu : go\u00fbt, infusion et origine"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2482\" class=\"elementor elementor-2482\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-adc18d7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"adc18d7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e01c71 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8e01c71\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"color: #ffffff;\">R\u00e9ponse rapide : qu\u2019est-ce que le th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/span><\/h2><p>Le th\u00e9 Enshi Yulu, aussi \u00e9crit Enshi Yu Lu et souvent traduit par Enshi Jade Dew, est un c\u00e9l\u00e8bre th\u00e9 vert chinois d\u2019Enshi, dans la province du Hubei. Il compte parmi les th\u00e9s verts chinois les plus singuliers, car il utilise une fixation traditionnelle \u00e0 la vapeur plut\u00f4t que le travail \u00e0 la po\u00eale courant pour de nombreux grands th\u00e9s verts chinois.<\/p><p class=\"translation-block\">Le nom est assez litt\u00e9ral : <strong>Enshi<\/strong> d\u00e9signe l\u2019origine et <strong>Yulu<\/strong> signifie \u00ab ros\u00e9e de jade \u00bb. Le nom anglais <strong>Jade Dew Tea<\/strong> peut pr\u00eater \u00e0 confusion, car le Gyokuro japonais est lui aussi traduit par \u00ab jade dew \u00bb. L\u2019Enshi Yulu n\u2019est toutefois pas un Gyokuro japonais : c\u2019est un th\u00e9 vert chinois fix\u00e9 \u00e0 la vapeur, aux feuilles fines en forme d\u2019aiguilles, originaire d\u2019Enshi.<\/p><p>Les points essentiels sont les suivants :<\/p><ul><li><p class=\"translation-block\"><strong>Type de th\u00e9 :<\/strong> th\u00e9 vert chinois, non oxyd\u00e9.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Origine principale :<\/strong> Enshi, province du Hubei, dans la r\u00e9gion des monts Wuling.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Caract\u00e8re de fabrication :<\/strong> th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur ; la fixation se fait \u00e0 la vapeur plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 la po\u00eale.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Forme des feuilles :<\/strong> fines, droites, serr\u00e9es et en forme d\u2019aiguilles, souvent compar\u00e9es \u00e0 des aiguilles de pin.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Crit\u00e8re visuel :<\/strong> les \u00ab trois verts \u00bb \u2014 feuilles s\u00e8ches vertes, liqueur verte et feuilles infus\u00e9es vertes.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Ar\u00f4mes typiques :<\/strong> frais, nets et vifs, v\u00e9g\u00e9taux et d\u00e9licats, avec de l\u00e9g\u00e8res notes de haricot ou parfois un discret rappel d\u2019algue.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Go\u00fbt :<\/strong> frais, vif, moelleux et net, avec une l\u00e9g\u00e8re sapidit\u00e9 et une douceur qui revient en bouche apr\u00e8s avoir aval\u00e9.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Infusion :<\/strong> g\u00e9n\u00e9ralement avec une eau \u00e0 75\u201385\u00b0C, dans un verre ou un gaiwan.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Diff\u00e9rence essentielle :<\/strong> le Longjing est fix\u00e9 \u00e0 la po\u00eale et pr\u00e9sente souvent des notes de haricot ; le Th\u00e9 blanc d\u2019Anji est doux et sucr\u00e9 ; le Lu\u2019an Guapian est plus ample et davantage torr\u00e9fi\u00e9 ; l\u2019Enshi Yulu, lui, est cuit \u00e0 la vapeur, frais, v\u00e9g\u00e9tal et l\u00e9g\u00e8rement umami.<\/p><\/li><\/ul><p class=\"translation-block\"><strong>Point essentiel :<\/strong> l\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 vert chinois traditionnel fix\u00e9 \u00e0 la vapeur, aux feuilles fines en forme d\u2019aiguilles, originaire d\u2019Enshi dans le Hubei. Ce n\u2019est pas un Gyokuro japonais, et tous les th\u00e9s verts fix\u00e9s \u00e0 la vapeur ne peuvent pas \u00eatre appel\u00e9s Enshi Yulu. Un bon Enshi Yulu doit pr\u00e9senter un caract\u00e8re de fixation \u00e0 la vapeur bien net, des feuilles fines et droites comme des aiguilles de pin, une couleur verte naturelle, un parfum frais et bien d\u00e9fini, une liqueur limpide et brillante, un go\u00fbt frais et moelleux, un caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal net et un Hui Gan naturel.<\/p><div id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 107px; top: -4.08594px;\"><div class=\"gtx-trans-icon\">\u00a0<\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06679af e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"06679af\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2af274a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2af274a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Enshi Yulu, Enshi Yu Lu et Jade Dew Tea : est-ce la m\u00eame chose ?<\/h2>\n<p class=\"p1 translation-block\">Enshi Yulu, Enshi Yu Lu, Enshi Jade Dew et Jade Dew of Enshi d\u00e9signent g\u00e9n\u00e9ralement le m\u00eame th\u00e9 chinois. L\u2019expression plus large \u00ab Jade Dew Tea \u00bb peut toutefois faire penser au Gyokuro japonais ; la mention de l\u2019origine <strong>Enshi<\/strong> est donc essentielle.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Terme<\/th>\n<th>Chinois<\/th>\n<th>Signification<\/th>\n<th>Usage recommand\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 Enshi Yulu<\/td>\n<td>\u6069\u65bd\u7389\u9732<\/td>\n<td>nom anglais courant fond\u00e9 sur le pinyin<\/td>\n<td>terme principal le plus clair<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Enshi Yu Lu<\/td>\n<td>\u6069\u65bd\u7389\u9732<\/td>\n<td>graphie du pinyin avec espaces<\/td>\n<td>m\u00eame th\u00e9, graphie diff\u00e9rente<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Enshi Jade Dew<\/td>\n<td>\u6069\u65bd\u7389\u9732<\/td>\n<td>traduction anglaise de Yulu<\/td>\n<td>utile pour expliquer le nom<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jade Dew of Enshi<\/td>\n<td>\u6069\u65bd\u7389\u9732<\/td>\n<td>nom descriptif en anglais<\/td>\n<td>clair car \u00ab Enshi \u00bb est inclus<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jade Dew Tea<\/td>\n<td>\u7389\u9732\u8336<\/td>\n<td>traduction g\u00e9n\u00e9rique<\/td>\n<td>peut \u00eatre confondu avec le Gyokuro japonais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gyokuro<\/td>\n<td>\u7389\u9732<\/td>\n<td>th\u00e9 japonais dont le nom signifie \u00ab ros\u00e9e de jade \u00bb<\/td>\n<td>autre tradition du th\u00e9 ; ce n\u2019est pas de l\u2019Enshi Yulu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"p1 translation-block\">Une r\u00e8gle simple : <strong>l\u2019Enshi Yulu doit toujours \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 Enshi, au Hubei et \u00e0 la Chine.<\/strong> Si une \u00e9tiquette indique seulement \u00ab Jade Dew Tea \u00bb, v\u00e9rifiez s\u2019il s\u2019agit d\u2019Enshi Yulu ou de Gyokuro japonais. Ne consid\u00e9rez pas tous les th\u00e9s appel\u00e9s Jade Dew comme de l\u2019Enshi Yulu et ne pr\u00e9sentez pas l\u2019Enshi Yulu comme un th\u00e9 japonais.<\/p>\n\n<h2>L\u2019Enshi Yulu est-il un th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Oui. L\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 vert chinois fix\u00e9 \u00e0 la vapeur.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">C\u2019est sa caract\u00e9ristique technique fondamentale. De nombreux th\u00e9s verts chinois c\u00e9l\u00e8bres sont fix\u00e9s \u00e0 la po\u00eale ou par chaleur s\u00e8che apr\u00e8s la cueillette. L\u2019Enshi Yulu se distingue parce que ses feuilles fra\u00eeches sont fix\u00e9es \u00e0 la vapeur, ce qui aide \u00e0 pr\u00e9server une couleur plus verte, un caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal plus frais et un l\u00e9ger umami.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Enshi Yulu<\/th>\n<th>La plupart des th\u00e9s verts chinois<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>M\u00e9thode principale de fixation<\/td>\n<td>fixation \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>fixation \u00e0 la po\u00eale, cuisson au four ou autres m\u00e9thodes thermiques<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Style repr\u00e9sentatif<\/td>\n<td>th\u00e9 vert chinois fix\u00e9 \u00e0 la vapeur, aux feuilles fines en forme d\u2019aiguilles<\/td>\n<td>Longjing, Huangshan Maofeng, Lu\u2019an Guapian et bien d\u2019autres<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Orientation aromatique<\/td>\n<td>v\u00e9g\u00e9tal frais et d\u00e9licat, l\u00e9g\u00e8rement sapide, parfois avec un discret rappel d\u2019algue<\/td>\n<td>notes de haricot, de ch\u00e2taigne, florales, torr\u00e9fi\u00e9es ou cuites au four<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur de la liqueur<\/td>\n<td>souvent plus verte et plus limpide<\/td>\n<td>souvent jaune-vert ou vert dor\u00e9 clair<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Profil gustatif<\/td>\n<td>frais, vif, moelleux, l\u00e9g\u00e8rement umami<\/td>\n<td>varie selon le th\u00e9 ; souvent marqu\u00e9 par la po\u00eale, les fruits \u00e0 coque, les fleurs ou un profil moelleux<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Risque courant<\/td>\n<td>go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal cru, notes de l\u00e9gumes trop cuits ou tasse aqueuse si la fabrication est mal ma\u00eetris\u00e9e<\/td>\n<td>ar\u00f4me br\u00fbl\u00e9, torr\u00e9faction excessive ou notes r\u00eaches dues \u00e0 un mauvais travail \u00e0 la po\u00eale<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">La fixation \u00e0 la vapeur ne doit pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9e comme une technique exclusivement japonaise. La Chine poss\u00e8de sa propre tradition de th\u00e9s verts fix\u00e9s \u00e0 la vapeur, et l\u2019Enshi Yulu en est l\u2019un des exemples vivants les plus importants. Ce n\u2019est pas un \u00ab Gyokuro chinois \u00bb, mais un style propre \u00e0 Enshi.<\/p>\n\n<h2>Pourquoi l\u2019Enshi Yulu est-il si c\u00e9l\u00e8bre ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est c\u00e9l\u00e8bre parce que son savoir-faire, sa forme, son origine et son go\u00fbt le distinguent nettement parmi les th\u00e9s verts chinois. Son identit\u00e9 repose sur la fixation traditionnelle \u00e0 la vapeur, la forme d\u2019aiguille de pin, les \u00ab trois verts \u00bb et un go\u00fbt net et frais.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Sa r\u00e9putation repose sur plusieurs facteurs :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Un th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur rare en Chine :<\/strong> la plupart des th\u00e9s verts chinois connus ne sont pas fix\u00e9s \u00e0 la vapeur ; l\u2019Enshi Yulu conserve une tradition chinoise particuli\u00e8re de ce proc\u00e9d\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Environnement montagneux d\u2019Enshi :<\/strong> Enshi se situe dans la r\u00e9gion des monts Wuling, o\u00f9 le climat humide, les nuages, la brume et le relief montagneux offrent de bonnes conditions pour la culture du th\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Contexte r\u00e9gional riche en s\u00e9l\u00e9nium :<\/strong> Enshi est largement connu pour son environnement local riche en s\u00e9l\u00e9nium, mais cela ne doit pas servir d\u2019affirmation m\u00e9dicale.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Forme d\u2019aiguille de pin :<\/strong> un bon Enshi Yulu pr\u00e9sente des feuilles fines, droites et serr\u00e9es qui rappellent des aiguilles de pin.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Les \u00ab trois verts \u00bb :<\/strong> les feuilles s\u00e8ches sont vertes, la liqueur est verte et brillante, et les feuilles infus\u00e9es restent vertes et tendres.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Parfum frais et bien d\u00e9fini :<\/strong> un bon th\u00e9 offre un parfum net, vif et frais plut\u00f4t qu\u2019une forte torr\u00e9faction.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Go\u00fbt frais et moelleux :<\/strong> la liqueur doit \u00eatre fra\u00eeche, vive et agr\u00e9able, avec une douceur qui revient en bouche apr\u00e8s avoir aval\u00e9 et sans rudesse.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Valeur culturelle :<\/strong> son savoir-faire traditionnel et son ancrage r\u00e9gional prot\u00e9g\u00e9 lui conf\u00e8rent une valeur qui d\u00e9passe celle d\u2019un simple th\u00e9 vert du quotidien.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Un amateur chinois exp\u00e9riment\u00e9 \u00e9valuera toujours ce qu\u2019il a en tasse, pas seulement le nom. L\u2019origine d\u2019Enshi compte, mais la qualit\u00e9 finale d\u00e9pend de la tendret\u00e9 des feuilles, de la ma\u00eetrise de la fixation \u00e0 la vapeur, du fa\u00e7onnage, du s\u00e9chage, de la conservation et du maintien d\u2019un caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal frais et net.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour comprendre la place de l\u2019Enshi Yulu parmi les th\u00e9s verts chinois, consultez notre guide du <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-vert-chinois\/\">Th\u00e9 vert chinois<\/a>.<\/p>\n\n<h2>D\u2019o\u00f9 vient le th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est surtout associ\u00e9 \u00e0 la ville d\u2019Enshi, dans la province du Hubei. Le th\u00e9 est li\u00e9 \u00e0 la r\u00e9gion des monts Wuling, o\u00f9 l\u2019humidit\u00e9, la brume, le relief montagneux et la culture locale du th\u00e9 contribuent \u00e0 fa\u00e7onner son style.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Origine<\/th>\n<th>Nom chinois<\/th>\n<th>Localisation<\/th>\n<th>Style g\u00e9n\u00e9ral<\/th>\n<th>Gamme de prix habituelle<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Zone principale d\u2019Enshi<\/td>\n<td>\u6069\u65bd\u6838\u5fc3\u4ea7\u533a<\/td>\n<td>ville d\u2019Enshi, Hubei ; des noms comme Bajiao Dong, Baiyangping et le mont Wufeng peuvent appara\u00eetre dans les descriptions d\u2019origine<\/td>\n<td>forme classique d\u2019aiguille de pin, \u00ab trois verts \u00bb bien marqu\u00e9s et parfum frais et vif<\/td>\n<td>le plus \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9gion des monts Wuling<\/td>\n<td>\u6b66\u9675\u5c71\u533a<\/td>\n<td>Enshi et la r\u00e9gion environnante des monts Wuling<\/td>\n<td>parfum net, go\u00fbt plus fin lorsque le th\u00e9 est bien travaill\u00e9 et caract\u00e8re montagnard bien marqu\u00e9<\/td>\n<td>moyen \u00e0 \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zone th\u00e9icole plus large de la pr\u00e9fecture d\u2019Enshi<\/td>\n<td>\u6069\u65bd\u5dde\u8336\u533a<\/td>\n<td>production de th\u00e9 dans l\u2019ensemble de la r\u00e9gion d\u2019Enshi<\/td>\n<td>peut \u00eatre de bonne qualit\u00e9, mais ne doit pas \u00eatre automatiquement consid\u00e9r\u00e9 comme de l\u2019Enshi Yulu de la zone principale<\/td>\n<td>moyen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Autres th\u00e9s verts du Hubei<\/td>\n<td>\u6e56\u5317\u5176\u4ed6\u7eff\u8336<\/td>\n<td>autres r\u00e9gions productrices de th\u00e9 vert dans le Hubei<\/td>\n<td>peuvent \u00eatre frais et agr\u00e9ables, sans \u00eatre n\u00e9cessairement de l\u2019Enshi Yulu<\/td>\n<td>moyen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Autres th\u00e9s verts cuits \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>\u5176\u4ed6\u84b8\u9752\u7eff\u8336<\/td>\n<td>autres r\u00e9gions chinoises ou \u00e9trang\u00e8res produisant du th\u00e9 vert \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>peuvent partager la fra\u00eecheur propre \u00e0 la fixation \u00e0 la vapeur, mais sans l\u2019origine d\u2019Enshi ni le standard de forme en aiguille de pin<\/td>\n<td>variable<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">L\u2019origine influe sur la valeur, mais elle ne suffit pas. Un th\u00e9 vendu comme Enshi Yulu doit aussi pr\u00e9senter une fixation \u00e0 la vapeur bien ma\u00eetris\u00e9e, des feuilles fines et droites, un parfum frais, une liqueur limpide et un go\u00fbt net. Un autre th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur peut \u00eatre agr\u00e9able, mais il ne doit pas \u00eatre commercialis\u00e9 comme Enshi Yulu sans origine et style clairement \u00e9tablis.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour comparer l\u2019Enshi Yulu \u00e0 d\u2019autres cat\u00e9gories, consultez notre guide des <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/types-de-the-chinois-six-grandes-categories-expliquees\/\">Types de th\u00e9 chinois<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Qu\u2019est-ce qui distingue le th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">La fixation \u00e0 la vapeur modifie le profil d\u2019un th\u00e9 vert. Au lieu d\u2019utiliser une po\u00eale chaude ou la chaleur d\u2019un four pour arr\u00eater l\u2019oxydation, les feuilles fra\u00eeches sont rapidement fix\u00e9es \u00e0 la vapeur. Cela permet de pr\u00e9server une couleur plus verte et un caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal plus frais.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Th\u00e9 vert cuit \u00e0 la vapeur<\/th>\n<th>Th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la po\u00eale<\/th>\n<th>Th\u00e9 vert cuit au four<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>M\u00e9thode de fixation<\/td>\n<td>fixation \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>po\u00eale ou wok chauff\u00e9<\/td>\n<td>air chaud ou cuisson au four<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tendance de couleur<\/td>\n<td>plus vert, plus brillant et plus vif lorsqu\u2019il est bien \u00e9labor\u00e9<\/td>\n<td>souvent jaune-vert ou vert avec de l\u00e9gers tons chauds li\u00e9s au travail \u00e0 la po\u00eale<\/td>\n<td>souvent un jaune-vert plus doux<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Orientation aromatique<\/td>\n<td>v\u00e9g\u00e9tal frais et d\u00e9licat, l\u00e9g\u00e8rement sapide, avec un l\u00e9ger umami<\/td>\n<td>notes de haricot, de ch\u00e2taigne ou de fruits \u00e0 coque, li\u00e9es \u00e0 la po\u00eale<\/td>\n<td>floral, doux, net et parfois l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Profil gustatif<\/td>\n<td>frais, vif, net, parfois l\u00e9g\u00e8rement sapide<\/td>\n<td>structur\u00e9, moelleux, doux, souvent avec des notes de fruits \u00e0 coque<\/td>\n<td>d\u00e9licat, floral et souple<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Exemple chinois repr\u00e9sentatif<\/td>\n<td>Enshi Yulu<\/td>\n<td>Longjing<\/td>\n<td>Huangshan Maofeng<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Risque courant<\/td>\n<td>go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal cru, notes de l\u00e9gumes trop cuits, tasse aqueuse ou notes d\u2019algue trop marqu\u00e9es si la ma\u00eetrise est insuffisante<\/td>\n<td>br\u00fbl\u00e9, agressif ou trop travaill\u00e9 \u00e0 la po\u00eale<\/td>\n<td>plat, terne ou trop s\u00e9ch\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Un bon th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur n\u2019est pas simplement \u00ab vert \u00bb. Son caract\u00e8re doit \u00eatre net, lumineux et frais. Pour l\u2019Enshi Yulu, le meilleur profil est <strong>frais sans verdeur crue, vert sans go\u00fbt terne de l\u00e9gumes trop cuits, et sapide sans lourdeur d\u2019algue ni note poissonneuse<\/strong>.<\/p>\n\n<h2>Quel go\u00fbt a le th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Un bon Enshi Yulu doit \u00eatre frais, vif, moelleux et net, avec une l\u00e9g\u00e8re sapidit\u00e9. La fixation \u00e0 la vapeur lui donne un profil v\u00e9g\u00e9tal plus net que celui de nombreux th\u00e9s verts chinois travaill\u00e9s \u00e0 la po\u00eale. Il peut pr\u00e9senter un l\u00e9ger umami, de d\u00e9licates notes de haricot, un discret rappel d\u2019algue et une finale douce et nette.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re de d\u00e9gustation<\/th>\n<th>Bon Enshi Yulu<\/th>\n<th>Enshi Yulu faible ou m\u00e9diocre<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me<\/td>\n<td>frais, vif et d\u00e9licat, l\u00e9g\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal, avec des notes de haricot ou un discret rappel d\u2019algue<\/td>\n<td>\u00e9vent\u00e9, trop herbac\u00e9, cuit, poissonneux, terne, aigre ou fum\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Premi\u00e8re gorg\u00e9e<\/td>\n<td>frais, vif, net et dynamique<\/td>\n<td>l\u00e9ger, agressif, aqueux, amer ou r\u00eache<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caract\u00e8re de la fixation \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal frais et net, sans verdeur crue<\/td>\n<td>verdeur crue agressive, notes de l\u00e9gumes trop cuits ou tasse terne et aqueuse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Note v\u00e9g\u00e9tale<\/td>\n<td>notes v\u00e9g\u00e9tales jeunes et nettes, \u00e9voquant des l\u00e9gumes tendres ou de jeunes petits pois<\/td>\n<td>herbac\u00e9 grossier ou note v\u00e9g\u00e9tale lourde et brouillonne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Umami<\/td>\n<td>l\u00e9ger, naturel et net<\/td>\n<td>absent, lourd, poissonneux ou \u00e9trange<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Note d\u2019algue<\/td>\n<td>discr\u00e8te, fra\u00eeche et nette si elle est pr\u00e9sente<\/td>\n<td>lourde, poissonneuse ou envahissante<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Amertume<\/td>\n<td>faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e et capable de s\u2019estomper<\/td>\n<td>amertume forte et persistante<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Liqueur<\/td>\n<td>limpide, brillante, verte ou jaune-vert<\/td>\n<td>terne, sombre, boueuse ou trouble<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Texture en bouche<\/td>\n<td>souple, moelleuse et rafra\u00eechissante<\/td>\n<td>r\u00eache, ass\u00e9chante, l\u00e9g\u00e8re ou irritante<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hui Gan<\/td>\n<td>douceur naturelle qui revient en bouche<\/td>\n<td>faible, peu nette ou absente<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">La fra\u00eecheur d\u2019un bon Enshi Yulu vient de la fixation \u00e0 la vapeur, pas d\u2019une verdeur crue. La note v\u00e9g\u00e9tale doit para\u00eetre nette et lumineuse, ni trop cuite ni poissonneuse. Un l\u00e9ger rappel d\u2019algue peut appara\u00eetre, mais il doit rester frais et discret. Si le th\u00e9 sent fortement l\u2019algue et para\u00eet r\u00eache ou poissonneux, ce n\u2019est pas un signe de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Compar\u00e9 au Th\u00e9 blanc d\u2019Anji, l\u2019Enshi Yulu est plus v\u00e9g\u00e9tal, l\u00e9g\u00e8rement plus sapide et porte davantage la marque de la fixation \u00e0 la vapeur. Face au Lu\u2019an Guapian, il est plus l\u00e9ger et plus frais. Face au Longjing, il pr\u00e9sente moins de notes de torr\u00e9faction li\u00e9es \u00e0 la po\u00eale et moins de nuances de ch\u00e2taigne.<\/p>\n\n<h2>\u00c0 quoi ressemble un bon th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019aspect des feuilles s\u00e8ches est tr\u00e8s important pour l\u2019Enshi Yulu, car la forme fait partie de son identit\u00e9. Un bon Enshi Yulu doit pr\u00e9senter des feuilles fines, droites, serr\u00e9es et semblables \u00e0 des aiguilles de pin.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Bons signes<\/th>\n<th>Signaux d\u2019alerte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>feuilles fines, serr\u00e9es, droites et r\u00e9guli\u00e8res<\/td>\n<td>feuilles grossi\u00e8res, l\u00e2ches, courb\u00e9es, cass\u00e9es ou d\u00e9sordonn\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>forme d\u2019aiguille de pin<\/td>\n<td>feuilles s\u00e8ches roul\u00e9es, recourb\u00e9es, plates ou sans forme nette<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>vert naturel profond, avec un \u00e9clat frais<\/td>\n<td>vert terne, gris-vert mat, sombre ou anormalement vif<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>duvet blanc naturellement visible<\/td>\n<td>exc\u00e8s de duvet d\u00e9tach\u00e9 ou poudre inhabituelle<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>texture s\u00e8che et propre<\/td>\n<td>feuilles humides, molles, collantes ou souples<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>parfum frais et bien d\u00e9fini, d\u00e9licat ou v\u00e9g\u00e9tal net<\/td>\n<td>odeur \u00e9vent\u00e9e, cuite, aigre, fum\u00e9e, moisie ou de verdeur crue<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>liqueur verte ou jaune-vert, limpide et brillante<\/td>\n<td>liqueur terne, sombre, trouble ou boueuse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>feuilles infus\u00e9es tendres et vertes, souvent d\u00e9crites comme semblables au jade<\/td>\n<td>feuilles infus\u00e9es sombres, rougies, irr\u00e9guli\u00e8res, grossi\u00e8res ou cass\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Les \u00ab trois verts \u00bb sont essentiels : feuilles s\u00e8ches vertes, liqueur verte et feuilles infus\u00e9es vertes. Mais cela ne signifie pas \u00ab plus c\u2019est vert, mieux c\u2019est \u00bb. Un beau vert doit para\u00eetre naturel, lumineux et frais, pas fluorescent ni sans vie. La forme d\u2019aiguille de pin compte autant que la couleur.<\/p>\n\n<h2>Enshi Yulu face au Sencha et au Gyokuro japonais<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est souvent compar\u00e9 aux th\u00e9s verts japonais, car ces trois th\u00e9s peuvent \u00e9voquer, pour un lecteur anglophone, l\u2019id\u00e9e de th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur. La comparaison est utile, mais une distinction doit rester claire : l\u2019Enshi Yulu est chinois, pas japonais.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Enshi Yulu<\/th>\n<th>Sencha japonais<\/th>\n<th>Gyokuro japonais<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>Enshi, Hubei, Chine<\/td>\n<td>Japon<\/td>\n<td>Japon<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cat\u00e9gorie de th\u00e9<\/td>\n<td>th\u00e9 vert chinois cuit \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>th\u00e9 vert japonais cuit \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>th\u00e9 vert japonais cuit \u00e0 la vapeur et cultiv\u00e9 sous ombrage<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Question de nom<\/td>\n<td>Yulu signifie Jade Dew<\/td>\n<td>n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement pas appel\u00e9 Jade Dew<\/td>\n<td>Gyokuro signifie lui aussi Jade Dew<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ombrage<\/td>\n<td>ne rel\u00e8ve g\u00e9n\u00e9ralement pas du syst\u00e8me japonais de culture sous ombrage<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement non ombrag\u00e9 ou l\u00e9g\u00e8rement ombrag\u00e9 selon le type<\/td>\n<td>fortement ombrag\u00e9 avant la r\u00e9colte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Forme<\/td>\n<td>fine, droite et semblable \u00e0 une aiguille de pin<\/td>\n<td>souvent plus plate, cass\u00e9e ou en forme d\u2019aiguille, mais dans un style diff\u00e9rent<\/td>\n<td>forme de feuille fine typique du th\u00e9 japonais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Profil gustatif<\/td>\n<td>frais, v\u00e9g\u00e9tal, l\u00e9g\u00e8rement sapide, net, avec un umami l\u00e9ger<\/td>\n<td>frais, herbac\u00e9, v\u00e9g\u00e9tal, parfois vif<\/td>\n<td>doux, riche, tr\u00e8s umami, avec des notes d\u2019algue<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Utilit\u00e9 de la comparaison<\/td>\n<td>r\u00e9f\u00e9rence pour comprendre l\u2019identit\u00e9 d\u2019un th\u00e9 vert chinois fix\u00e9 \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>rep\u00e8re approximatif pour imaginer la fra\u00eecheur d\u2019un th\u00e9 \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>comparaison du nom et de l\u2019umami seulement ; ce n\u2019est pas le m\u00eame th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">La distinction essentielle : <strong>l\u2019Enshi Yulu n\u2019est ni un Gyokuro chinois ni un Sencha japonais.<\/strong> Il appartient \u00e0 la tradition chinoise du th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur. Le Sencha peut aider \u00e0 imaginer la fra\u00eecheur li\u00e9e \u00e0 ce proc\u00e9d\u00e9, et le Gyokuro explique pourquoi \u00ab Jade Dew \u00bb peut pr\u00eater \u00e0 confusion, mais aucun des deux ne remplace l\u2019origine chinoise ni l\u2019identit\u00e9 technique propre \u00e0 l\u2019Enshi Yulu.<\/p>\n\n<h2>Enshi Yulu face au Longjing, au Th\u00e9 blanc d\u2019Anji et au Lu\u2019an Guapian<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu appartient \u00e0 la famille des th\u00e9s verts chinois, mais il ne doit pas \u00eatre jug\u00e9 selon les crit\u00e8res des th\u00e9s verts fix\u00e9s \u00e0 la po\u00eale ou par chaleur s\u00e8che. Son profil rel\u00e8ve d\u2019une tradition chinoise propre de fixation \u00e0 la vapeur.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Enshi Yulu<\/th>\n<th>Th\u00e9 Longjing<\/th>\n<th>Th\u00e9 blanc d\u2019Anji<\/th>\n<th>Th\u00e9 Lu\u2019an Guapian<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Proc\u00e9d\u00e9 cl\u00e9<\/td>\n<td>th\u00e9 vert cuit \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la po\u00eale<\/td>\n<td>th\u00e9 vert produit \u00e0 partir de feuilles printani\u00e8res p\u00e2les<\/td>\n<td>style de th\u00e9 vert \u00e0 feuille unique, fix\u00e9 \u00e0 la po\u00eale puis cuit au four<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles<\/td>\n<td>fine, droite et semblable \u00e0 une aiguille de pin<\/td>\n<td>plate, lisse et droite<\/td>\n<td>droite, r\u00e9guli\u00e8re, p\u00e2le ou vert tendre<\/td>\n<td>feuille unique, rappelant une graine de melon<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Style visuel<\/td>\n<td>trois verts : feuille s\u00e8che, liqueur et feuilles infus\u00e9es<\/td>\n<td>plat et lisse, souvent jaune-vert<\/td>\n<td>couleur de feuille blanc jade ou vert tendre<\/td>\n<td>feuilles individuelles plus \u00e9paisses, liqueur jaune-vert brillante<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me principal<\/td>\n<td>v\u00e9g\u00e9tal frais et d\u00e9licat, avec un l\u00e9ger umami<\/td>\n<td>notes de haricot et de ch\u00e2taigne, avec un parfum net propre au travail \u00e0 la po\u00eale<\/td>\n<td>frais, doux, l\u00e9g\u00e8rement floral et d\u00e9licat<\/td>\n<td>torr\u00e9fi\u00e9, avec des notes de ch\u00e2taigne et un parfum de feuille plus ample<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Go\u00fbt<\/td>\n<td>frais, vif, moelleux, avec une l\u00e9g\u00e8re sapidit\u00e9<\/td>\n<td>net, structur\u00e9 et moelleux<\/td>\n<td>doux, sucr\u00e9, peu amer<\/td>\n<td>plus ample, plus dense et plus charpent\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Id\u00e9al pour<\/td>\n<td>amateurs de la fra\u00eecheur propre \u00e0 la fixation \u00e0 la vapeur et d\u2019un umami net<\/td>\n<td>amateurs de th\u00e9 vert chinois classique aux notes de haricot<\/td>\n<td>amateurs de th\u00e9s doux, sucr\u00e9s et peu amers<\/td>\n<td>amateurs de plus de corps et de profondeur en bouche<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Choisissez l\u2019Enshi Yulu pour la fra\u00eecheur de sa fixation \u00e0 la vapeur, le Longjing pour son profil net aux notes de haricot, le Th\u00e9 blanc d\u2019Anji pour sa douceur souple et le Lu\u2019an Guapian pour son corps plus ample.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour comparer l\u2019Enshi Yulu au Dragon Well, consultez notre guide du <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-longjing\/\">Th\u00e9 Longjing<\/a>. Pour le comparer \u00e0 l\u2019Anji Bai Cha, consultez notre guide du <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-blanc-anji\/\">Th\u00e9 blanc d\u2019Anji<\/a>. Pour le comparer au Lu\u2019an Guapian, consultez notre guide du <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-luan-guapian\/\">Th\u00e9 Lu\u2019an Guapian<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Comment le th\u00e9 Enshi Yulu est-il fabriqu\u00e9 ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 vert : il ne s\u2019oxyde donc pas comme un oolong ou un th\u00e9 noir chinois. Son proc\u00e9d\u00e9 d\u00e9terminant est la fixation \u00e0 la vapeur, suivie du refroidissement, du roulage, du fa\u00e7onnage et du s\u00e9chage.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9tape<\/th>\n<th>Terme chinois<\/th>\n<th>Ce qui se passe<\/th>\n<th>Pourquoi c\u2019est important<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Cueillette<\/td>\n<td>\u91c7\u6458<\/td>\n<td>les bourgeons tendres et les jeunes feuilles sont cueillis au printemps<\/td>\n<td>la tendret\u00e9 des feuilles favorise une forme fine et un go\u00fbt frais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9talement \/ repos des feuilles<\/td>\n<td>\u644a\u653e<\/td>\n<td>les feuilles fra\u00eeches reposent et perdent une partie de leur humidit\u00e9 superficielle<\/td>\n<td>pr\u00e9pare les feuilles \u00e0 une fixation \u00e0 la vapeur r\u00e9guli\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fixation \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>\u84b8\u6c7d\u6740\u9752<\/td>\n<td>la vapeur arr\u00eate rapidement l\u2019activit\u00e9 enzymatique<\/td>\n<td>le proc\u00e9d\u00e9 qui d\u00e9finit l\u2019Enshi Yulu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Refroidissement<\/td>\n<td>\u6247\u51c9 \/ \u51b7\u5374<\/td>\n<td>les feuilles pass\u00e9es \u00e0 la vapeur sont refroidies rapidement<\/td>\n<td>\u00e9vite un go\u00fbt v\u00e9g\u00e9tal trop cuit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Roulage<\/td>\n<td>\u63c9\u637b<\/td>\n<td>les feuilles sont roul\u00e9es et resserr\u00e9es<\/td>\n<td>apporte davantage de mati\u00e8re en bouche et contribue \u00e0 la mise en forme<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fa\u00e7onnage<\/td>\n<td>\u6574\u5f62<\/td>\n<td>les feuilles sont fa\u00e7onn\u00e9es en brins fins, droits et semblables \u00e0 des aiguilles de pin<\/td>\n<td>cr\u00e9e l\u2019apparence classique de l\u2019Enshi Yulu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00e9chage<\/td>\n<td>\u5e72\u71e5<\/td>\n<td>les feuilles sont s\u00e9ch\u00e9es pour stabiliser le th\u00e9<\/td>\n<td>pr\u00e9serve les ar\u00f4mes et garde un profil net<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">L\u2019objectif de la fabrication est d\u2019obtenir les \u00ab trois verts \u00bb \u2014 feuilles s\u00e8ches vertes, liqueur verte et feuilles infus\u00e9es vertes \u2014 tout en gardant un th\u00e9 frais, parfum\u00e9, moelleux et net. L\u2019Enshi Yulu n\u2019est pas aplati comme le Longjing, n\u2019adopte pas la forme de feuille unique du Lu\u2019an Guapian et son identit\u00e9 ne repose pas sur l\u2019ombrage propre au Gyokuro japonais.<\/p>\n\n<h2>P\u00e9riode de r\u00e9colte et cat\u00e9gories de qualit\u00e9 de l\u2019Enshi Yulu<\/h2>\n<p class=\"p1\">La saison de r\u00e9colte influence la tendret\u00e9, la forme, les ar\u00f4mes et le prix de l\u2019Enshi Yulu. Le th\u00e9 de printemps reste la r\u00e9f\u00e9rence principale, mais un bon Enshi Yulu ne se juge pas uniquement \u00e0 la saison. La qualit\u00e9 de la fixation \u00e0 la vapeur et du fa\u00e7onnage compte tout autant.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>P\u00e9riode de r\u00e9colte<\/th>\n<th>Nom chinois<\/th>\n<th>P\u00e9riode<\/th>\n<th>Caract\u00e9ristiques<\/th>\n<th>Positionnement tarifaire<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Avant Qingming<\/td>\n<td>\u660e\u524d<\/td>\n<td>avant Qingming, souvent de fin mars \u00e0 d\u00e9but avril<\/td>\n<td>feuilles tendres, forme plus fine, parfum frais plus net et quantit\u00e9 limit\u00e9e<\/td>\n<td>le plus \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Avant la Pluie des c\u00e9r\u00e9ales<\/td>\n<td>\u96e8\u524d<\/td>\n<td>avant la Pluie des c\u00e9r\u00e9ales, g\u00e9n\u00e9ralement de la mi-avril \u00e0 la fin avril<\/td>\n<td>parfum plus stable, go\u00fbt plus ample et meilleur rapport qualit\u00e9-prix au quotidien<\/td>\n<td>moyen \u00e0 \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fin du printemps<\/td>\n<td>\u6625\u5c3e\u8336<\/td>\n<td>apr\u00e8s la Pluie des c\u00e9r\u00e9ales et avant le d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9<\/td>\n<td>feuilles plus grandes, go\u00fbt plus marqu\u00e9 et forme moins d\u00e9licate<\/td>\n<td>bas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 d\u2019\u00e9t\u00e9 \/ d\u2019automne<\/td>\n<td>\u590f\u79cb\u8336<\/td>\n<td>\u00e9t\u00e9 et automne<\/td>\n<td>l\u2019amertume et les notes v\u00e9g\u00e9tales grossi\u00e8res peuvent devenir plus \u00e9videntes<\/td>\n<td>bas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">L\u2019Enshi Yulu Mingqian, cueilli avant <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/qingming-festival\/\">Qingming<\/a>, est appr\u00e9ci\u00e9 pour sa tendret\u00e9 et sa raret\u00e9, tandis que l\u2019Enshi Yulu Yuqian peut \u00eatre plus pratique au quotidien gr\u00e2ce \u00e0 des ar\u00f4mes plus stables et un meilleur rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Ne vous fiez pas aveugl\u00e9ment \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette Mingqian. Pour ce th\u00e9, une bonne tasse exige aussi une fixation \u00e0 la vapeur bien ma\u00eetris\u00e9e, un refroidissement soign\u00e9, un fa\u00e7onnage fin, un parfum net, une liqueur brillante et une conservation qui pr\u00e9serve la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n<h2>Comment infuser le th\u00e9 Enshi Yulu<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur : il ne faut donc pas le pr\u00e9parer avec de l\u2019eau bouillante ni le laisser infuser trop longtemps. Une chaleur excessive peut transformer sa fra\u00eecheur nette en verdeur crue, en amertume ou en note d\u2019algue trop marqu\u00e9e.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>M\u00e9thode d\u2019infusion<\/th>\n<th>Ustensile<\/th>\n<th>Temp\u00e9rature de l\u2019eau<\/th>\n<th>Quantit\u00e9 de feuilles<\/th>\n<th>Dur\u00e9e d\u2019infusion<\/th>\n<th>Id\u00e9al pour<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pr\u00e9paration en tasse de verre<\/td>\n<td>verre<\/td>\n<td>75\u201385\u00b0C<\/td>\n<td>2\u20133g \/ 200ml<\/td>\n<td>2\u20133 minutes<\/td>\n<td>observer l\u2019ouverture des feuilles en forme d\u2019aiguilles de pin et l\u2019\u00e9clat de la liqueur verte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Infusion au gaiwan<\/td>\n<td>gaiwan en porcelaine<\/td>\n<td>75\u201385\u00b0C<\/td>\n<td>3\u20134g \/ 150ml<\/td>\n<td>30\u201360 secondes pour la premi\u00e8re infusion<\/td>\n<td>ma\u00eetriser la fra\u00eecheur, l\u2019amertume et l\u2019umami<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tasse ou th\u00e9i\u00e8re en porcelaine<\/td>\n<td>tasse ou th\u00e9i\u00e8re en porcelaine<\/td>\n<td>75\u201385\u00b0C<\/td>\n<td>3\u20134g \/ 150ml<\/td>\n<td>1\u20132 minutes<\/td>\n<td>partager entre une ou deux personnes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 Mingqian tendre<\/td>\n<td>tasse en verre ou gaiwan<\/td>\n<td>75\u201380\u00b0C<\/td>\n<td>quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e<\/td>\n<td>infusion plus courte et plus douce<\/td>\n<td>pr\u00e9server les ar\u00f4mes d\u00e9licats et la douceur fra\u00eeche<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 plus m\u00fbr<\/td>\n<td>tasse en verre ou gaiwan<\/td>\n<td>80\u201385\u00b0C<\/td>\n<td>ajuster selon le go\u00fbt<\/td>\n<td>un peu plus longue si n\u00e9cessaire<\/td>\n<td>obtenir plus de corps sans eau bouillante<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Utilisez une eau \u00e0 75\u201385\u00b0C, ne rincez pas le th\u00e9 et \u00e9vitez les infusions longues. Un verre met en valeur la forme d\u2019aiguille de pin et les \u00ab trois verts \u00bb, tandis qu\u2019un gaiwan offre davantage de contr\u00f4le. L\u2019Enshi Yulu n\u2019a pas vocation \u00e0 \u00eatre puissant : la meilleure tasse doit \u00eatre fra\u00eeche, verte, nette, l\u00e9g\u00e8rement umami et rafra\u00eechissante.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour la temp\u00e9rature de l\u2019eau et le contr\u00f4le de l\u2019infusion, consultez notre guide sur <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/comment-preparer-the-chinois\/\">la pr\u00e9paration du th\u00e9 chinois<\/a>. Pour choisir entre tasses en verre, gaiwans et autres ustensiles, consultez notre guide des <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/ustensiles-the-chinois\/\">ustensiles chinois pour le th\u00e9<\/a> .<\/p>\n\n<h2>Comment d\u00e9guster le th\u00e9 Enshi Yulu<\/h2>\n<p class=\"p1\">Lors de la d\u00e9gustation de l\u2019Enshi Yulu, observez surtout si le caract\u00e8re de la fixation \u00e0 la vapeur est net et bien d\u00e9fini, ainsi que la forme d\u2019aiguille de pin, le parfum frais, la liqueur brillante, le caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal propre, le go\u00fbt moelleux et le Hui Gan naturel. Ne le jugez pas comme un Longjing, un Th\u00e9 blanc d\u2019Anji ou un Gyokuro japonais.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Ce qu\u2019il faut rechercher<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles s\u00e8ches<\/td>\n<td>fines, serr\u00e9es, droites et semblables \u00e0 des aiguilles de pin<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur de la feuille s\u00e8che<\/td>\n<td>vert naturel profond, avec un \u00e9clat frais ; jamais vert terne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Duvet blanc<\/td>\n<td>naturellement visible lorsqu\u2019il est pr\u00e9sent, pas sous forme de poudre d\u00e9tach\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me \u00e0 sec<\/td>\n<td>net, frais, d\u00e9licat, v\u00e9g\u00e9tal ou l\u00e9g\u00e8rement marqu\u00e9 par le haricot<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me humide<\/td>\n<td>vif et frais, avec des notes v\u00e9g\u00e9tales tendres ou un discret rappel d\u2019algue<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur de la liqueur<\/td>\n<td>limpide, brillante, verte ou jaune-vert<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Premi\u00e8re gorg\u00e9e<\/td>\n<td>frais, vif, moelleux et sans rudesse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal<\/td>\n<td>net, sans verdeur crue, go\u00fbt cuit, note poissonneuse ni caract\u00e8re trouble<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Umami<\/td>\n<td>l\u00e9ger et naturel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Amertume<\/td>\n<td>faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e et qui s\u2019att\u00e9nue facilement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hui Gan<\/td>\n<td>retour de douceur net<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Feuilles infus\u00e9es<\/td>\n<td>vertes, tendres, r\u00e9guli\u00e8res, avec un aspect rappelant le jade lorsqu\u2019elles sont bien travaill\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Un bon Enshi Yulu doit para\u00eetre frais mais pas cru, vert mais pas terne, avec une l\u00e9g\u00e8re sapidit\u00e9 mais sans note poissonneuse. Les \u00ab trois verts \u00bb sont utiles, mais ils doivent s\u2019accompagner d\u2019un parfum net, d\u2019une liqueur brillante et d\u2019une finale rafra\u00eechissante.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour approfondir les ar\u00f4mes, la texture en bouche, le Hui Gan et l\u2019arri\u00e8re-go\u00fbt, consultez notre guide sur la <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/degustation-the-chinois\/\">D\u00e9gustation du th\u00e9 chinois<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Enshi Yulu et autres th\u00e9s verts cuits \u00e0 la vapeur<\/h2>\n<p class=\"p1\">D\u2019autres th\u00e9s verts cuits \u00e0 la vapeur peuvent \u00eatre frais et agr\u00e9ables, mais ils ne doivent pas \u00eatre automatiquement assimil\u00e9s \u00e0 l\u2019Enshi Yulu. La diff\u00e9rence ne tient pas seulement \u00e0 la vapeur : l\u2019origine, la forme, le savoir-faire, le parfum et les \u00ab trois verts \u00bb comptent \u00e9galement.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Enshi Yulu<\/th>\n<th>Autres th\u00e9s verts cuits \u00e0 la vapeur<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>Enshi, Hubei<\/td>\n<td>autres r\u00e9gions chinoises ou \u00e9trang\u00e8res<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9putation<\/td>\n<td>repr\u00e9sentant majeur du th\u00e9 vert chinois \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>varie selon la r\u00e9gion et le producteur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Identit\u00e9 technique<\/td>\n<td>th\u00e9 vert chinois traditionnel fix\u00e9 \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>peut suivre d\u2019autres proc\u00e9d\u00e9s de cuisson \u00e0 la vapeur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles<\/td>\n<td>fine, droite et semblable \u00e0 une aiguille de pin<\/td>\n<td>peut \u00eatre l\u00e2che, plat, cass\u00e9, roul\u00e9 ou de forme vari\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Crit\u00e8re visuel<\/td>\n<td>feuilles s\u00e8ches vertes, liqueur verte, feuilles infus\u00e9es vertes<\/td>\n<td>peut ne pr\u00e9senter qu\u2019une partie de ce crit\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me<\/td>\n<td>v\u00e9g\u00e9tal frais, vif et net<\/td>\n<td>peut \u00eatre herbac\u00e9, simple ou moins complexe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Go\u00fbt<\/td>\n<td>frais, moelleux, l\u00e9g\u00e8rement sapide, avec un Hui Gan net<\/td>\n<td>peut \u00eatre plus l\u00e9ger, plus r\u00eache ou plus g\u00e9n\u00e9rique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Id\u00e9al pour<\/td>\n<td>profil classique du th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur d\u2019Enshi<\/td>\n<td>consommation quotidienne et achats ax\u00e9s sur le rapport qualit\u00e9-prix<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Le prix de l\u2019Enshi Yulu refl\u00e8te son origine \u00e0 Enshi, le savoir-faire de fixation \u00e0 la vapeur, la forme d\u2019aiguille de pin, les \u00ab trois verts \u00bb et un go\u00fbt frais et moelleux. Pour un th\u00e9 vert fix\u00e9 \u00e0 la vapeur plus courant, le choix repose davantage sur le go\u00fbt et le rapport qualit\u00e9-prix. Les deux options peuvent se d\u00e9fendre, mais l\u2019\u00e9tiquette doit \u00eatre honn\u00eate.<\/p>\n\n<h2>Comment choisir et acheter du th\u00e9 Enshi Yulu<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu pr\u00e9sente plusieurs risques courants \u00e0 l\u2019achat : des \u00e9tiquettes vagues \u00ab Jade Dew \u00bb, la confusion avec le Gyokuro japonais, des promesses exag\u00e9r\u00e9es autour du s\u00e9l\u00e9nium et des th\u00e9s verts tr\u00e8s brillants qui ont pourtant un go\u00fbt cru ou trop cuit.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Points \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Bon signe<\/th>\n<th>Signe d\u2019alerte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>indique clairement Enshi, Hubei, ville d\u2019Enshi ou pr\u00e9fecture d\u2019Enshi<\/td>\n<td>indique seulement \u00ab Jade Dew Tea \u00bb sans origine chinoise<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cat\u00e9gorie de th\u00e9<\/td>\n<td>clairement pr\u00e9sent\u00e9 comme un th\u00e9 vert chinois cuit \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>confondu avec le Gyokuro japonais ou vaguement pr\u00e9sent\u00e9 comme \u00ab th\u00e9 vert \u00bb<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Proc\u00e9d\u00e9 de fixation \u00e0 la vapeur<\/td>\n<td>mentionne clairement la fixation \u00e0 la vapeur ou le savoir-faire associ\u00e9<\/td>\n<td>aucune information sur le proc\u00e9d\u00e9 pour un \u00ab Yulu \u00bb vendu cher<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Confusion avec le th\u00e9 japonais<\/td>\n<td>distingue clairement l\u2019Enshi Yulu du Gyokuro<\/td>\n<td>utilise vaguement le vocabulaire du Gyokuro pour vendre l\u2019Enshi Yulu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Saison de r\u00e9colte<\/td>\n<td>Mingqian, Yuqian ou r\u00e9colte de printemps clairement indiqu\u00e9<\/td>\n<td>vague \u00ab th\u00e9 de printemps premium \u00bb sans indication de p\u00e9riode<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ann\u00e9e \/ date de production<\/td>\n<td>th\u00e9 de l\u2019ann\u00e9e en cours avec des informations de production claires<\/td>\n<td>aucune ann\u00e9e ni date, ou vieux th\u00e9 vendu comme frais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles<\/td>\n<td>fine, serr\u00e9e, droite et semblable \u00e0 une aiguille de pin<\/td>\n<td>feuilles l\u00e2ches, roul\u00e9es, cass\u00e9es, plates ou m\u00e9lang\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur des feuilles<\/td>\n<td>vert naturel profond avec un \u00e9clat net<\/td>\n<td>vert fluorescent, vert mort, gris-vert terne ou sombre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me<\/td>\n<td>frais, vif, d\u00e9licat, v\u00e9g\u00e9tal et net<\/td>\n<td>\u00e9vent\u00e9, poissonneux, fum\u00e9, trop cuit, aigre ou excessivement herbac\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>All\u00e9gation sur le s\u00e9l\u00e9nium<\/td>\n<td>pr\u00e9sent\u00e9 comme un contexte r\u00e9gional, pas comme l\u2019unique argument de vente<\/td>\n<td>marketing tr\u00e8s ax\u00e9 sur les effets suppos\u00e9s du s\u00e9l\u00e9nium, avec peu d\u2019informations concr\u00e8tes sur le th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Emballage<\/td>\n<td>herm\u00e9tique, pratique et informatif<\/td>\n<td>coffret luxueux avec origine vague et aucune information sur la r\u00e9colte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cat\u00e9gorie de qualit\u00e9 annonc\u00e9e<\/td>\n<td>\u00e9tay\u00e9e par l\u2019origine, la r\u00e9colte, la forme et le go\u00fbt<\/td>\n<td>\u00ab qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00bb ou \u00ab qualit\u00e9 supr\u00eame \u00bb sans information utile<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prix<\/td>\n<td>coh\u00e9rent avec l\u2019origine, la saison, la cr\u00e9dibilit\u00e9 du vendeur et la qualit\u00e9 des feuilles<\/td>\n<td>\u00ab Enshi Yulu Mingqian \u00bb anormalement bon march\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">N\u2019achetez pas l\u2019Enshi Yulu uniquement pour des all\u00e9gations sur le s\u00e9l\u00e9nium. Les conditions naturellement riches en s\u00e9l\u00e9nium de la r\u00e9gion d\u2019Enshi font partie de son contexte d\u2019origine, mais la qualit\u00e9 du th\u00e9 d\u00e9pend toujours de la mati\u00e8re premi\u00e8re, de la fixation \u00e0 la vapeur, de la forme, du parfum, de la liqueur et de la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n<h2>Comment conserver le th\u00e9 Enshi Yulu<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu doit \u00eatre conserv\u00e9 comme un th\u00e9 vert frais. Sa couleur, son parfum, son caract\u00e8re li\u00e9 \u00e0 la fixation \u00e0 la vapeur et la nettet\u00e9 de sa liqueur peuvent se d\u00e9grader rapidement sous l\u2019effet de l\u2019air, de la lumi\u00e8re, de la chaleur, de l\u2019humidit\u00e9 ou des odeurs.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Conservez le th\u00e9 Enshi Yulu ainsi :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Fermez-le herm\u00e9tiquement :<\/strong> utilisez une bo\u00eete bien ferm\u00e9e, un sachet en aluminium ou un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Prot\u00e9gez-le de la lumi\u00e8re :<\/strong> la lumi\u00e8re affaiblit la couleur et les ar\u00f4mes.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Gardez-le au frais :<\/strong> la r\u00e9frig\u00e9ration peut aider \u00e0 pr\u00e9server un th\u00e9 de printemps de grande qualit\u00e9 s\u2019il est bien ferm\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Gardez-le au sec :<\/strong> l\u2019humidit\u00e9 ab\u00eeme rapidement le th\u00e9 vert.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>\u00c9vitez les odeurs :<\/strong> gardez-le \u00e0 l\u2019\u00e9cart du caf\u00e9, des \u00e9pices, des fleurs, du Pu-erh et des th\u00e9s parfum\u00e9s.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Divisez-le en petites portions :<\/strong> r\u00e9partissez les grandes quantit\u00e9s dans de petits emballages afin de limiter les ouvertures r\u00e9p\u00e9t\u00e9es.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>\u00c0 consommer apr\u00e8s ouverture :<\/strong> pour pr\u00e9server au mieux sa fra\u00eecheur, consommez le th\u00e9 ouvert dans un d\u00e9lai d\u2019environ 1\u20133 mois.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Si vous le conservez au r\u00e9frig\u00e9rateur, gardez l\u2019emballage bien ferm\u00e9 et laissez-le revenir vers la temp\u00e9rature ambiante avant de l\u2019ouvrir afin de limiter le risque de condensation. L\u2019Enshi Yulu n\u2019est pas un th\u00e9 destin\u00e9 \u00e0 un long vieillissement. Il donne le meilleur de lui-m\u00eame lorsqu\u2019il est frais, vert, net et aromatique.<\/p>\n\n<h2>Erreurs courantes avec le th\u00e9 Enshi Yulu<\/h2>\n<p class=\"p1\">De nombreux probl\u00e8mes avec l\u2019Enshi Yulu viennent du fait qu\u2019on le confond avec un th\u00e9 japonais, qu\u2019on le juge seulement \u00e0 sa couleur ou qu\u2019on l\u2019infuse trop fortement.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Erreur<\/th>\n<th>Meilleure m\u00e9thode<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Traiter l\u2019Enshi Yulu comme un Gyokuro japonais<\/td>\n<td>rappelez-vous qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 vert chinois cuit \u00e0 la vapeur, aux feuilles en forme d\u2019aiguilles<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Consid\u00e9rer tout Jade Dew comme de l\u2019Enshi Yulu<\/td>\n<td>v\u00e9rifiez que l\u2019\u00e9tiquette mentionne Enshi, le Hubei et la Chine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Consid\u00e9rer tout th\u00e9 vert \u00e0 la vapeur comme de l\u2019Enshi Yulu<\/td>\n<td>v\u00e9rifiez l\u2019origine, la forme d\u2019aiguille de pin et le style<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Utiliser de l\u2019eau bouillante<\/td>\n<td>utilisez une eau \u00e0 75\u201385\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Infuser trop longtemps<\/td>\n<td>laissez infuser environ 2\u20133 minutes dans une tasse en verre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Penser que plus c\u2019est vert, mieux c\u2019est<\/td>\n<td>recherchez un vert naturel profond, ni terne ni fluorescent<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Penser qu\u2019un go\u00fbt d\u2019algue plus intense signifie une meilleure qualit\u00e9<\/td>\n<td>un l\u00e9ger rappel d\u2019algue fra\u00eeche peut \u00eatre normal ; une lourdeur poissonneuse ne l\u2019est pas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Confondre verdeur crue et fra\u00eecheur de la vapeur<\/td>\n<td>une bonne fixation \u00e0 la vapeur pr\u00e9serve la fra\u00eecheur sans donner de go\u00fbt cru ni trop cuit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acheter uniquement pour les all\u00e9gations sur le s\u00e9l\u00e9nium<\/td>\n<td>jugez le th\u00e9 sur le savoir-faire, la forme, le parfum, la liqueur et le go\u00fbt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Conserver un bon th\u00e9 trop longtemps apr\u00e8s ouverture<\/td>\n<td>buvez-le tant que sa fra\u00eecheur verte reste nette<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Utiliser des tasses ou une eau pr\u00e9sentant des odeurs parasites<\/td>\n<td>utiliser une eau propre et des ustensiles propres<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Le juger selon les crit\u00e8res du Longjing, du Th\u00e9 blanc d\u2019Anji ou du Lu\u2019an Guapian<\/td>\n<td>l\u2019Enshi Yulu poss\u00e8de ses propres crit\u00e8res : fixation \u00e0 la vapeur, forme d\u2019aiguille de pin et \u00ab trois verts \u00bb<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 distinguer l\u2019Enshi Yulu du Gyokuro japonais, du terme g\u00e9n\u00e9rique Jade Dew et des autres th\u00e9s verts fix\u00e9s \u00e0 la vapeur. La seconde consiste \u00e0 bien l\u2019infuser : eau mod\u00e9r\u00e9ment chaude, ustensiles propres et aucune longue infusion \u00e0 l\u2019eau bouillante.<\/p>\n\n<h2>Bienfaits du th\u00e9 Enshi Yulu<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est souvent appr\u00e9ci\u00e9 comme un th\u00e9 vert chinois frais et net parce qu\u2019il est :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Rafra\u00eechissant :<\/strong> il contient de la caf\u00e9ine et peut apporter une sensation de fra\u00eecheur et de vivacit\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Peu calorique :<\/strong> l\u2019Enshi Yulu nature ne contient presque aucune calorie lorsqu\u2019il est bu sans sucre.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Riche en polyph\u00e9nols du th\u00e9 :<\/strong> comme les autres th\u00e9s verts, il contient des compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux naturels.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Une alternative fra\u00eeche aux boissons sucr\u00e9es :<\/strong> il apporte des ar\u00f4mes et du go\u00fbt sans sucre.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Li\u00e9 \u00e0 un environnement r\u00e9gional riche en s\u00e9l\u00e9nium :<\/strong> Enshi est connu pour un environnement local riche en s\u00e9l\u00e9nium, et le th\u00e9 peut en contenir selon l\u2019origine et les analyses.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Facile \u00e0 boire au quotidien :<\/strong> bien infus\u00e9, il est frais, net et l\u00e9g\u00e8rement sapide.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9, pas un m\u00e9dicament. Il ne doit pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 comme un moyen de perdre du poids ni comme un traitement de l\u2019hypertension, du cancer, d\u2019autres maladies ou d\u2019une carence en s\u00e9l\u00e9nium. Beaucoup l\u2019appr\u00e9cient pour son go\u00fbt net, vert, frais et moelleux.<\/p>\n\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 vert chinois traditionnel fix\u00e9 \u00e0 la vapeur, aux feuilles en forme d\u2019aiguilles, originaire d\u2019Enshi dans le Hubei. Ce n\u2019est pas un Gyokuro japonais, et tous les th\u00e9s verts fix\u00e9s \u00e0 la vapeur ne doivent pas \u00eatre appel\u00e9s Enshi Yulu.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Un bon Enshi Yulu doit \u00eatre jug\u00e9 selon son origine \u00e0 Enshi, la ma\u00eetrise de la fixation \u00e0 la vapeur, ses feuilles fines et droites comme des aiguilles de pin, sa couleur verte naturelle, le duvet blanc visible, un parfum frais et bien d\u00e9fini, une liqueur limpide et brillante, un go\u00fbt frais et moelleux, un caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal net ainsi qu\u2019un Hui Gan naturel.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Sa qualit\u00e9 ne se r\u00e9sume pas \u00e0 une couleur plus verte ou \u00e0 un go\u00fbt d\u2019algue plus prononc\u00e9. Le meilleur Enshi Yulu pr\u00e9sente un caract\u00e8re de fixation \u00e0 la vapeur bien net, une fra\u00eecheur sans verdeur crue, un go\u00fbt moelleux sans astringence grossi\u00e8re, une liqueur brillante, des feuilles infus\u00e9es vertes et tendres et une finale nette et rafra\u00eechissante.<\/p>\n\n<h2>FAQ sur le th\u00e9 Enshi Yulu<\/h2>\n\n<h3>Qu\u2019est-ce que le th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le th\u00e9 Enshi Yulu, aussi \u00e9crit Enshi Yu Lu, est un th\u00e9 vert chinois fix\u00e9 \u00e0 la vapeur originaire d\u2019Enshi, dans le Hubei. Il est connu pour ses fines feuilles en forme d\u2019aiguilles de pin, sa liqueur verte, son parfum v\u00e9g\u00e9tal frais, son l\u00e9ger umami et son go\u00fbt moelleux.<\/p>\n\n<h3>Enshi Yulu et Enshi Yu Lu sont-ils le m\u00eame th\u00e9 ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Oui. Enshi Yulu et Enshi Yu Lu sont deux graphies en pinyin du m\u00eame nom chinois de th\u00e9, \u6069\u65bd\u7389\u9732.<\/p>\n\n<h3>Que signifie Jade Dew ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Jade Dew est la traduction anglaise de Yulu, ou \u7389\u9732. Dans le cas de l\u2019Enshi Yulu, il s\u2019agit du nom d\u2019un th\u00e9 chinois. Il ne faut pas le confondre avec le Gyokuro japonais, qui peut lui aussi \u00eatre traduit par Jade Dew.<\/p>\n\n<h3>L\u2019Enshi Yulu est-il un th\u00e9 vert cuit \u00e0 la vapeur ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Oui. L\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 vert chinois cuit \u00e0 la vapeur. La fixation \u00e0 la vapeur est le proc\u00e9d\u00e9 cl\u00e9 qui lui donne sa couleur verte, son caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal frais et son l\u00e9ger umami.<\/p>\n\n<h3>L\u2019Enshi Yulu est-il identique au Gyokuro japonais ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Non. L\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 vert chinois du Hubei, cuit \u00e0 la vapeur et aux feuilles en forme d\u2019aiguilles. Le Gyokuro japonais est un th\u00e9 vert japonais cuit \u00e0 la vapeur et cultiv\u00e9 sous ombrage, avec son propre syst\u00e8me de culture et de fabrication.<\/p>\n\n<h3>Quel go\u00fbt a le th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Un bon Enshi Yulu est frais, vif, moelleux et net, avec une l\u00e9g\u00e8re sapidit\u00e9 et un l\u00e9ger umami. Il peut pr\u00e9senter de d\u00e9licates notes v\u00e9g\u00e9tales, de haricot, de fruits \u00e0 coque ou un discret rappel d\u2019algue, avec un Hui Gan net.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre l\u2019Enshi Yulu et le Sencha ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Tous deux peuvent montrer la fra\u00eecheur propre au th\u00e9 vert cuit \u00e0 la vapeur, mais l\u2019Enshi Yulu est un th\u00e9 chinois d\u2019Enshi aux feuilles en forme d\u2019aiguilles de pin. Le Sencha est un th\u00e9 vert japonais cuit \u00e0 la vapeur, avec un syst\u00e8me de production et une tradition gustative diff\u00e9rents.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre l\u2019Enshi Yulu et le Longjing ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est cuit \u00e0 la vapeur, vert, en forme d\u2019aiguilles et l\u00e9g\u00e8rement umami. Le Longjing est fix\u00e9 \u00e0 la po\u00eale, plat et connu pour ses ar\u00f4mes de haricot ou de ch\u00e2taigne.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre l\u2019Enshi Yulu et le Th\u00e9 blanc d\u2019Anji ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">L\u2019Enshi Yulu est cuit \u00e0 la vapeur, plus vert, plus v\u00e9g\u00e9tal et plus nettement umami. Le Th\u00e9 blanc d\u2019Anji est plus doux, plus sucr\u00e9, moins amer et connu pour ses feuilles printani\u00e8res p\u00e2les.<\/p>\n\n<h3>Comment infuser le th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Utilisez une eau \u00e0 75\u201385\u00b0C. Pour une infusion dans un verre, utilisez environ 2\u20133g pour 200ml et laissez infuser autour de 2\u20133 minutes. Au gaiwan, utilisez des infusions plus courtes. N\u2019utilisez pas d\u2019eau bouillante et ne jetez pas la premi\u00e8re infusion comme un rin\u00e7age.<\/p>\n\n<h3>Comment reconna\u00eetre un bon th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Un bon Enshi Yulu pr\u00e9sente des feuilles fines et droites comme des aiguilles de pin, une couleur verte naturelle, un parfum frais et bien d\u00e9fini, une liqueur limpide et brillante, un go\u00fbt frais et moelleux, un caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal net, un l\u00e9ger umami, un Hui Gan naturel et des feuilles infus\u00e9es vertes et tendres.<\/p>\n\n<h3>Comment conserver le th\u00e9 Enshi Yulu ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Conservez l\u2019Enshi Yulu bien ferm\u00e9, au frais, au sec, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et des odeurs. La r\u00e9frig\u00e9ration peut aider si le th\u00e9 est parfaitement herm\u00e9tique. Apr\u00e8s ouverture, buvez-le d\u00e8s que possible, id\u00e9alement dans les 1\u20133 mois.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez le th\u00e9 Enshi Yulu, aussi \u00e9crit Enshi Yu Lu et traduit en anglais par Enshi Jade Dew, un th\u00e9 vert du Hubei fix\u00e9 \u00e0 la vapeur, ainsi que son go\u00fbt, son origine, son infusion, les conseils d\u2019achat et sa conservation.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2488,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[196],"tags":[195,193,218,210],"class_list":["post-2482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tea","tag-chinese-green-tea","tag-chinese-tea-culture","tag-enshi-yulu-tea","tag-famous-tea"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.3 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Learn Enshi Yulu tea, Enshi Yu Lu, Chinese Jade Dew, Hubei steamed green tea, taste, origin, brewing, buying tips, and storage.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Anthony\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/enshi-yulu-tea\/\" \/>\n\t\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO Pro (AIOSEO) 5.0.3\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Culture Pro -\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Enshi Yulu Tea: Taste, Brewing &amp; 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