{"id":2449,"date":"2026-07-08T13:32:42","date_gmt":"2026-07-08T13:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/?p=2449"},"modified":"2026-08-18T11:42:49","modified_gmt":"2026-08-18T11:42:49","slug":"the-biluochun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/biluochun-tea\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 Biluochun : go\u00fbt du \u00ab Printemps de l\u2019escargot vert \u00bb"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2449\" class=\"elementor elementor-2449\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-adc18d7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"adc18d7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e01c71 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8e01c71\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"color: #ffffff;\">R\u00e9ponse rapide : qu\u2019est-ce que le th\u00e9 Biluochun ?<\/span><\/h2><p class=\"translation-block\">Le th\u00e9 Biluochun, \u00e9galement \u00e9crit Bi Luo Chun, est l\u2019un des th\u00e9s verts les plus c\u00e9l\u00e8bres de Chine. Son nom anglais, <strong>Green Snail Spring (\u00ab Printemps de l\u2019escargot vert \u00bb)<\/strong>, d\u00e9crit trois caract\u00e9ristiques essentielles : des feuilles vertes, une forme enroul\u00e9e \u00e9voquant un escargot et une cueillette au d\u00e9but du printemps.<\/p><p class=\"translation-block\">Le Biluochun le plus r\u00e9put\u00e9 est le <strong>Dongting Biluochun<\/strong>, originaire de la r\u00e9gion montagneuse de Dongting autour du lac Taihu, \u00e0 Suzhou, dans la province du Jiangsu. Ici, \u00ab Dongting \u00bb d\u00e9signe les collines de Dongting du lac Taihu \u00e0 Suzhou, et non le lac Dongting du Hunan.<\/p><p>Les points essentiels sont les suivants :<\/p><ul><li><p class=\"translation-block\"><strong>Type de th\u00e9 :<\/strong> th\u00e9 vert chinois, g\u00e9n\u00e9ralement fix\u00e9 par chauffage \u00e0 la po\u00eale et non oxyd\u00e9.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Origine principale :<\/strong> r\u00e9gion montagneuse de Dongting autour du lac Taihu, notamment Dongshan et Xishan \u00e0 Suzhou.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Signification du nom :<\/strong> vert, enroul\u00e9 comme un escargot et cueilli au printemps.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Forme de la feuille :<\/strong> fine, serr\u00e9e, enroul\u00e9e et naturellement couverte d\u2019un l\u00e9ger duvet blanc.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Ar\u00f4me typique :<\/strong> frais, floral et fruit\u00e9, d\u00e9licat, avec parfois une l\u00e9g\u00e8re note de ch\u00e2taigne.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Go\u00fbt :<\/strong> frais, doux, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, net et d\u00e9licat.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong> g\u00e9n\u00e9ralement avec une eau \u00e0 75\u201380\u00b0C, souvent dans une tasse en verre selon la m\u00e9thode dite \u00ab par le haut \u00bb, en versant d\u2019abord l\u2019eau puis le th\u00e9.<\/p><\/li><li><p class=\"translation-block\"><strong>Diff\u00e9rence avec le Longjing :<\/strong> le Longjing a des feuilles plates et un ar\u00f4me \u00e9voquant le haricot ou la ch\u00e2taigne ; les feuilles du Biluochun sont enroul\u00e9es et son caract\u00e8re floral et fruit\u00e9 est plus marqu\u00e9.<\/p><\/li><\/ul><p class=\"translation-block\"><strong>Point essentiel :<\/strong> Biluochun n\u2019est pas un nom g\u00e9n\u00e9rique pour tous les th\u00e9s verts aux feuilles enroul\u00e9es, et Dongting Biluochun n\u2019est pas une appellation \u00e0 utiliser pour n\u2019importe quel th\u00e9 de style Biluochun. Un bon Biluochun s\u2019\u00e9value d\u2019apr\u00e8s son origine, la tendret\u00e9 de la cueillette, la forme enroul\u00e9e des feuilles, le duvet blanc naturel, l\u2019ar\u00f4me, la limpidit\u00e9 de la liqueur, la fra\u00eecheur en bouche et une douceur de retour nette.<\/p><div id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 153px; top: -4.08594px;\"><div class=\"gtx-trans-icon\">\u00a0<\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06679af e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"06679af\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2af274a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2af274a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Biluochun, Bi Luo Chun, Green Snail Spring et Dongting Biluochun : est-ce la m\u00eame chose ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Ces noms sont faciles \u00e0 confondre en anglais. Certaines boutiques \u00e9crivent Biluochun en un seul mot, d\u2019autres Bi Luo Chun. Certaines utilisent la traduction anglaise Green Snail Spring. L\u2019appellation d\u2019origine la plus importante est Dongting Biluochun.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Terme<\/th>\n<th>Chinois<\/th>\n<th>Signification<\/th>\n<th>Port\u00e9e<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 Biluochun<\/td>\n<td>\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>nom g\u00e9n\u00e9ral du th\u00e9 Biluochun<\/td>\n<td>terme le plus large ; peut inclure le Dongting Biluochun et d\u2019autres th\u00e9s de style Biluochun<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bi Luo Chun<\/td>\n<td>\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>autre graphie en pinyin de Biluochun<\/td>\n<td>identique au th\u00e9 Biluochun<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Green Snail Spring (\u00ab Printemps de l\u2019escargot vert \u00bb)<\/td>\n<td>\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>traduction anglaise du nom<\/td>\n<td>le m\u00eame nom de th\u00e9, traduit en anglais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Dongting Biluochun<\/td>\n<td>\u6d1e\u5ead\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>Biluochun provenant de la r\u00e9gion montagneuse de Dongting autour du lac Taihu, \u00e0 Suzhou<\/td>\n<td>la provenance la plus c\u00e9l\u00e8bre et la plus classique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Dong Ting Bi Luo Chun<\/td>\n<td>\u6d1e\u5ead\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>autre romanisation de Dongting Biluochun<\/td>\n<td>identique au Dongting Biluochun<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 de style Biluochun<\/td>\n<td>\u78a7\u87ba\u6625\u98ce\u683c\u8336<\/td>\n<td>th\u00e9 vert \u00e9labor\u00e9 dans un style similaire, avec des feuilles enroul\u00e9es<\/td>\n<td>peut \u00eatre agr\u00e9able \u00e0 boire, mais ne doit pas \u00eatre vendu comme Dongting Biluochun<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"p1 translation-block\">Une fa\u00e7on simple de s\u2019en souvenir : <strong>le Dongting Biluochun est un Biluochun, mais tous les Biluochun ne sont pas des Dongting Biluochun.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Retenez \u00e9galement ce point important : <strong>le Dongting Biluochun vient de la r\u00e9gion du lac Taihu \u00e0 Suzhou, et non du lac Dongting dans le Hunan.<\/strong> Les noms peuvent sembler proches en anglais, mais l\u2019origine du th\u00e9 est diff\u00e9rente.<\/p>\n\n<h2>Pourquoi le Dongting Biluochun est si c\u00e9l\u00e8bre<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Dongting Biluochun est c\u00e9l\u00e8bre pour son origine, sa cueillette au d\u00e9but du printemps, la finesse de ses feuilles, son duvet blanc visible et son ar\u00f4me frais, floral et fruit\u00e9. Ce n\u2019est pas seulement un nom de th\u00e9 vert : c\u2019est un style de th\u00e9 pr\u00e9cis, fa\u00e7onn\u00e9 par un terroir et un savoir-faire.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Sa r\u00e9putation repose sur plusieurs facteurs :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Environnement du lac Taihu :<\/strong> Dongshan et Xishan, autour du lac Taihu, b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un climat doux et humide adapt\u00e9 aux tendres th\u00e9s verts de printemps.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Tradition des th\u00e9iers cultiv\u00e9s parmi les arbres fruitiers :<\/strong> les jardins de th\u00e9 locaux sont depuis longtemps associ\u00e9s \u00e0 des p\u00eachers, pruniers, n\u00e9fliers du Japon et agrumes. Les connaisseurs relient souvent cet environnement de culture m\u00eal\u00e9e au parfum floral et fruit\u00e9 du Biluochun.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Tendret\u00e9 de la cueillette de d\u00e9but de printemps :<\/strong> le Biluochun est cueilli tr\u00e8s t\u00f4t, souvent \u00e0 partir de bourgeons tendres et de jeunes feuilles.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Enroulement en forme d\u2019escargot :<\/strong> les feuilles sont fines, serr\u00e9es et enroul\u00e9es, ce qui donne au th\u00e9 son image d\u2019\u00ab escargot \u00bb.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Duvet blanc naturel :<\/strong> les fins poils blancs visibles font partie de son apparence d\u00e9licate.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Ar\u00f4me floral et fruit\u00e9 frais :<\/strong> un bon Biluochun se reconna\u00eet \u00e0 un parfum net, vif et d\u00e9licat.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Un ma\u00eetre de th\u00e9 chinois ne dirait pas que tout Dongting Biluochun est automatiquement excellent. L\u2019origine compte, mais la cueillette, la fixation, la fra\u00eecheur, la conservation et la fiabilit\u00e9 de l\u2019approvisionnement d\u00e9terminent toujours la qualit\u00e9 en tasse.<\/p>\n\n<h2>D\u2019o\u00f9 vient le th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est avant tout associ\u00e9 \u00e0 Suzhou, dans la province du Jiangsu. D\u2019autres r\u00e9gions peuvent produire du th\u00e9 vert de style Biluochun, mais il ne faut pas le confondre avec le Dongting Biluochun.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Origine<\/th>\n<th>Nom chinois<\/th>\n<th>Localisation<\/th>\n<th>Style g\u00e9n\u00e9ral<\/th>\n<th>Gamme de prix habituelle<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Dongting Biluochun<\/td>\n<td>\u6d1e\u5ead\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>zone du mont Dongting au bord du lac Taihu, Suzhou<\/td>\n<td>ar\u00f4me frais, floral et fruit\u00e9 ; go\u00fbt d\u00e9licat ; duvet blanc visible<\/td>\n<td>le plus \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Biluochun de Dongshan<\/td>\n<td>\u4e1c\u5c71\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>r\u00e9gion de Dongshan, sur la partie orientale du lac Taihu<\/td>\n<td>style classique de la r\u00e9gion de Dongting, souvent d\u00e9licat et aromatique<\/td>\n<td>\u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Biluochun de Xishan<\/td>\n<td>\u897f\u5c71\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>r\u00e9gion de Xishan \/ Jinting, sur la partie occidentale du lac Taihu<\/td>\n<td>style classique de la r\u00e9gion de Dongting, souvent frais et doux<\/td>\n<td>\u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Autres Biluochun du Jiangsu<\/td>\n<td>\u6c5f\u82cf\u5176\u4ed6\u78a7\u87ba\u6625<\/td>\n<td>zones situ\u00e9es hors du c\u0153ur de la zone de production de Dongting<\/td>\n<td>peut \u00eatre proche dans le style, mais b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un prestige moindre li\u00e9 \u00e0 l\u2019origine<\/td>\n<td>moyen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Autres th\u00e9s de style Biluochun<\/td>\n<td>\u5176\u4ed6\u78a7\u87ba\u6625\u98ce\u683c\u8336<\/td>\n<td>Zhejiang, Sichuan ou autres r\u00e9gions<\/td>\n<td>style de th\u00e9 vert aux feuilles enroul\u00e9es ; qualit\u00e9 et go\u00fbt tr\u00e8s variables<\/td>\n<td>variable<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">L\u2019origine influe sur le prix et la r\u00e9putation, mais ce n\u2019est pas le seul crit\u00e8re. Un th\u00e9 de style Biluochun qui ne vient pas de Dongting peut \u00eatre agr\u00e9able s\u2019il est frais, propre, bien \u00e9labor\u00e9 et honn\u00eatement \u00e9tiquet\u00e9. Le probl\u00e8me appara\u00eet lorsqu\u2019un simple th\u00e9 vert aux feuilles enroul\u00e9es est vendu comme Dongting Biluochun.<\/p>\n\n<h2>Quel go\u00fbt a le th\u00e9 Biluochun ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Un bon Biluochun doit \u00eatre frais, doux, net et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9. Son ar\u00f4me est g\u00e9n\u00e9ralement plus floral et fruit\u00e9 que celui du Longjing. Il peut aussi pr\u00e9senter de tendres notes v\u00e9g\u00e9tales ou une l\u00e9g\u00e8re nuance de ch\u00e2taigne, mais il ne doit pas avoir un go\u00fbt herbac\u00e9, \u00e9vent\u00e9 ou agressif.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re de d\u00e9gustation<\/th>\n<th>Bon Biluochun<\/th>\n<th>Biluochun faible ou de mauvaise qualit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me<\/td>\n<td>frais, floral, fruit\u00e9, d\u00e9licat, l\u00e9g\u00e8rement ch\u00e2taign\u00e9 et net<\/td>\n<td>forte note herbac\u00e9e, ar\u00f4me terne, odeur \u00e9vent\u00e9e ou parfum artificiel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Premi\u00e8re gorg\u00e9e<\/td>\n<td>frais, doux, soyeux et d\u00e9licat<\/td>\n<td>agressive, aqueuse, acide ou r\u00eache<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Amertume<\/td>\n<td>l\u00e9g\u00e8re et s\u2019estompe facilement<\/td>\n<td>amertume forte et persistante<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Astringence<\/td>\n<td>douce si elle est pr\u00e9sente<\/td>\n<td>ass\u00e9chante, rude ou serrant la gorge<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Liqueur<\/td>\n<td>claire et brillante, vert-jaune p\u00e2le ou vert clair aux reflets abricot<\/td>\n<td>terne, sombre, boueuse ou trouble<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Duvet blanc dans la liqueur<\/td>\n<td>de fins poils naturels peuvent flotter dans la liqueur<\/td>\n<td>trop de poudre libre ou une suspension trouble \u00e0 l\u2019aspect peu net<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Finale<\/td>\n<td>nette, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et agr\u00e9able<\/td>\n<td>bouche s\u00e8che, arri\u00e8re-go\u00fbt \u00e9vent\u00e9 ou irritation de la gorge<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hui Gan<\/td>\n<td>douceur de retour d\u00e9licate<\/td>\n<td>arri\u00e8re-go\u00fbt faible ou absent<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">L\u2019ar\u00f4me le plus reconnaissable du Biluochun est souvent d\u00e9crit comme une <strong>fra\u00eecheur florale et fruit\u00e9e<\/strong>. Il doit para\u00eetre naturel et net, sans parfum artificiel ni agressivit\u00e9. Une odeur trop envahissante peut \u00eatre suspecte. Un meilleur signe est un ar\u00f4me propre, une liqueur douce, une l\u00e9g\u00e8re amertume qui s\u2019estompe et une finale agr\u00e9able.<\/p>\n\n<h2>\u00c0 quoi ressemble un bon th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">L\u2019apparence du Biluochun est l\u2019un des indices de qualit\u00e9 les plus importants. Les feuilles s\u00e8ches doivent \u00eatre fines, enroul\u00e9es, tendres et naturellement duveteuses.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Bons signes<\/th>\n<th>Signaux d\u2019alerte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>feuilles fines, serr\u00e9es et enroul\u00e9es comme de petits escargots<\/td>\n<td>feuilles l\u00e2ches, ouvertes ou mal enroul\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>duvet blanc naturel et visible<\/td>\n<td>exc\u00e8s de poils d\u00e9tach\u00e9s, poudre inhabituelle ou duvet qui se d\u00e9tache en quantit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>couleur vert argent\u00e9 ou vert tendre avec duvet<\/td>\n<td>vert excessivement vif, gris terne ou brun fonc\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>texture s\u00e8che, l\u00e9g\u00e8re et cassante<\/td>\n<td>feuilles humides, molles ou souples<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>ar\u00f4me sec propre, floral ou fruit\u00e9<\/td>\n<td>odeur moisie, acide, \u00e9vent\u00e9e ou chimique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>feuilles tendres et homog\u00e8nes<\/td>\n<td>trop de morceaux cass\u00e9s, de tiges ou de mati\u00e8res m\u00e9lang\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Un bon Biluochun ne se r\u00e9sume pas \u00e0 \u00ab plus c\u2019est vert, mieux c\u2019est \u00bb. Il doit pr\u00e9senter une teinte naturelle vert argent\u00e9 ou vert tendre, souvent adoucie par le duvet blanc. Ce duvet est important, mais davantage ne signifie pas toujours meilleure qualit\u00e9. Les poils doivent sembler naturels et attach\u00e9s aux feuilles tendres, et non poudreux ou artificiellement abondants.<\/p>\n\n<h2>Biluochun ou Longjing : quelles diff\u00e9rences ?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun et le Longjing sont deux c\u00e9l\u00e8bres th\u00e9s verts chinois, mais ils ne s\u2019\u00e9valuent pas selon les m\u00eames crit\u00e8res. Cette comparaison aide \u00e0 \u00e9viter une erreur courante : attendre du Biluochun le go\u00fbt du Longjing, ou du Longjing le parfum du Biluochun.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Th\u00e9 Biluochun<\/th>\n<th>Th\u00e9 Longjing<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles<\/td>\n<td>fines, serr\u00e9es et enroul\u00e9es comme un escargot<\/td>\n<td>plate, lisse et droite<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Duvet visible<\/td>\n<td>duvet blanc naturel bien visible<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement peu visible<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me principal<\/td>\n<td>floral, fruit\u00e9, d\u00e9licat et frais<\/td>\n<td>notes de haricot, de ch\u00e2taigne et l\u00e9g\u00e8re torr\u00e9faction<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Go\u00fbt<\/td>\n<td>frais, doux, d\u00e9licat et vif<\/td>\n<td>frais, moelleux, net et r\u00e9gulier<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Texture<\/td>\n<td>tendre et d\u00e9licate<\/td>\n<td>douce, avec une structure plus nette<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eau d\u2019infusion<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement 75\u201380\u00b0C<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement 75\u201385\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Meilleure m\u00e9thode pour observer les feuilles<\/td>\n<td>tasse en verre, m\u00e9thode dite \u00ab par le haut \u00bb<\/td>\n<td>tasse en verre, m\u00e9thode dite \u00ab au milieu \u00bb ou autres m\u00e9thodes souples<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origine classique<\/td>\n<td>r\u00e9gion montagneuse de Dongting, Suzhou<\/td>\n<td>Lac de l\u2019Ouest \/ Hangzhou et r\u00e9gions voisines d\u2019origine du Longjing<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Le Longjing pr\u00e9sente un caract\u00e8re plus net, r\u00e9gulier et direct. Le Biluochun est plus parfum\u00e9, tendre et vif. Aucun n\u2019est sup\u00e9rieur \u00e0 l\u2019autre : ils montrent deux facettes diff\u00e9rentes du th\u00e9 vert chinois.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour comparer le Biluochun au Longjing, consultez notre guide sur le <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-longjing\/\">th\u00e9 Longjing<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Comment le th\u00e9 Biluochun est fabriqu\u00e9<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est un th\u00e9 vert chinois : il n\u2019est donc pas oxyd\u00e9 comme le th\u00e9 noir. Son identit\u00e9 particuli\u00e8re vient de la cueillette de jeunes feuilles tendres et du fa\u00e7onnage qui cr\u00e9e des boucles serr\u00e9es tout en faisant appara\u00eetre le duvet blanc.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9tape<\/th>\n<th>Terme chinois<\/th>\n<th>Ce qui se passe<\/th>\n<th>Pourquoi c\u2019est important<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Cueillette<\/td>\n<td>\u91c7\u6458<\/td>\n<td>les bourgeons tendres et les jeunes feuilles sont cueillis au printemps<\/td>\n<td>la tendret\u00e9 influe sur l\u2019ar\u00f4me, le go\u00fbt et le prix<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tri<\/td>\n<td>\u62e3\u5254<\/td>\n<td>les feuilles inadapt\u00e9es, les tiges et les impuret\u00e9s sont retir\u00e9es<\/td>\n<td>permet de conserver une mati\u00e8re premi\u00e8re propre et homog\u00e8ne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9talement \/ repos des feuilles<\/td>\n<td>\u644a\u653e<\/td>\n<td>les feuilles fra\u00eeches reposent et perdent une partie de leur humidit\u00e9<\/td>\n<td>pr\u00e9pare les feuilles et att\u00e9nue leur caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal cru<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sha Qing<\/td>\n<td>\u6740\u9752<\/td>\n<td>les feuilles sont chauff\u00e9es afin d\u2019arr\u00eater l\u2019oxydation<\/td>\n<td>pr\u00e9serve le caract\u00e8re frais du th\u00e9 vert<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Roulage \/ mise en forme<\/td>\n<td>\u63c9\u637b \/ \u6413\u56e2<\/td>\n<td>les feuilles sont frott\u00e9es et fa\u00e7onn\u00e9es dans le wok<\/td>\n<td>forme la boucle caract\u00e9ristique en forme d\u2019escargot<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Apparition du duvet<\/td>\n<td>\u663e\u6beb<\/td>\n<td>le fa\u00e7onnage fait appara\u00eetre les fins poils blancs<\/td>\n<td>cr\u00e9e l\u2019apparence classique du Biluochun<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00e9chage<\/td>\n<td>\u5e72\u71e5<\/td>\n<td>les feuilles sont s\u00e9ch\u00e9es pour permettre leur conservation<\/td>\n<td>prot\u00e8ge l\u2019ar\u00f4me et la fra\u00eecheur<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Le principe central de ce fa\u00e7onnage est souvent d\u00e9crit par <strong>cuo tuan xian hao<\/strong> (\u6413\u56e2\u663e\u6beb) : frotter ou rouler le th\u00e9 pour former de petites boucles serr\u00e9es tout en faisant appara\u00eetre le duvet blanc. Le savoir-faire repose sur la ma\u00eetrise de la chaleur, du temps, de la pression des mains et sur la capacit\u00e9 \u00e0 reconna\u00eetre le bon \u00e9tat des feuilles tendres.<\/p>\n\n<h2>P\u00e9riodes de r\u00e9colte et grades du Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">La p\u00e9riode de r\u00e9colte influence fortement la tendret\u00e9, l\u2019ar\u00f4me, le prix et l\u2019int\u00e9r\u00eat du Biluochun pour une consommation quotidienne. De nombreux acheteurs recherchent le Biluochun Mingqian, mais ce n\u2019est pas toujours le choix le plus pratique.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>P\u00e9riode de r\u00e9colte<\/th>\n<th>Nom chinois<\/th>\n<th>Heure<\/th>\n<th>Caract\u00e9ristiques<\/th>\n<th>Positionnement tarifaire<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Avant Qingming<\/td>\n<td>\u660e\u524d<\/td>\n<td>avant Qingming, souvent de fin mars \u00e0 d\u00e9but avril<\/td>\n<td>le plus tendre, frais et d\u00e9licat ; quantit\u00e9 limit\u00e9e<\/td>\n<td>le plus \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Avant la Pluie des c\u00e9r\u00e9ales<\/td>\n<td>\u96e8\u524d<\/td>\n<td>avant la Pluie des c\u00e9r\u00e9ales, g\u00e9n\u00e9ralement de la mi-avril \u00e0 la fin avril<\/td>\n<td>feuilles l\u00e9g\u00e8rement plus grandes, ar\u00f4me plus r\u00e9gulier, go\u00fbt plus ample et meilleur rapport qualit\u00e9-prix<\/td>\n<td>moyen \u00e0 \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fin du printemps<\/td>\n<td>\u6625\u5c3e\u8336<\/td>\n<td>apr\u00e8s la Pluie des c\u00e9r\u00e9ales et avant le d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9<\/td>\n<td>go\u00fbt plus soutenu, moins d\u00e9licat et plus abordable<\/td>\n<td>bas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Th\u00e9 d\u2019\u00e9t\u00e9 \/ d\u2019automne<\/td>\n<td>\u590f\u79cb\u8336<\/td>\n<td>r\u00e9colte d\u2019\u00e9t\u00e9 ou d\u2019automne<\/td>\n<td>plus amer, moins frais et g\u00e9n\u00e9ralement non utilis\u00e9 pour le Biluochun de haute qualit\u00e9<\/td>\n<td>le plus bas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Le Biluochun Mingqian, cueilli avant <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/qingming-festival\/\">Qingming<\/a>, est recherch\u00e9 pour sa tendret\u00e9 et sa raret\u00e9. Le Biluochun Yuqian peut \u00eatre plus int\u00e9ressant au quotidien, car son go\u00fbt est souvent plus r\u00e9gulier et son prix plus raisonnable. R\u00e8gle pratique \u00e0 l\u2019achat : <strong>Mingqian privil\u00e9gie la d\u00e9licatesse et la raret\u00e9 ; Yuqian offre souvent un meilleur \u00e9quilibre entre qualit\u00e9 et prix.<\/strong><\/p>\n\n<h2>Comment pr\u00e9parer le th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est un th\u00e9 vert tr\u00e8s tendre. Il ne faut pas l\u2019infuser avec de l\u2019eau bouillante. Une chaleur excessive peut ab\u00eemer son ar\u00f4me floral et fruit\u00e9, rendre la liqueur agressive et transformer la fra\u00eecheur en amertume.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>M\u00e9thode d\u2019infusion<\/th>\n<th>Ustensile<\/th>\n<th>Temp\u00e9rature de l\u2019eau<\/th>\n<th>Quantit\u00e9 de feuilles<\/th>\n<th>Dur\u00e9e d\u2019infusion<\/th>\n<th>Id\u00e9al pour<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Tasse en verre, m\u00e9thode dite \u00ab par le haut \u00bb<\/td>\n<td>verre<\/td>\n<td>75\u201380\u00b0C<\/td>\n<td>2\u20133g \/ 200ml<\/td>\n<td>2\u20133 minutes<\/td>\n<td>id\u00e9al pour le Biluochun tendre ; versez d\u2019abord l\u2019eau, puis ajoutez le th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tasse en verre, m\u00e9thode dite \u00ab au milieu \u00bb<\/td>\n<td>verre<\/td>\n<td>75\u201380\u00b0C<\/td>\n<td>2\u20133g \/ 200ml<\/td>\n<td>2\u20133 minutes<\/td>\n<td>humidifiez d\u2019abord les feuilles avec un peu d\u2019eau, puis remplissez la tasse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Infusion au gaiwan<\/td>\n<td>gaiwan en porcelaine<\/td>\n<td>75\u201380\u00b0C<\/td>\n<td>3\u20134g \/ 150ml<\/td>\n<td>30\u201360 secondes pour la premi\u00e8re infusion<\/td>\n<td>meilleur contr\u00f4le et plusieurs infusions<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Conseils d\u2019infusion :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Utilisez une eau \u00e0 75\u201380\u00b0C.<\/strong> Le Biluochun tr\u00e8s tendre est sensible \u00e0 la chaleur.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Utilisez si possible une tasse en verre.<\/strong> Elle permet d\u2019observer les feuilles descendre, s\u2019ouvrir et laisser appara\u00eetre leur fin duvet blanc.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Essayez la m\u00e9thode dite \u00ab par le haut \u00bb.<\/strong> Versez d\u2019abord l\u2019eau, puis ajoutez le th\u00e9. Cela prot\u00e8ge les bourgeons tendres du contact direct avec l\u2019eau chaude.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Ne rincez pas le Biluochun.<\/strong> La premi\u00e8re infusion concentre une grande partie de son ar\u00f4me et de sa fra\u00eecheur.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Ne laissez pas infuser trop longtemps.<\/strong> Une infusion prolong\u00e9e peut rendre le th\u00e9 amer.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Faites 2\u20133 infusions.<\/strong> Ajoutez de l\u2019eau lorsqu\u2019il reste environ un tiers de la liqueur, ou prolongez l\u00e9g\u00e8rement les infusions suivantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est l\u2019un des th\u00e9s verts les plus facilement ab\u00eem\u00e9s par l\u2019eau bouillante. M\u00eame un bon th\u00e9 peut devenir r\u00eache si l\u2019eau est trop chaude.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour la temp\u00e9rature de l\u2019eau et le contr\u00f4le de l\u2019infusion, consultez notre guide sur <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/comment-preparer-the-chinois\/\">la pr\u00e9paration du th\u00e9 chinois<\/a>. Pour choisir entre tasses en verre, gaiwans et autres ustensiles, consultez notre guide des <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/ustensiles-the-chinois\/\">ustensiles chinois pour le th\u00e9<\/a> .<\/p>\n\n<h2>Comment d\u00e9guster le th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">Pour d\u00e9guster le Biluochun, concentrez-vous sur la tendret\u00e9, le duvet blanc naturel, l\u2019ar\u00f4me floral et fruit\u00e9, la limpidit\u00e9 de la liqueur, la fra\u00eecheur en bouche et une d\u00e9licate douceur de retour. Ne le jugez pas comme un oolong torr\u00e9fi\u00e9, un Pu-erh, ni m\u00eame comme un Longjing.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Ce qu\u2019il faut rechercher<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles s\u00e8ches<\/td>\n<td>boucles fines et serr\u00e9es ; ni l\u00e2ches ni cass\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Duvet blanc<\/td>\n<td>naturellement visible, sans aspect poudreux ni exc\u00e8s de duvet<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me de la feuille s\u00e8che<\/td>\n<td>frais, floral, fruit\u00e9, d\u00e9licat ou l\u00e9g\u00e8rement ch\u00e2taign\u00e9 ; sans odeur \u00e9vent\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur de la liqueur<\/td>\n<td>vert-jaune p\u00e2le ou vert clair aux reflets abricot, et limpide<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Duvet blanc dans la liqueur<\/td>\n<td>de fins poils naturels peuvent flotter, mais la liqueur doit rester visuellement propre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me humide<\/td>\n<td>ar\u00f4me frais, floral et fruit\u00e9 apr\u00e8s infusion<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Premi\u00e8re gorg\u00e9e<\/td>\n<td>doux, frais et d\u00e9licat, sans agressivit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Amertume<\/td>\n<td>l\u00e9g\u00e8re, si elle est pr\u00e9sente, et s\u2019estompe facilement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hui Gan<\/td>\n<td>douceur de retour nette et d\u00e9licate<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Feuilles infus\u00e9es<\/td>\n<td>tendres, r\u00e9guli\u00e8res et naturelles ; sans tiges nettement rougies ni feuilles ab\u00eem\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Un bon Biluochun doit \u00eatre d\u00e9licat sans para\u00eetre creux. Son parfum doit \u00eatre vif sans \u00eatre agressif. Sa douceur n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre spectaculaire, mais la finale doit \u00eatre nette et agr\u00e9able.<\/p>\n\n<p class=\"p1 translation-block\">Pour approfondir les ar\u00f4mes, la texture en bouche, le Hui Gan et l\u2019arri\u00e8re-go\u00fbt, consultez notre guide sur la <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/degustation-the-chinois\/\">D\u00e9gustation du th\u00e9 chinois<\/a>.<\/p>\n\n<h2>Dongting Biluochun ou autres th\u00e9s de style Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Dongting Biluochun jouit de la meilleure r\u00e9putation, mais d\u2019autres th\u00e9s de style Biluochun peuvent tout \u00e0 fait convenir \u00e0 une consommation quotidienne. L\u2019essentiel est un \u00e9tiquetage honn\u00eate.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Point<\/th>\n<th>Dongting Biluochun<\/th>\n<th>Autres th\u00e9s de style Biluochun<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>zone du mont Dongting au bord du lac Taihu, Suzhou<\/td>\n<td>autres r\u00e9gions du Jiangsu ou autres provinces<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9putation<\/td>\n<td>la plus \u00e9lev\u00e9e ; origine classique du Biluochun<\/td>\n<td>moins \u00e9lev\u00e9e, mais le th\u00e9 peut rester agr\u00e9able \u00e0 boire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me<\/td>\n<td>l\u2019ar\u00f4me frais, floral et fruit\u00e9 est sa signature principale<\/td>\n<td>peut \u00eatre plus simple, plus v\u00e9g\u00e9tal ou moins nuanc\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Aspect<\/td>\n<td>boucles fines et serr\u00e9es avec duvet blanc naturel<\/td>\n<td>la forme enroul\u00e9e peut \u00eatre moins fine ou moins r\u00e9guli\u00e8re<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prix<\/td>\n<td>\u00e9lev\u00e9, surtout pour le th\u00e9 Mingqian<\/td>\n<td>g\u00e9n\u00e9ralement plus abordable<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Raret\u00e9<\/td>\n<td>production limit\u00e9e<\/td>\n<td>plus facile \u00e0 trouver<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Risque \u00e0 l\u2019achat<\/td>\n<td>risque \u00e9lev\u00e9 d\u2019imitation<\/td>\n<td>exigence moindre sur l\u2019origine, mais qualit\u00e9 variable<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Id\u00e9al pour<\/td>\n<td>cadeaux, d\u00e9gustation centr\u00e9e sur l\u2019origine et d\u00e9couverte du style classique<\/td>\n<td>consommation quotidienne et achats ax\u00e9s sur le rapport qualit\u00e9-prix<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Acheter du Dongting Biluochun, c\u2019est payer pour l\u2019origine, l\u2019ar\u00f4me typique, la finesse de la cueillette et la r\u00e9putation culturelle. Pour les autres th\u00e9s de style Biluochun, il faut davantage juger le go\u00fbt, la fra\u00eecheur et le prix. Les autres origines ne sont pas mauvaises en soi ; le probl\u00e8me appara\u00eet lorsqu\u2019elles sont vendues comme Dongting Biluochun.<\/p>\n\n<h2>Comment choisir et acheter du th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est souvent imit\u00e9 en raison de sa forme et de sa renomm\u00e9e. Il faut donc acheter avec attention, surtout lorsque l\u2019\u00e9tiquette indique Dongting Biluochun ou Mingqian Dongting Biluochun.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Points \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Bon signe<\/th>\n<th>Signe d\u2019alerte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>mentionne clairement Dongting, Suzhou, Taihu, Dongshan ou Xishan<\/td>\n<td>indique seulement \u00ab Biluochun \u00bb, sans pr\u00e9cision sur l\u2019origine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mention de l\u2019origine Dongting<\/td>\n<td>le vendeur fournit des informations pr\u00e9cises sur l\u2019origine<\/td>\n<td>l\u2019appellation Dongting est utilis\u00e9e de mani\u00e8re vague, sans preuve<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>P\u00e9riode de r\u00e9colte<\/td>\n<td>Mingqian, Yuqian ou r\u00e9colte de printemps clairement indiqu\u00e9<\/td>\n<td>vague \u00ab th\u00e9 de printemps premium \u00bb sans indication de p\u00e9riode<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ann\u00e9e \/ date de production<\/td>\n<td>th\u00e9 de l\u2019ann\u00e9e en cours avec des informations de production claires<\/td>\n<td>aucune ann\u00e9e, aucune date de production, ou vieux th\u00e9 vendu comme frais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Forme des feuilles<\/td>\n<td>fin, serr\u00e9 et enroul\u00e9 comme de petits escargots<\/td>\n<td>feuilles l\u00e2ches, cass\u00e9es, plates ou mal enroul\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Duvet blanc<\/td>\n<td>naturel, r\u00e9gulier et attach\u00e9 aux feuilles tendres<\/td>\n<td>exc\u00e8s de poudre libre ou pr\u00e9sence inhabituelle de poussi\u00e8re blanche<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur des feuilles<\/td>\n<td>vert argent\u00e9 naturel ou vert tendre avec duvet<\/td>\n<td>vert excessivement vif, gris terne ou brun fonc\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ar\u00f4me<\/td>\n<td>frais, floral, fruit\u00e9, d\u00e9licat et net<\/td>\n<td>parfum artificiel, odeur acide, senteur \u00e9vent\u00e9e ou forte note herbac\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Emballage<\/td>\n<td>herm\u00e9tique, pratique et informatif<\/td>\n<td>coffret luxueux avec informations vagues sur le th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cat\u00e9gorie de qualit\u00e9 annonc\u00e9e<\/td>\n<td>l\u2019origine, la r\u00e9colte et la fra\u00eecheur justifient la cat\u00e9gorie annonc\u00e9e<\/td>\n<td>\u00ab qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00bb ou \u00ab qualit\u00e9 supr\u00eame \u00bb sans information utile<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prix<\/td>\n<td>coh\u00e9rent avec l\u2019origine, la r\u00e9colte et la fiabilit\u00e9 du vendeur<\/td>\n<td>\u00ab Mingqian Dongting Biluochun \u00bb \u00e0 un prix anormalement bas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">L\u2019option la plus s\u00fbre n\u2019est pas toujours d\u2019acheter le th\u00e9 le plus cher. Si vous ne disposez pas d\u2019une source fiable de Dongting Biluochun, un Biluochun de l\u2019ann\u00e9e en cours, clairement \u00e9tiquet\u00e9 et vendu par un vendeur transparent sur l\u2019origine et la production, peut \u00eatre plus s\u00fbr qu\u2019un douteux \u00ab Dongting Biluochun de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00bb.<\/p>\n\n<h2>Comment conserver le th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est un th\u00e9 vert d\u00e9licat. Son ar\u00f4me floral et fruit\u00e9 peut s\u2019estomper rapidement si le th\u00e9 est expos\u00e9 \u00e0 l\u2019air, \u00e0 la lumi\u00e8re, \u00e0 la chaleur, \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 ou aux odeurs fortes.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Conservez le Biluochun ainsi :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Fermez-le herm\u00e9tiquement :<\/strong> utilisez une bo\u00eete bien ferm\u00e9e, un sachet en aluminium ou un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Prot\u00e9gez-le de la lumi\u00e8re :<\/strong> la lumi\u00e8re acc\u00e9l\u00e8re la perte d\u2019ar\u00f4me.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Gardez-le au frais :<\/strong> la r\u00e9frig\u00e9ration peut \u00eatre utile, surtout pour un Biluochun de printemps de haute qualit\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Gardez-le au sec :<\/strong> l\u2019humidit\u00e9 peut rapidement d\u00e9t\u00e9riorer un th\u00e9 vert tendre.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>\u00c9vitez les odeurs :<\/strong> le Biluochun absorbe les odeurs d\u2019\u00e9pices, de caf\u00e9, de fleurs et d\u2019autres th\u00e9s.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Divisez-le en petites portions :<\/strong> r\u00e9partissez les grandes quantit\u00e9s dans de petits emballages afin de limiter les ouvertures r\u00e9p\u00e9t\u00e9es.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>\u00c0 consommer apr\u00e8s ouverture :<\/strong> pour pr\u00e9server au mieux sa fra\u00eecheur, terminez le Biluochun ouvert dans un d\u00e9lai d\u2019environ 1\u20133 mois.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Si vous r\u00e9frig\u00e9rez le Biluochun, fermez-le soigneusement et \u00e9vitez la condensation. Avant de l\u2019ouvrir, laissez l\u2019emballage ferm\u00e9 revenir vers la temp\u00e9rature ambiante. Lorsque l\u2019ar\u00f4me floral et fruit\u00e9 s\u2019estompe, le th\u00e9 a d\u00e9j\u00e0 perdu une part essentielle de son int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n\n<h2>Erreurs courantes avec le th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">De nombreux probl\u00e8mes avec le Biluochun viennent du fait qu\u2019on le traite comme un th\u00e9 vert plus robuste ou qu\u2019on le juge uniquement sur son apparence.<\/p>\n\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Erreur<\/th>\n<th>Meilleure m\u00e9thode<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Utiliser de l\u2019eau bouillante<\/td>\n<td>utilisez une eau \u00e0 75\u201380\u00b0C pour pr\u00e9server l\u2019ar\u00f4me floral et fruit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Infuser trop longtemps<\/td>\n<td>laissez infuser environ 2\u20133 minutes dans une tasse en verre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Penser que plus c\u2019est vert, mieux c\u2019est<\/td>\n<td>recherchez des tons naturels vert argent\u00e9 ou vert tendre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Penser que davantage de duvet blanc signifie toujours meilleure qualit\u00e9<\/td>\n<td>recherchez un duvet blanc naturel et r\u00e9gulier, pas de poudre libre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Consid\u00e9rer tout th\u00e9 vert enroul\u00e9 comme du Biluochun<\/td>\n<td>v\u00e9rifiez l\u2019origine, l\u2019ar\u00f4me et la qualit\u00e9 des feuilles<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Consid\u00e9rer tout Biluochun comme du Dongting Biluochun<\/td>\n<td>confirmez une origine \u00e0 Suzhou, Taihu, Dongshan ou Xishan<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>N\u00e9gliger la conservation<\/td>\n<td>le Biluochun perd rapidement son parfum s\u2019il est expos\u00e9 \u00e0 la chaleur, \u00e0 la lumi\u00e8re, \u00e0 l\u2019air ou aux odeurs<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Utiliser des tasses ou une eau qui sentent mauvais<\/td>\n<td>des ustensiles impeccables et une eau sans odeur sont essentiels<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Penser qu\u2019un ar\u00f4me puissant signifie toujours un bon th\u00e9<\/td>\n<td>l\u2019ar\u00f4me d\u2019un bon Biluochun est frais, naturel et jamais agressif<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acheter uniquement en fonction du coffret cadeau<\/td>\n<td>l\u2019emballage ne prouve pas la qualit\u00e9 du th\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p class=\"p1\">Une d\u00e9marche pratique consiste \u00e0 apprendre d\u2019abord \u00e0 pr\u00e9parer le Biluochun, puis \u00e0 bien le choisir. Un th\u00e9 d\u00e9licat peut sembler m\u00e9diocre s\u2019il est infus\u00e9 \u00e0 l\u2019eau bouillante ou mal conserv\u00e9.<\/p>\n\n<h2>Atouts du th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le th\u00e9 Biluochun est souvent appr\u00e9ci\u00e9 pour son caract\u00e8re frais, aromatique et d\u00e9licat. Pour de nombreux amateurs chinois de th\u00e9 vert, c\u2019est un th\u00e9 du quotidien.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Le th\u00e9 Biluochun peut s\u2019int\u00e9grer \u00e0 une routine quotidienne parce qu\u2019il est :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Rafra\u00eechissant :<\/strong> il contient de la caf\u00e9ine et peut apporter une sensation de fra\u00eecheur et de vivacit\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Peu calorique :<\/strong> le Biluochun nature ne contient presque aucune calorie lorsqu\u2019il n\u2019est pas sucr\u00e9.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Riche en polyph\u00e9nols du th\u00e9 :<\/strong> comme les autres th\u00e9s verts, il contient des compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux naturels.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Une alternative plus l\u00e9g\u00e8re aux boissons sucr\u00e9es :<\/strong> il apporte parfum et go\u00fbt sans sucre.<\/li>\n<li class=\"translation-block\"><strong>Facile \u00e0 boire au quotidien :<\/strong> bien infus\u00e9, il est doux, frais et agr\u00e9able.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est un th\u00e9, pas un m\u00e9dicament. Il ne doit pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 comme un traitement contre les maladies, la perte de poids, la tension art\u00e9rielle ou le cancer.<\/p>\n\n<h2>Comment le th\u00e9 Biluochun s\u2019inscrit dans la culture chinoise du th\u00e9<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun est l\u2019un des exemples classiques du th\u00e9 vert chinois. Utilisez ces guides pour le replacer dans l\u2019ensemble plus large consacr\u00e9 au th\u00e9 chinois :<\/p>\n\n<ul>\n<li class=\"translation-block\">Pour comprendre la place du Biluochun parmi les th\u00e9s verts chinois, consultez notre guide sur le <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-vert-chinois\/\">Th\u00e9 vert chinois<\/a>.<\/li>\n<li class=\"translation-block\">Pour comparer le Biluochun au Longjing, consultez notre guide sur le <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/the-longjing\/\">th\u00e9 Longjing<\/a>.<\/li>\n<li class=\"translation-block\">Pour comparer le Biluochun aux autres cat\u00e9gories de th\u00e9, consultez notre guide sur les <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/types-de-the-chinois-six-grandes-categories-expliquees\/\">Types de th\u00e9 chinois<\/a>.<\/li>\n<li class=\"translation-block\">Pour la temp\u00e9rature de l\u2019eau et la ma\u00eetrise de l\u2019infusion, consultez notre guide <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/comment-preparer-the-chinois\/\">Comment pr\u00e9parer le th\u00e9 chinois<\/a> .<\/li>\n<li class=\"translation-block\">Pour approfondir les ar\u00f4mes, la texture en bouche, le Hui Gan et l\u2019arri\u00e8re-go\u00fbt, consultez notre guide sur la <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/degustation-the-chinois\/\">D\u00e9gustation du th\u00e9 chinois<\/a>.<\/li>\n<li class=\"translation-block\">Pour choisir entre verres, gaiwans et autres ustensiles, consultez notre guide des <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/ustensiles-the-chinois\/\">ustensiles chinois pour le th\u00e9<\/a> .<\/li>\n<li class=\"translation-block\">Pour comprendre le contexte culturel plus large, consultez notre guide de la <a href=\"https:\/\/www.chinaculturepro.com\/fr\/culture-chinoise-du-the\/\">Culture chinoise du th\u00e9<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p class=\"p1\">Biluochun n\u2019est pas un nom g\u00e9n\u00e9rique pour tous les th\u00e9s verts aux feuilles enroul\u00e9es, et Dongting Biluochun n\u2019est pas une appellation \u00e0 utiliser pour n\u2019importe quel th\u00e9 de style Biluochun.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Le v\u00e9ritable Biluochun s\u2019\u00e9value d\u2019apr\u00e8s son origine, la tendret\u00e9 de la cueillette, la forme enroul\u00e9e des feuilles, le duvet blanc naturel, l\u2019ar\u00f4me, la limpidit\u00e9 de la liqueur, la fra\u00eecheur du go\u00fbt et une douceur de retour nette. Un bon Biluochun n\u2019est pas meilleur parce qu\u2019il est plus vert, et un duvet blanc plus visible ne signifie pas automatiquement une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/p>\n\n<p class=\"p1\">Une bonne tasse doit pr\u00e9senter de fines boucles serr\u00e9es rappelant de petits escargots, un duvet blanc naturellement visible, un ar\u00f4me frais floral, fruit\u00e9 ou l\u00e9g\u00e8rement ch\u00e2taign\u00e9, une liqueur limpide, un go\u00fbt frais et doux, une l\u00e9g\u00e8re amertume et une finale nette et agr\u00e9able.<\/p>\n\n<h2>FAQ sur le th\u00e9 Biluochun<\/h2>\n\n<h3>Qu\u2019est-ce que le th\u00e9 Biluochun ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le th\u00e9 Biluochun, \u00e9galement \u00e9crit Bi Luo Chun, est un c\u00e9l\u00e8bre th\u00e9 vert chinois connu pour ses fines feuilles enroul\u00e9es, son duvet blanc naturel, son ar\u00f4me frais floral et fruit\u00e9, sa liqueur limpide et son go\u00fbt doux et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9.<\/p>\n\n<h3>Biluochun et Bi Luo Chun d\u00e9signent-ils le m\u00eame th\u00e9 ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Oui. Biluochun et Bi Luo Chun sont deux graphies du m\u00eame nom de th\u00e9 chinois, \u78a7\u87ba\u6625.<\/p>\n\n<h3>Que signifie Green Snail Spring ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Green Snail Spring est la traduction anglaise de Biluochun. \u00ab Green \u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur du th\u00e9, \u00ab snail \u00bb \u00e0 la forme enroul\u00e9e des feuilles et \u00ab spring \u00bb \u00e0 la cueillette au d\u00e9but du printemps.<\/p>\n\n<h3>D\u2019o\u00f9 vient le th\u00e9 Biluochun ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun le plus c\u00e9l\u00e8bre vient de la r\u00e9gion montagneuse de Dongting autour du lac Taihu, \u00e0 Suzhou, dans la province du Jiangsu, notamment de Dongshan et Xishan. D\u2019autres r\u00e9gions produisent \u00e9galement du th\u00e9 vert de style Biluochun.<\/p>\n\n<h3>Le Dongting Biluochun vient-il du lac Dongting dans le Hunan ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Non. Le Dongting Biluochun vient de la r\u00e9gion montagneuse de Dongting autour du lac Taihu, \u00e0 Suzhou, dans la province du Jiangsu. Il ne vient pas du lac Dongting dans le Hunan.<\/p>\n\n<h3>Quel go\u00fbt a le th\u00e9 Biluochun ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Un bon Biluochun a un go\u00fbt frais, doux, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et net. Il pr\u00e9sente souvent un ar\u00f4me floral, fruit\u00e9, d\u00e9licat ou l\u00e9g\u00e8rement ch\u00e2taign\u00e9, accompagn\u00e9 d\u2019une l\u00e9g\u00e8re amertume qui peut s\u2019estomper.<\/p>\n\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre le Biluochun et le Longjing ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Le Biluochun poss\u00e8de de fines feuilles enroul\u00e9es, un duvet blanc naturel et un ar\u00f4me floral et fruit\u00e9. Le Longjing a des feuilles plates et lisses et un ar\u00f4me \u00e9voquant le haricot ou la ch\u00e2taigne. Le Biluochun para\u00eet plus parfum\u00e9 et tendre ; le Longjing, plus net et r\u00e9gulier.<\/p>\n\n<h3>Comment pr\u00e9parer le th\u00e9 Biluochun ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Utilisez une eau \u00e0 75\u201380\u00b0C, de pr\u00e9f\u00e9rence dans une tasse en verre. La m\u00e9thode dite \u00ab par le haut \u00bb fonctionne bien : versez d\u2019abord l\u2019eau, puis ajoutez le th\u00e9. Utilisez environ 2\u20133g pour 200ml et laissez infuser autour de 2\u20133 minutes.<\/p>\n\n<h3>Faut-il rincer le th\u00e9 Biluochun ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Non. Le Biluochun ne doit g\u00e9n\u00e9ralement pas \u00eatre rinc\u00e9. La premi\u00e8re infusion concentre une grande partie de son ar\u00f4me frais et de sa douceur d\u00e9licate. Le rin\u00e7age peut faire perdre le meilleur du th\u00e9.<\/p>\n\n<h3>Comment reconna\u00eetre un bon Biluochun ?<\/h3>\n<p class=\"p1\">Un bon Biluochun pr\u00e9sente de fines boucles serr\u00e9es, un duvet blanc naturel, un ar\u00f4me frais floral et fruit\u00e9, une liqueur limpide, un go\u00fbt doux et frais, une l\u00e9g\u00e8re amertume qui s\u2019estompe, un Hui Gan net et des feuilles infus\u00e9es tendres et r\u00e9guli\u00e8res.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez le th\u00e9 Biluochun, Bi Luo Chun, Green Snail Spring, le Dongting Biluochun, son go\u00fbt, son origine, sa pr\u00e9paration, les conseils d\u2019achat et sa 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